Le cidre est du jus de pomme fermenté, titrant en général de 5 à 8 % d’alcool.
Il faut avoir l’âge légal : la vente et l’offre d’alcool aux mineurs de moins de 18 ans sont interdites.
Le jus de pomme est filtré et en général pasteurisé.
Toute pomme douce et saine fermente en cidre, mais les meilleurs cidres mélangent plusieurs types.
Fermenteur : une dame-jeanne en verre de 4 litres ou un seau ou une bonbonne plus grands, de qualité alimentaire.
Pressez vos pommes, achetez du jus frais chez un producteur ou utilisez du jus du commerce.
Faites une lecture au densimètre avant la fermentation (densité initiale, DI) et après (densité finale, DF).
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