Einfrieren ist die einfachste Methode, Gemüse aus dem Garten haltbar zu machen.
Gemüse enthält Enzyme, die auch im Gefrierschrank langsam weiterarbeiten.
Waschen und putzen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke.
Kleinere Stücke brauchen weniger Zeit, größere mehr.
Paprika, Zwiebeln, Kräuter, Lauch und Tomaten (für Saucen) können Sie roh klein geschnitten einfrieren.
Gemüse mit hohem Wassergehalt wie Salat, Gurken, Radieschen und rohe Kartoffeln werden nach dem Auftauen weich oder wässrig.
Verwenden Sie gefriergeeignete Beutel oder Dosen und drücken Sie die Luft heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden.
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