Kürbisse sind pflegeleicht, ertragreich und lassen sich gut lagern. Wer sie im richtigen Moment aussät, wird im Herbst mit schweren Früchten belohnt. Kürbisse sind jedoch sehr frostempfindlich und brauchen einen langen, warmen Sommer. Hier erfahren Sie, wann und wie Sie Kürbissamen in Deutschland aussäen, damit die Ernte bis zum Herbst reif wird.
Wann Kürbis säen?
Kürbisse vertragen keinen Frost. Pflanzen Sie sie erst nach den Eisheiligen, ab Mitte Mai, ins Freie. Vorzucht im Haus beginnt Mitte April, etwa drei bis vier Wochen vor dem Auspflanzen. Frühere Aussaat führt zu langen, schwachen Pflanzen. Direktsaat ins Beet ist ab Mitte Mai möglich, wenn der Boden mindestens 12 bis 15 Grad warm ist. In rauen Lagen und bei späten Sorten lohnt sich die Vorzucht, damit die Früchte vor dem Frost im Oktober reif werden. Großfrüchtige Sorten brauchen oft 120 bis 150 Tage, Muskatkürbis und Hokkaido kommen mit etwa 100 bis 120 Tagen aus.
Standort und Boden
Kürbisse brauchen einen sonnigen, warmen und geschützten Platz und viel Raum. Sie sind Starkzehrer und gedeihen am besten auf nährstoffreichem, humosem Boden. Ein Komposthaufen ist ein klassischer Standort, denn die Wärme und die Nährstoffe kommen den Pflanzen zugute. Arbeiten Sie vor dem Pflanzen reichlich reifen Kompost oder abgelagerten Mist ein. Planen Sie pro Pflanze je nach Sorte ein bis vier Quadratmeter ein.
Schritt für Schritt: Vorzucht
- Füllen Sie Einzeltöpfe (8 bis 10 Zentimeter) mit Anzuchterde.
- Stecken Sie jeweils einen Samen hochkant etwa zwei bis drei Zentimeter tief in die Erde, mit der Spitze nach unten.
- Befeuchten Sie die Erde und stellen Sie die Töpfe bei 20 bis 25 Grad warm und hell auf.
- Die Keimung dauert drei bis sieben Tage.
- Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht und stellen Sie die Pflanzen hell, damit sie nicht vergeilen.
- Gewöhnen Sie die Jungpflanzen etwa eine Woche vor dem Auspflanzen an draußen.
- Pflanzen Sie sie nach den Eisheiligen aus, mit 80 bis 150 Zentimetern Abstand.
Direktsaat im Beet
Legen Sie je Stelle zwei bis drei Samen etwa drei Zentimeter tief. Sobald die Pflanzen aufgelaufen sind, lassen Sie die kräftigste stehen. Gießen Sie nach der Aussaat gründlich. Ein Vlies oder eine Folie als Abdeckung erwärmt den Boden und schützt in kühlen Nächten.
Pflege
- Gießen Sie durchdringend am Wurzelbereich, nicht über die Blätter.
- Düngen Sie ab Blütenbeginn mit organischem Dünger oder Kompost nach.
- Mulchen Sie den Boden mit Stroh oder Rasenschnitt, damit die Früchte nicht auf nassem Boden liegen.
- Kneifen Sie bei großfrüchtigen Sorten die Triebspitzen nach dem fünften Blatt hinter der Frucht ab, wenn Sie wenige, dafür große Früchte wollen.
- Legen Sie bei Fruchtbildung ein Brett oder Stroh unter die Früchte.
- Bestäuben Sie bei kühler Witterung von Hand: Pinseln Sie Pollen der männlichen Blüte auf die weibliche Blüte mit dem kleinen Fruchtansatz.
Sorten im Überblick
- Hokkaido: Kleiner, roßtrot, Schale essbar, schnell reif. Beliebt in Deutschland.
- Butternut: Nussiger Geschmack, gut lagerfähig, braucht Wärme.
- Muskatkürbis: Aromatisch, große Früchte, lange Reifezeit.
- Riesenkürbis: Für Wettbewerbe und Deko. Nicht für den Küchengebrauch geeignet.
- Speisekürbis und Zierkürbis: Zierkürbisse sind oft bitter und nicht zum Essen.
Wichtiger Hinweis: Bitterstoffe
Wenn ein Kürbis oder eine Zucchini bitter schmeckt, können Cucurbitacine (Bitterstoffe) die Ursache sein. Sie können gesundheitsgefährlich sein. Essen Sie bittere Kürbisse nicht. Das kann bei Rückkreuzungen mit Zierkürbissen passieren, wenn Sie Samen selbst gewinnen.
Ernte und Lagerung
Kürbisse sind reif, wenn die Schale hart ist und sich nicht mehr mit dem Fingernagel einritzen lässt und der Stiel verholzt. Ernten Sie vor dem ersten Frost mit etwa fünf Zentimetern Stiel. Lassen Sie die Früchte noch ein bis zwei Wochen in der Sonne oder an einem warmen Ort nachhärten. Lagern Sie sie dann kühl bei etwa 10 bis 15 Grad und trocken. Gut gelagerte Sorten halten mehrere Monate.
Kürbis im Hochbeet und auf dem Kompost
Im Hochbeet oder auf einem Komposthaufen finden Kürbisse reichlich Nährstoffe. Lassen Sie die Ranken über den Rand hängen oder leiten Sie sie an einem Rankgitter nach oben. Kleinere Sorten wie Hokkaido eignen sich gut zum Klettern, wenn Sie schwere Früchte mit Netzen oder Tüchern abstützen. So sparen Sie Platz im Beet und halten die Früchte sauber. Planen Sie bei Platzmangel Sorten mit kurzen Ranken ein.
Probleme
- Mehltau: Tritt im Spätsommer auf. Luftig pflanzen, robuste Sorten wählen.
- Schnecken: Gefährden Jungpflanzen.
- Blattläuse: Viren übertragen. Mit Wasserstrahl abspritzen.
- Blütenendfäule und Fruchtfäulnis: Bei unregelmäßiger Wasserversorgung.
Häufige Fragen
Kann ich Kürbissamen aus dem Supermarkt-Kürbis säen?
Ja, aber das Ergebnis ist unsicher, denn viele Handelskürbisse sind Hybriden. Die Früchte können anders ausfallen als die Mutterpflanze.
Wie viele Kürbisse trägt eine Pflanze?
Je nach Sorte drei bis zehn Früchte. Bei Riesenkürbissen lassen Sie nur ein bis zwei Früchte wachsen.
