Cómo almacenar verduras para el invierno: Quick Visual Guide

Muchas verduras del huerto se conservan durante meses sin necesidad de envasarlas ni congelarlas si las guardas en las condiciones adecuadas.

Condiciones de almacenamiento de las verduras del huerto

La duración del almacenamiento varía según la variedad, el grado de madurez y el estado en la cosecha.

¿Por qué necesitan condiciones distintas las diferentes verduras?

Las verduras cosechadas siguen vivas: respiran, pierden agua y siguen consumiendo lentamente los azúcares que han acumulado.

¿Qué cultivos necesitan curado antes de guardarse?

Después trásladálas a 4–7 °C (40 a 45 °F).

¿Cómo se cosechan las verduras para almacenarlas?

Cosecha en su punto: los cultivos inmaduros o pasados se conservan mal.

¿Qué es una bodega de raíces y cómo se hace?

Una bodega de raíces es cualquier espacio que se mantiene frío y húmedo de forma natural en invierno gracias a la temperatura estable de la tierra.

¿Cómo se guardan las raíces como zanahorias y remolachas?

Las zanahorias, remolachas, chirivías, nabos, colinabos suecos, apio nabo y rábanos de invierno necesitan condiciones frías y muy húmedas para no arrugarse.