Paprika braucht mehr Wärme und Geduld als fast jedes andere Gemüse im Garten, belohnt Sie aber mit knackigen, aromatischen Früchten, die im Laden deutlich teurer sind. Wichtig sind eine frühe Anzucht, ein geschützter und sonniger Platz und gleichmäßige Feuchtigkeit. Auf dieser Seite finden Sie Pflanztermine, Abstände, Pflegetipps und Lösungen für die häufigsten Probleme.
Paprika im Überblick
| Art | Gemüse |
|---|---|
| Saison | Wärmeliebende Kultur |
| Sonne | Volle Sonne |
| Pflanzabstand | 45 cm |
| Reihenabstand | 75 cm |
| Pflanzen pro m² | 11 |
| Saattiefe | 0,5 cm |
| Tage bis zur Reife | 60–90 Tage ab der Pflanzung |
| So fangen Sie an | Im Haus 8–10 Wochen vor dem letzten Frost vorziehen |
| Wasser | etwa 25 Liter je m² und Woche |
Es sind dieselben Zahlen, die unsere Rechner für Pflanzabstand, Quadratgarten und Erntedatum verwenden. Alle Pflanzen finden Sie in der Pflanzendatenbank.
Wann Paprika pflanzen
Paprika keimt langsam und braucht dabei Bodenwärme von 25 bis 28 °C. Säen Sie deshalb schon Ende Februar bis Anfang März im Haus aus, am besten auf einer warmen Fensterbank oder mit Heizmatte und Pflanzenlampe. Die Keimung dauert 10 bis 20 Tage. Ins Freie kommen die Pflanzen erst nach den Eisheiligen Mitte Mai, wenn die Nächte nicht mehr unter 12 bis 14 °C fallen. Bei Kälte werfen sie Blüten und Knospen ab und wachsen monatelang nicht weiter.
Im Gewächshaus oder Folientunnel gelingt Paprika in den meisten Regionen sicherer als im Freiland. Das genaue Datum Ihres letzten Frosts nennt der Rechner für Frostdaten nach Postleitzahl, den Zeitplan zurückgerechnet der Pflanzkalender.
So pflanzen Sie Paprika
- Der wärmste Platz im Garten. Wind- und regengeschützt, mit mindestens sechs bis acht Stunden Sonne. Eine Südwand oder ein Platz im Gewächshaus ist ideal.
- Nicht zu tief pflanzen. Anders als Tomaten setzen Sie Paprika nur so tief, wie sie im Topf standen. Der Wurzelhals bleibt frei.
- Abstand halten. Etwa 45 cm in der Reihe und 60 cm zwischen den Reihen. Gedrängt stehende Pflanzen stützen sich gegenseitig, tragen aber weniger und trocknen langsam ab. Mit dem Pflanzabstand-Rechner sehen Sie, wie viele Pflanzen in Ihr Beet passen.
- Stab setzen. Die Triebe sind brüchig und brechen unter der Last der Früchte. Ein Stab oder ein lockeres Bändchen verhindert das.
Pflege: Paprika
Gießen Sie regelmäßig und am Boden, ohne die Blätter zu benetzen. Ein Zentimeter dicker Mulch aus angetrocknetem Grasschnitt hält die Feuchte. Die Wurzeln reagieren empfindlich auf Staunässe und auf Austrocknen. Als Richtwert gelten 20 bis 25 Liter je Quadratmeter und Woche, bei Hitze mehr. Mit dem Gießrechner bestimmen Sie die Menge für Ihr Beet.
Düngen Sie nach dem ersten Fruchtansatz mit organischem Gemüsedünger oder Kompost. Zu viel Stickstoff führt zu mächtigen Pflanzen mit wenig Ertrag. Die erste Blüte, die sogenannte Königsblüte, brechen Sie bei kleinen Pflanzen aus, damit sie zuerst kräftig wachsen.
Mischkultur und Nachbarn
| Gute Nachbarn | Basilikum, Petersilie, Zwiebeln, Möhren, Salat |
|---|---|
| Lieber getrennt halten | Fenchel; Bohnen in unmittelbarer Nähe, wenn Platz knapp ist |
Basilikum und Zwiebelgewächse halten manche Sauger fern und teilen die Standortansprüche. Möhren und Salat nutzen den Platz zwischen den Pflanzen, solange die Paprika noch klein sind. Mischkultur ist eine Faustregel, kein Gesetz. Beobachten Sie, was in Ihrem Garten funktioniert.
Häufige Probleme
| Problem | Was Sie sehen | Was Sie tun können |
|---|---|---|
| Blütenabwurf | Knospen und Blüten fallen ab, kaum Früchte | Meist Hitze über 32 °C, Kälte unter 13 °C oder Trockenstress. Gleichmäßig gießen, bei Hitze leicht beschatten. |
| Blütenendfäule | Eingesunkene, weißliche bis braune Stelle an der Fruchtspitze | Gleichmäßig gießen und mulchen. Ursache ist schwankende Wasserversorgung, nicht fehlender Kalk im Boden. |
| Blattläuse | Klebrige Blätter, eingerollte Triebspitzen, Ameisen | Mit kräftigem Wasserstrahl abbrausen, Nützlinge wie Marienkäfer fördern. Mehr dazu im Schädlings-Check. |
| Sonnenbrand | Helle, papierartige Flecken auf Früchten | Die Früchte durch Laub beschatten, Pflanzen nicht zu stark ausgeizen oder entlauben. |
Sind Sie unsicher, was Sie vor sich haben? Vergleichen Sie die Symptome mit der Tabelle und fragen Sie bei hartnäckigen Problemen den Pflanzenschutzdienst Ihres Bundeslandes oder Ihren Gartenfachhandel.
Ernte und Verwendung
Grüne Paprika sind unreif, aber essbar. Lassen Sie die Früchte am Strauch, färben sie sich je nach Sorte gelb, orange oder rot und werden süßer. Schneiden Sie die Früchte mit einer Schere samt kurzem Stiel ab, denn die Triebe brechen leicht. Regelmäßiges Ernten regt die Pflanze zu weiteren Früchten an. Vor dem ersten Frost ernten Sie alles, was noch an der Pflanze hängt. Der Erntedatum-Rechner hilft bei der Planung.
Rechner und Planer für Ihren Paprika
- Pflanzabstand-Rechner: wie viele Pflanzen in Ihr Beet passen
- Pflanzkalender: Aussaat- und Pflanztermine nach Ihren Frostdaten
- Frostdaten nach Postleitzahl: letzter Frühjahrs- und erster Herbstfrost an Ihrem Ort
- Erntedatum-Rechner: wann Ihre Kultur erntereif ist
Häufige Fragen
In welchem Abstand pflanzt man Paprika?
Halten Sie 45 cm Abstand in der Reihe und 75 cm zwischen den Reihen. Auf einem Quadratmeter Beet sind das 11 Pflanzen.
Wie tief sollte man Paprikasamen säen oder legen?
Etwa 0,5 cm tief. Paprika wird nicht tiefer gepflanzt als im Topf, weil der Stielansatz leicht fault.
Wie lange dauert es bis zur Ernte bei Paprika?
Die meisten Sorten sind nach 60–90 Tagen ab der Pflanzung erntereif. Prüfen Sie die Saatgutpackung, denn frühe und späte Sorten unterscheiden sich.
Wie viel Gießwasser ist für Paprika nötig?
Etwa 25 Liter je Quadratmeter und Woche, Regen und Gießen zusammengerechnet. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nie nass. Staunässe und Austrocknen schaden gleichermaßen.
Wann säe ich Paprika aus?
Ende Februar bis Anfang März im Haus bei 25 bis 28 °C. Ausgepflanzt wird nach den Eisheiligen.
Warum bleiben meine Paprika grün?
Zu wenig Wärme oder zu kurze Saison. Die Früchte färben sich erst voll aus, wenn sie noch Wochen an der warmen Pflanze reifen dürfen.