Süßkartoffeln (Ipomoea batatas) sind keine Kartoffeln, sondern Windengewächse. In Deutschland lassen sie sich in warmen Sommern gut anbauen, wenn man ihnen einen sonnigen, warmen Platz gibt. Mit den richtigen Nachbarn nutzen Sie ihre kriechenden Triebe, unterdrücken Unkraut und fördern Nützlinge. Die folgenden Empfehlungen beruhen auf Praxiserfahrung und ersetzen keine gute Standortwahl.
Was Süßkartoffeln brauchen
Süßkartoffeln lieben Wärme, mindestens 20 bis 25 Grad, und volle Sonne. Sie sind sehr frostempfindlich und werden erst Ende Mai bis Anfang Juni ausgepflanzt. Der Boden sollte locker, durchlässig, humos und nicht zu stickstoffreich sein. Zu viel Stickstoff führt zu üppigem Laub und wenig Knollen. Ein sandiger Lehm oder ein Hochbeet eignet sich gut. Am besten pflanzen Sie auf Dammkulturen oder leicht erhöhten Beeten, damit sich der Boden schneller erwärmt. Schwarze Mulchfolie unterstützt die Erwärmung in kühlen Regionen.
Anzucht aus Stecklingen
In Deutschland zieht man Süßkartoffeln meist aus Stecklingen (Slips) oder Jungpflanzen. Legen Sie ab März eine biologische Süßkartoffel halb in Wasser oder feuchte Erde an einen warmen Platz. Nach einigen Wochen treiben Triebe, die Sie abtrennen und bewurzeln. Alternativ kaufen Sie Jungpflanzen im Fachhandel. Pflanzen Sie sie erst nach dem letzten Frost aus. Schwarz gefärbte Mulchfolie oder ein Vlies schützt in den ersten Wochen.
Gute Nachbarn für Süßkartoffeln
- Buschbohnen: Reichern Stickstoff an, ohne zu beschatten. Aber nur kleine Mengen, da Süßkartoffeln wenig Stickstoff mögen.
- Ringelblumen und Tagetes: Locken Nützlinge an und sorgen für Farbe.
- Kapuzinerkresse: Lockt Blattläuse von den Süßkartoffeln fort.
- Thymian, Oregano und Salbei: Duftende Kräuter am Rand, die Wärme speichern und Insekten fördern.
- Dill: Zieht Schwebfliegen an, die Blattläuse fressen.
- Zwiebeln und Knoblauch: Nehmen wenig Platz weg und halten viele Schädlinge fern.
- Mais: Bietet etwas Schatten und eignet sich als Randpflanze, solange er nicht zu viel Schatten wirft.
Schlechte Nachbarn
- Kartoffeln: Beide brauchen viel Platz und Kartoffeln beherbergen Krankheiten. Wechseln Sie die Flächen.
- Kohl und stark wachsende Gemüse: Konkurrieren um Nährstoffe und Wasser.
- Kürbis und Gurken: Wachsen stark und überwuchern die Süßkartoffeln.
- Sonnenblumen: Hemmen nach Erfahrung manche Nachbarn und beschatten das Beet.
Pflanzabstände
Setzen Sie die Pflanzen mit etwa 30 bis 40 Zentimetern Abstand in Reihen, die 80 bis 100 Zentimeter auseinanderliegen. Die Triebe wachsen kriechend und können mehrere Meter lang werden. Sie können sie an einem Spalier hochleiten, um Platz zu sparen und die Ernte zu erleichtern.
Pflege
- Gießen Sie nach dem Pflanzen gut an und danach nur bei Trockenheit. Zu viel Wasser lässt die Knollen platzen.
- Mulchen Sie den Boden, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu halten.
- Düngen Sie sparsam mit kaliumreichem Dünger, nicht mit Stickstoff.
- Heben Sie die Triebe gelegentlich an, damit sie nicht an jedem Knoten Wurzeln schlagen.
Ernte und Lagerung
Ernten Sie im September bis Oktober, bevor der erste Frost kommt. Graben Sie vorsichtig mit der Grabegabel, weil die Haut empfindlich ist. Lassen Sie die Knollen ein bis zwei Wochen bei 25 bis 30 Grad und hoher Luftfeuchtigkeit nachreifen. Das macht sie süßer und haltbarer. Lagern Sie sie danach bei 12 bis 15 Grad. Kälter als 10 Grad schädigt sie. Im Kühlschrank werden sie hart und schmecken schlecht.
Süßkartoffeln im Hochbeet oder Kasten
Im Hochbeet erwärmt sich die Erde schneller, und der Boden ist lockerer. Das ist ideal für Süßkartoffeln, die in schweren, kalten Böden schlecht wachsen. Füllen Sie das Hochbeet mit durchlässiger Erde und lassen Sie die Triebe über den Rand hängen. Auch Pflanzsäcke und große Töpfe mit mindestens 30 Litern funktionieren. Gießen Sie dort regelmäßiger als im Beet.
Sorten und Erwartungen
Für kurze Sommer sind frühe Sorten mit kurzer Reifezeit besser geeignet. Fragen Sie in Gartencentern oder bei spezialisierten Gärtnereien nach Sorten, die für Mitteleuropa empfohlen werden. Rechnen Sie in Deutschland mit kleineren Erträgen als in wärmeren Regionen. Auch kleinere Knollen schmecken hervorragend.
Häufige Fragen
Kann ich Süßkartoffeln in Deutschland anbauen?
Ja, in warmen Lagen und Sommern. In kühleren Regionen helfen Foliendamm, Hochbeet und Gewächshaus.
Sind Süßkartoffelblätter essbar?
Die jungen Blätter werden in einigen Ländern als Gemüse gegessen. Mit dem Anbau in Deutschland gibt es dazu wenig Erfahrung, probieren Sie deshalb nur kleine Mengen. Die Knollen sind das eigentliche Erntegut. Rohe Knollen schmecken weniger gut, gekocht oder geröstet entfalten sie ihre Süße.
