Einkochen (auch Einwecken genannt) ist in Deutschland eine alte Tradition, um die Ernte aus dem Garten haltbar zu machen.
Einkoch- oder Einmachgläser: Weck-Gläser mit Glasdeckel, Gummiring und Klammern oder Schraubgläser mit neuem Deckel.
Besonders gut eignen sich säurereiche Lebensmittel wie Äpfel, Birnen, Kirschen, Pflaumen, Beeren, Rhabarber sowie Marmeladen und eingelegte Gurken mit Essig.
Gläser mit Gummiring und Klammern lassen sich lange wiederverwenden.
Gläser vorbereiten: Waschen Sie Gläser, Deckel und Ringe mit heißem Wasser und Spülmittel und spülen Sie gut nach.
Die Angaben unterscheiden sich je nach Lebensmittel, Glasgröße und Hersteller.
Lagern Sie die Gläser dunkel, kühl und trocken, zum Beispiel im Keller oder in der Speisekammer.
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