Fenchel (Foeniculum vulgare) ist gleichzeitig Gemüse, Gewürz und Heilpflanze.
Knollenfenchel (Gemüsefenchel): Bildet verdickte Blattscheiden als Knolle.
Fenchel wächst in voller Sonne, auf lockerem, humosem, durchlässigem, kalkhaltigem Boden.
Seine Wurzeln und ätherischen Öle können das Wachstum vieler Gemüsearten bremsen (Allelopathie).
Salat, Gurken, Zucchini und Kohl: Werden häufig als verträgliche Partner genannt.
Tomaten, Paprika und Bohnen: Wachstumshemmung beobachtet.
Die Dolden des Gewürzfenchels locken viele Nützlinge wie Schwebfliegen, Florfliegen, Marienkäfer und Schlupfwespen an, die Blattläuse fressen.
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