Salat ist einer der einfachsten Einstiege in den Gemüsegarten. Pflück- und Schnittsalate sind in vier bis sechs Wochen erntereif, Köpfe brauchen etwa acht bis zwölf. Salat mag Kühle und gleichmäßige Feuchtigkeit, in der Hitze schießt er. Hier lesen Sie, wie Sie das ganze Jahr hindurch frische Blätter ernten.
Blattsalat im Überblick
| Art | Gemüse |
|---|---|
| Saison | Kultur der kühlen Jahreszeit |
| Sonne | Sonne bis Halbschatten |
| Pflanzabstand | 20 cm |
| Reihenabstand | 30 cm |
| Pflanzen pro m² | 43 |
| Saattiefe | 0,5 cm |
| Tage bis zur Reife | 45–55 Tage ab der Aussaat |
| So fangen Sie an | 2–4 Wochen vor dem letzten Frost direkt säen oder 4–6 Wochen vorher im Haus vorziehen |
| Wasser | etwa 25 Liter je m² und Woche |
Es sind dieselben Zahlen, die unsere Rechner für Pflanzabstand, Quadratgarten und Erntedatum verwenden. Alle Pflanzen finden Sie in der Pflanzendatenbank.
Wann Salat pflanzen
Salat wird ab März im Haus oder unter Vlies vorgezogen und ab Mitte März bis April direkt gesät, sobald sich der Boden bearbeiten lässt. Er keimt bei 5 bis 20 °C, über 25 °C keimt Salat oft nicht mehr. Säen Sie alle zwei bis drei Wochen eine kleine Menge nach, so haben Sie dauerhaft Nachschub. Im Hochsommer bevorzugen Sie hitzefeste Sorten und Halbschatten. Ab August gibt es nochmals Aussaaten für den Herbst. Der Rechner für Frostdaten nach Postleitzahl und der Pflanzkalender helfen bei den Terminen.
So pflanzen Sie Salat
- Licht-Keimer. Samen nur andrücken oder höchstens 0,5 cm hoch bedecken.
- Abstand. Pflücksalat 15 bis 20 cm, Kopfsalat 25 bis 30 cm. Mehr dazu im Pflanzabstand-Rechner.
- Nicht zu tief pflanzen. Das Herz muss frei bleiben, sonst fäult der Kopf.
- Halbschatten im Sommer. Unter hohen Pflanzen wie Tomaten bleibt Salat länger zart.
Pflege: Salat
Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, etwa 15 bis 20 Liter je Quadratmeter und Woche, denn die Wurzeln sind flach. Gießen Sie morgens, damit die Blätter bis zum Abend abtrocknen. Mulch hält Kühle und Feuchte. Düngen ist kaum nötig, eine Kompostgabe vor der Pflanzung reicht. Der Gießrechner hilft bei der Menge. Schneckenzaun oder Kaffeesatz-Ringe schützen junge Pflanzen.
Mischkultur und Nachbarn
| Gute Nachbarn | Radieschen, Möhren, Zwiebeln, Erdbeeren, Gurken |
|---|---|
| Lieber getrennt halten | Petersilie in unmittelbarer Nähe, Sellerie |
Radieschen sind schnell fertig und nutzen die Lücken. Hohe Pflanzen wie Tomaten und Bohnen spenden Mittagsschatten. Mischkultur ist eine Faustregel, kein Gesetz. Beobachten Sie, was in Ihrem Garten funktioniert.
Häufige Probleme
| Problem | Was Sie sehen | Was Sie tun können |
|---|---|---|
| Schießen | Pflanze streckt sich, Blütenstand, Blätter bitter | Hitze und langer Tag. Hitzefeste Sorten, Halbschatten, regelmäßig ernten. |
| Schnecken | Löcher, Schleimspuren | Schneckenzaun, abends absammeln, Barrieren aus Kaffeesatz oder rauem Mulch. |
| Blattläuse | Klebrige Blätter, Kräuselung | Abbrausen, Nützlinge fördern, Schädlings-Check. |
| Falscher Mehltau | Gelbe Flecken oben, grauer Belag unten | Luftig pflanzen, morgens gießen, resistente Sorten wählen. |
Sind Sie unsicher, was Sie vor sich haben? Vergleichen Sie die Symptome mit der Tabelle und fragen Sie bei hartnäckigen Problemen den Pflanzenschutzdienst Ihres Bundeslandes oder Ihren Gartenfachhandel.
Ernte und Verwendung
Pflücksalat ernten Sie Blatt für Blatt von außen, das Herz wächst weiter. Kopfsalat schneiden Sie am Morgen kurz über dem Boden ab, wenn der Kopf fest ist. Frisch geerntet hält sich Salat im Kühlschrank in feuchtem Tuch eine Woche. Bei beginnender Blüte ernten Sie sofort alles. Der Erntedatum-Rechner hilft beim Planen.
Sorten und Tipps
Salattypen: Pflück- und Schnittsalat lassen sich in wenigen Wochen mehrfach beernten. Kopfsalat und Batavia brauchen mehr Zeit, sind aber ertragreicher. Eichblatt und Lollo-Sorten sind hitzetoleranter. Eisbergsalat ist anspruchsvoller und braucht kühlere Temperaturen.
Salat im Winter: Mit Vlies oder Folientunnel gelingen Winterportulak, Feldsalat und robuste Wintersalate auch in kalten Regionen. Säen Sie dazu im September.
Rechner und Planer für Ihren Salat
- Pflanzabstand-Rechner: wie viele Pflanzen in Ihr Beet passen
- Pflanzkalender: Aussaat- und Pflanztermine nach Ihren Frostdaten
- Frostdaten nach Postleitzahl: letzter Frühjahrs- und erster Herbstfrost an Ihrem Ort
- Erntedatum-Rechner: wann Ihre Kultur erntereif ist
Häufige Fragen
In welchem Abstand pflanzt man Salat?
Halten Sie 20 cm Abstand in der Reihe und 30 cm zwischen den Reihen. Auf einem Quadratmeter Beet sind das 43 Pflanzen.
Wie tief sollte man Salatsamen säen oder legen?
Etwa 0,5 cm tief. Salatsamen sind Lichtkeimer: nur andrücken oder mit einem Hauch Erde bedecken.
Wie lange dauert es bis zur Ernte bei Salat?
Die meisten Sorten sind nach 45–55 Tagen ab der Aussaat erntereif. Prüfen Sie die Saatgutpackung, denn frühe und späte Sorten unterscheiden sich.
Wie viel Gießwasser ist für Salat nötig?
Etwa 25 Liter je Quadratmeter und Woche, Regen und Gießen zusammengerechnet. Gleichmäßig feucht halten, morgens gießen.
Warum wird mein Salat bitter?
Meist durch Hitze, Trockenheit oder beginnendes Schießen. Früher ernten und mehr gießen.
Wie oft kann ich Salat nachsäen?
Alle zwei bis drei Wochen von März bis August.