Salbei ist ein halbstrauchiges Heilkraut aus dem Mittelmeerraum mit grau-grünen, aromatischen Blättern. Er ist in Deutschland winterhart, wächst jahrelang und ist eine Zierde im Garten. In der Küche passt er zu Saltimbocca, Butter und Kartoffelgerichten.
Salbei im Überblick
| Art | Kraut |
|---|---|
| Saison | Mehrjährig |
| Sonne | Volle Sonne |
| Pflanzabstand | 60 cm |
| Reihenabstand | 60 cm |
| Pflanzen pro m² | 2,5 |
| Saattiefe | 0,5 cm |
| Tage bis zur Reife | 75–80 Tage ab der Aussaat |
| So fangen Sie an | Pflanzen kaufen oder 6–8 Wochen vor dem letzten Frost im Haus ausäen |
| Wasser | etwa 13 Liter je m² und Woche |
Es sind dieselben Zahlen, die unsere Rechner für Pflanzabstand, Quadratgarten und Erntedatum verwenden. Alle Pflanzen finden Sie in der Pflanzendatenbank.
Wann Salbei pflanzen
Pflanzen Sie Salbei von April bis Mai oder im September. Aussaat im Haus im März ist möglich, einfacher sind Jungpflanzen. Stecklinge bewurzeln im Sommer. Termine liefern Frostdaten nach Postleitzahl und Pflanzkalender.
So pflanzen Sie Salbei
- Volle Sonne, durchlässiger Boden. Staunässe vermeiden.
- Abstand 50 cm. Pflanzabstand-Rechner hilft bei der Planung.
- Kalkhaltig, mager. Kaum Dünger.
Pflege: Salbei
Gießen Sie nur bei Trockenheit, etwa 5 bis 10 Liter je Quadratmeter und Woche. Schneiden Sie Salbei im März bis April um ein Drittel zurück und nach der Blüte leicht formen, nie ins alte Holz. Nach drei bis vier Jahren verholzt er und wird erneuert. Im Winter hilft Reisigschutz. Gießrechner hilft bei der Menge.
Mischkultur und Nachbarn
| Gute Nachbarn | Kohl, Möhren, Rosmarin, Erdbeeren, Thymian |
|---|---|
| Lieber getrennt halten | Gurken, Zwiebeln, Rue |
Salbei hält Kohlweißling und Möhrenfliege fern. Mischkultur ist eine Faustregel, kein Gesetz. Beobachten Sie, was in Ihrem Garten funktioniert.
Häufige Probleme
| Problem | Was Sie sehen | Was Sie tun können |
|---|---|---|
| Wurzelfäule | Welke Triebe | Drainage. |
| Mehltau | Belag | Luftig pflanzen. |
| Verholzen | Kahle Pflanze | Rückschnitt, erneuern. |
| Frostschäden | Braune Triebspitzen | Winterschutz. |
Sind Sie unsicher, was Sie vor sich haben? Vergleichen Sie die Symptome mit der Tabelle und fragen Sie bei hartnäckigen Problemen den Pflanzenschutzdienst Ihres Bundeslandes oder Ihren Gartenfachhandel.
Ernte und Verwendung
Ernten Sie von Mai bis September einzelne Blätter oder Triebspitzen, vor der Blüte am aromatischsten. Salbei lässt sich trocknen. Im ersten Jahr ernten Sie sparsam. Erntedatum-Rechner hilft beim Zeitplan.
Sorten und Tipps
Sorten: Echter Salbei ist die Heil- und Küchenpflanze. Purpursalbei und Buntblättriger Salbei sind Zierformen. Muskatellersalbei ist eine andere Art.
Hinweis: Salbeitee wird traditionell bei Halsschmerzen getrunken. Bei Beschwerden fragen Sie Ärztin oder Arzt.
Rechner und Planer für Ihren Salbei
- Pflanzabstand-Rechner: wie viele Pflanzen in Ihr Beet passen
- Pflanzkalender: Aussaat- und Pflanztermine nach Ihren Frostdaten
- Frostdaten nach Postleitzahl: letzter Frühjahrs- und erster Herbstfrost an Ihrem Ort
- Erntedatum-Rechner: wann Ihre Kultur erntereif ist
Häufige Fragen
In welchem Abstand pflanzt man Salbei?
Halten Sie 60 cm Abstand in der Reihe und 60 cm zwischen den Reihen. Auf einem Quadratmeter Beet sind das 2,5 Pflanzen.
Wie tief sollte man Salbeisamen säen oder legen?
Etwa 0,5 cm tief. Samen nur andrücken.
Wie lange dauert es bis zur Ernte bei Salbei?
Die meisten Sorten sind nach 75–80 Tagen ab der Aussaat erntereif. Prüfen Sie die Saatgutpackung, denn frühe und späte Sorten unterscheiden sich.
Wie viel Gießwasser ist für Salbei nötig?
Etwa 13 Liter je Quadratmeter und Woche, Regen und Gießen zusammengerechnet. Nur bei Trockenheit gießen.
Ist Salbei winterhart?
Ja, in Deutschland überwintert Echter Salbei im Beet, Winternasse schadet mehr als Frost.
Wann schneide ich Salbei?
Im Frühjahr um ein Drittel, nicht ins alte Holz.