Die Kaki-Sorte 'Saijo' stammt aus Japan und gilt als besonders süß und aromatisch.
Astringierende Kaki enthalten lösliche Tannine, die ein pelziges, trockenes Mundgefühl hervorrufen, solange die Frucht hart ist.
Kaki (Diospyros kaki) vertragen Frost besser als viele denken, doch junge Bäume sind empfindlich, und Spätfrost schädigt Austriebe.
Der Baum braucht Sonne, Wärme und einen geschützten Platz.
Viele Kaki-Sorten bilden auch ohne Bestäubung Früchte (Parthenokarpie), die dann kernlos sind.
Pflanzzeit: Frühjahr, wenn kein Frost mehr droht.
Kaki bilden Früchte an den neuen Trieben des laufenden Jahres.
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