Una ciruela para pasas es una ciruela lo bastante dulce y firme como para secarse entera, con hueso y todo, sin fermentar.
Las ciruelas Italian frescas son dulces, densas y ligeramente ácidas, menos jugosas que las japonesas, con una textura firme que aguanta bien el horneado.
Los ciruelos europeos florecen de 10 a 14 días más tarde que los japoneses, lo que les ayuda a escapar de las heladas de primavera en jardines del norte.
El Italian es autofértil, así que un solo árbol dará fruta.
Los patrones estándar y mirobolano dan un árbol de unos 5,5 a 6 m de alto; los patrones semienanos como 'St.
Riega unas dos veces por semana durante el primer verano y luego a fondo cada una o dos semanas con tiempo seco, para que la humedad llegue de 30 a 60 cm de profundidad.
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