Sauerkraut ist fermentierter Weißkohl und eines der ältesten Haltbarmachungsverfahren in Mitteleuropa.
Kohl vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter und den Strunk.
In den ersten Tagen bilden sich Blasen und das Kraut riecht leicht säuerlich.
Wenn Sie keinen Gärtopf besitzen, funktioniert ein großes Schraubglas oder Weckglas.
Mit der Zeit wird das Sauerkraut säuerlicher.
Weißer Film (Kahmhefe): Ein dünner, glatter weißer Belag ist meist harmlos.
Verwenden Sie saubere Gefäße und Werkzeuge, waschen Sie Hände und Brett gründlich.
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