Deja enfriar, acondiciona la fruta seca en frascos poco llenos durante 7 a 10 días y guarda después en recipientes herméticos en un lugar fresco y oscuro.
La fruta seca conserva alrededor de un 15 a 20 % de humedad, y las verduras secas alrededor de un 10 %, por eso las verduras deben quedar más secas y crujientes.
Deshidratador eléctrico de alimentos: el método más fiable, con termostato, ventilador y bandejas apiladas para un secado uniforme.
Elige fruta madura y firme, sin golpes ni moho.
Los tiempos varían según la humedad, el tamaño de la fruta y el deshidratador.
Las cebollas, el ajo, los pimientos, las setas y las hierbas no necesitan escaldado.
Cosecha las hierbas por la mañana, cuando se haya secado el rocío, justo antes de que florezcan, cuando el sabor es más intenso.
Step-by-step advice, charts and free garden calculators at Garden Voila.