Selbst eingekochte Tomaten sind im Winter ein Genuss: Sie schmecken intensiv, enthalten keine Zusatzstoffe und verwerten die Ernte aus dem Garten.
Verwenden Sie vollreife, feste und gesunde Tomaten ohne Faulstellen.
Reinigen Sie die Gläser, Deckel und Gummiringe gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel und spülen Sie sie klar nach.
Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Stielansätze.
Füllen Sie die Tomaten in die vorbereiteten Gläser und lassen Sie etwa zwei Zentimeter Rand frei.
Alternativ können Sie Gläser im Backofen einkochen.
Entfernen Sie nach 12 bis 24 Stunden die Klammern.
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