Herbstpflanzung bringt größere Knollen als Frühjahrspflanzung. Stecken Sie Knoblauch von Mitte Oktober bis Mitte November in lockeren, durchlässigen Boden. Bis zum Winter bilden sich Wurzeln, im Frühjahr treibt er zügig aus. Ernte ist im Juli bis August.
Schritt für Schritt
- Wählen Sie gesunde Knollen aus dem Fachhandel; Supermarktknoblauch ist oft für den Anbau nicht geeignet.
- Zerteilen Sie die Knolle in Zehen und stecken Sie die größten.
- Setzen Sie sie 5 bis 8 cm tief, Spitze nach oben, mit 10 bis 15 cm Abstand, Reihenabstand 25 cm.
- Mulchen Sie mit Stroh oder Laub, bei Kahlfrost zusätzlich mit Vlies.
- Im Frühjahr jäten und gleichmäßig feucht halten.
- Entfernen Sie Blütenstiele (Schei) bei Hardneck-Sorten, damit die Knolle wächst.
Ernte und Lagerung
- Ernten Sie, wenn die unteren Blätter gelb sind und die oberen noch grün.
- Trocknen Sie die Knollen 2 bis 3 Wochen an einem luftigen, schattigen Ort.
- Lagern Sie bei 5 bis 15 °C trocken.
Probleme
Rost, Zwiebelfliege und Weißfäule sind häufig; Fruchtwechsel mit 4 Jahren Pause beugt vor. Pflanzen Sie nicht nach Zwiebeln oder Lauch.
Weichhals oder Hardneck?
Knoblauch gibt es in zwei Typen. Weichhalsknoblauch (Allium sativum var. sativum) bildet keinen Blütenstiel, die Zehen sind zahlreich und kleiner, und er ist lange lagerfähig, oft acht bis zwölf Monate. Hardneck-Sorten bilden einen Blütenschaft mit Brutzwiebeln, haben meist weniger, dafür größere Zehen, vertragen kalte Winter besser und halten oft kürzer. In Deutschland sind Hardneck-Sorten für den Herbstanbau in rauen Regionen beliebt. Kaufen Sie Pflanzknoblauch bei Saatgutanbietern, nicht im Supermarkt, denn Handelsknoblauch kann virenbelastet oder für andere Klimate gezüchtet sein.
Boden und Standort
Knoblauch braucht einen sonnigen Platz und lockeren, humosen, nicht zu feuchten Boden. Staunässe führt zu Zwiebelfäule. Schwere Böden lockern Sie mit Sand und Kompost. Knoblauch ist ein Mittelzehrer. Frischer Mist ist ungeeignet, Kompost aus dem Vorjahr reicht. Pflanzen Sie nicht nach Zwiebeln, Lauch oder Schnittlauch, denn sie teilen Krankheiten. Wechseln Sie den Standort und halten Sie vier Jahre Anbaupause ein.
Pflanzung im Detail
- Teilen Sie die Knolle kurz vor dem Pflanzen in Zehen. Verwenden Sie nur die größten, gesunden Zehen.
- Pflanzen Sie sie von Oktober bis November, mit der Spitze nach oben.
- Setzen Sie sie 5 bis 8 Zentimeter tief, mit 10 bis 15 Zentimetern Abstand und 25 bis 30 Zentimetern zwischen den Reihen.
- Decken Sie mit Erde ab und mulchen Sie leicht mit Stroh oder Laub.
- Gießen Sie nur bei anhaltender Trockenheit.
Pflege im Frühjahr und Sommer
Im Frühjahr treibt Knoblauch aus. Halten Sie die Reihen unkrautfrei, denn Knoblauch ist schwach gegen Konkurrenz. Hacken Sie vorsichtig, die Wurzeln liegen flach. Gießen Sie in trockenen Phasen im Mai und Juni, ab Juli stoppen Sie das Gießen. Bei Hardneck-Sorten brechen Sie den Blütenstiel (Scape) im Juni ab, das fördert größere Zwiebeln und liefert eine Delikatesse für die Küche.
Trocknen und Zöpfe flechten
Ernten Sie, wenn die unteren Blätter gelb werden, meist im Juli. Heben Sie die Knollen mit einer Grabegabel, ohne sie zu verletzen. Trocknen Sie sie zwei bis drei Wochen an einem luftigen, trockenen, schattigen Ort. Lagern Sie sie dunkel, kühl und trocken, ideal bei etwa 5 bis 10 Grad, zum Beispiel in Zöpfen oder Netzen. Zu kalte Lagerung im Kühlschrank lässt Zehen vorzeitig austreiben.
Typische Krankheiten im Detail
Knoblauchrost zeigt sich als orangefarbene Pusteln auf den Blättern, besonders bei feuchtem Wetter. Zwiebelfliege und Lauchmotte können ebenfalls auftreten, ein Kulturschutznetz hilft. Bei Weißfäule färben sich die Blätter gelb und die Wurzelbasis zeigt weißen Pilzrasen mit kleinen schwarzen Dauerkörpern. Befallene Böden bleiben viele Jahre belastet, deshalb sind lange Anbaupausen so wichtig. Verwenden Sie nur gesunde Zehen und entsorgen Sie kranke Pflanzen im Restmüll.
Knoblauch im Frühjahr pflanzen?
Auch ein Frühjahrsanbau ist möglich, die Zehen sollten dann einige Wochen im Kühlschrank oder Keller bei 2 bis 5 Grad vorbehandelt und so bald wie möglich im März gesetzt werden. Der Ertrag ist meist kleiner und die Zehenbildung geringer als beim Herbstanbau.
Tipp: Markieren Sie die Reihen im Herbst mit Schildern, damit Sie die Pflanzstelle im Frühjahr wiederfinden und nicht versehentlich umgraben. Eine dünne Laubschicht schützt in sehr kalten Wintern vor Frosthebung.
Häufige Fragen
Welche Sorten eignen sich?
Hardneck-Sorten wie ‘Thermidrome’ oder ‘Messidor’ sind winterhart und lagern gut.
Kann ich im Frühjahr pflanzen?
Ja, bis März bis April, der Ertrag ist meist kleiner.
