Mangold ist ein robustes Blattgemüse, das den ganzen Sommer und oft bis in den Winter weiter wächst. Er verzeiht Hitze und Kälte besser als Spinat, ist reich an Mineralstoffen und mit bunten Stielen auch im Beet eine Zierde. Die Seite beschreibt Aussaat, Pflege und laufende Ernte.
Mangold im Überblick
| Art | Gemüse |
|---|---|
| Saison | Kultur der kühlen Jahreszeit |
| Sonne | Sonne bis Halbschatten |
| Pflanzabstand | 25 cm |
| Reihenabstand | 45 cm |
| Pflanzen pro m² | 43 |
| Saattiefe | 1 cm |
| Tage bis zur Reife | 50–60 Tage ab der Aussaat |
| So fangen Sie an | 2 Wochen vor dem letzten Frost direkt säen |
| Wasser | etwa 25 Liter je m² und Woche |
Es sind dieselben Zahlen, die unsere Rechner für Pflanzabstand, Quadratgarten und Erntedatum verwenden. Alle Pflanzen finden Sie in der Pflanzendatenbank.
Wann Mangold pflanzen
Säen Sie Mangold ab Mitte April direkt ins Beet, wenn der Boden 8 bis 10 °C hat, oder ziehen Sie ihn im März im Haus vor. Eine zweite Aussaat im Juli bringt Ernte im Herbst. Mangold keimt langsam, die Samenknäuel enthalten mehrere Keime, deshalb vereinzeln Sie. Das Datum des letzten Frühjahrsfrosts nennt der Rechner für Frostdaten nach Postleitzahl, den Plan der Pflanzkalender.
So pflanzen Sie Mangold
- Sonne bis Halbschatten. Mangold kommt mit weniger Licht als Fruchtgemüse aus.
- Abstand 30 cm. Vereinzeln Sie Keimlinge auf 25 bis 30 cm. Wie viele Pflanzen passen, zeigt der Pflanzabstand-Rechner.
- Samen 2 cm tief. Vor der Aussaat vier Stunden einweichen beschleunigt die Keimung.
- Kompost einarbeiten. Mangold ist ein Mittelzehrer.
Pflege: Mangold
Gießen Sie regelmäßig, etwa 20 Liter je Quadratmeter und Woche. Mulch hält die Feuchte. Nach dem Schnitt der ersten Blätter unterstützt eine leichte Stickstoffgabe das Nachwachsen. Mangold ist zweijährig, blüht aber im zweiten Jahr und wird dann ungenießbar. Der Gießrechner hilft bei der Menge.
Mischkultur und Nachbarn
| Gute Nachbarn | Zwiebeln, Kohlrabi, Buschbohnen, Dill, Salat |
|---|---|
| Lieber getrennt halten | Gurken, Spinat und Rote Bete (gleiche Pflanzenfamilie) |
Mangold mit Zwiebeln und Kohlrabi nutzt Fläche gut und lockt wenige Schädlinge an. Mischkultur ist eine Faustregel, kein Gesetz. Beobachten Sie, was in Ihrem Garten funktioniert.
Häufige Probleme
| Problem | Was Sie sehen | Was Sie tun können |
|---|---|---|
| Blattflecken | Kleine braune Flecken auf den Blättern | Befallene Blätter entfernen, am Boden gießen. |
| Blattminierfliege | Helle Gangspuren | Befallene Blätter entfernen, Kulturschutznetz. |
| Schnecken | Gefressene Blätter | Absammeln, Schneckenzaun. |
| Schießen im zweiten Jahr | Blütenstand, Blätter werden zäh | Normal, Pflanze ersetzen. |
Sind Sie unsicher, was Sie vor sich haben? Vergleichen Sie die Symptome mit der Tabelle und fragen Sie bei hartnäckigen Problemen den Pflanzenschutzdienst Ihres Bundeslandes oder Ihren Gartenfachhandel.
Ernte und Verwendung
Ernten Sie die äußeren Blätter ab etwa acht Wochen nach der Aussaat, 3 bis 5 cm über dem Boden. Das Herz bildet neue Blätter. Blätter und Stiele lassen sich getrennt zubereiten, die Stiele brauchen etwas länger. Mangold hält sich im Kühlschrank etwa vier Tage. Der Erntedatum-Rechner hilft beim Planen.
Sorten und Tipps
Sorten: Schnittmangold hat zarte Blätter und dünne Stiele und wird wie Spinat verwendet. Stielmangold bildet breite, fleischige Stiele in Weiß, Gelb, Rot oder Rosa, etwa ‘Bright Lights’, und wird wie Spargel gegart.
Verwendung: Die Blätter können Sie wie Spinat dünsten, in Aufläufen und Suppen verwenden. Die Stiele werden gegart und passen gut zu Kartoffelgerichten. Mangold lässt sich blanchiert einfrieren. Er enthält wie Spinat Oxalsäure, deshalb nicht in großen Mengen roh essen.
Rechner und Planer für Ihren Mangold
- Pflanzabstand-Rechner: wie viele Pflanzen in Ihr Beet passen
- Pflanzkalender: Aussaat- und Pflanztermine nach Ihren Frostdaten
- Frostdaten nach Postleitzahl: letzter Frühjahrs- und erster Herbstfrost an Ihrem Ort
- Erntedatum-Rechner: wann Ihre Kultur erntereif ist
Häufige Fragen
In welchem Abstand pflanzt man Mangold?
Halten Sie 25 cm Abstand in der Reihe und 45 cm zwischen den Reihen. Auf einem Quadratmeter Beet sind das 43 Pflanzen.
Wie tief sollte man Mangoldsamen säen oder legen?
Etwa 1 cm tief. Samenknäuel etwa 2 cm tief legen und später vereinzeln.
Wie lange dauert es bis zur Ernte bei Mangold?
Die meisten Sorten sind nach 50–60 Tagen ab der Aussaat erntereif. Prüfen Sie die Saatgutpackung, denn frühe und späte Sorten unterscheiden sich.
Wie viel Gießwasser ist für Mangold nötig?
Etwa 25 Liter je Quadratmeter und Woche, Regen und Gießen zusammengerechnet. Regelmäßig gießen, damit die Blätter zart bleiben.
Kann ich Mangold das ganze Jahr ernten?
Von Juni bis in den Winter, solange die Pflanzen gesund sind. Frost bis etwa -5 °C überstehen die Pflanzen mit Schutz.
Warum blüht mein Mangold?
Mangold ist zweijährig und blüht im zweiten Jahr. Dann verholzt er.