Spinat ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit, das schnell wächst und viel Eisen, Folat und Vitamin K liefert. Er keimt bei niedrigen Temperaturen und ist schon sechs bis acht Wochen nach der Aussaat erntereif. Mit zwei Aussaaten im Jahr, im Frühjahr und im Spätsommer, ernten Sie ihn dreimal. Hier erfahren Sie, wie Sie das Schießen vermeiden und wie Sie Frühjahr und Herbst nutzen.
Spinat im Überblick
| Art | Gemüse |
|---|---|
| Saison | Kultur der kühlen Jahreszeit |
| Sonne | Sonne bis Halbschatten |
| Pflanzabstand | 10 cm |
| Reihenabstand | 30 cm |
| Pflanzen pro m² | 97 |
| Saattiefe | 1 cm |
| Tage bis zur Reife | 40–50 Tage ab der Aussaat |
| So fangen Sie an | 4–6 Wochen vor dem letzten Frost direkt säen |
| Wasser | etwa 25 Liter je m² und Woche |
Es sind dieselben Zahlen, die unsere Rechner für Pflanzabstand, Quadratgarten und Erntedatum verwenden. Alle Pflanzen finden Sie in der Pflanzendatenbank.
Wann Spinat pflanzen
Spinat keimt schon ab 2 bis 5 °C und liebt Kühle. Säen Sie ab Anfang März direkt ins Beet, sobald der Boden bearbeitbar ist, und nochmals von Mitte August bis September für die Herbsternte. Überwinternder Spinat, im September bis Oktober gesät, wird im Frühjahr mit dem ersten Wachstum geerntet. Im Hochsommer ist Spinat unzuverlässig, denn lange Tage und Hitze lassen ihn schießen. Frostdaten und Aussaattermine für Ihren Ort finden Sie im Rechner für Frostdaten nach Postleitzahl und im Pflanzkalender.
So pflanzen Sie Spinat
- Direkt säen. Spinat verpflanzt man nicht. Säen Sie 2 cm tief in Reihen mit 20 bis 25 cm Abstand und vereinzeln Sie auf 8 bis 10 cm. Den Platz berechnet der Pflanzabstand-Rechner.
- Locker, humoser Boden. Spinat mag einen pH-Wert von 6,5 bis 7,5 und keine saure Erde.
- Halbschatten im Sommer. Hitze und lange Tage lassen ihn schießen.
- Folgesaat. Alle zwei bis drei Wochen nachsäen.
Pflege: Spinat
Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, etwa 15 bis 20 Liter je Quadratmeter und Woche. Mulch kühlt den Boden und unterdrückt Unkraut. Als Schwachzehrer braucht Spinat wenig Dünger, eine Kompostgabe vor der Aussaat genügt. Spinat reichert Nitrat an, deshalb düngen Sie nicht zu stark mit Stickstoff und ernten besser nachmittags als morgens. Mit dem Gießrechner bestimmen Sie die Wassermenge.
Mischkultur und Nachbarn
| Gute Nachbarn | Erdbeeren, Radieschen, Erbsen, Kohlrabi, Salat |
|---|---|
| Lieber getrennt halten | Rote Bete, Mangold (gleiche Familie), Kartoffeln |
Spinat nutzt Schatten unter hohen Pflanzen. Erdbeeren und Erbsen sind gute Nachbarn. Mischkultur ist eine Faustregel, kein Gesetz. Beobachten Sie, was in Ihrem Garten funktioniert.
Häufige Probleme
| Problem | Was Sie sehen | Was Sie tun können |
|---|---|---|
| Schießen | Pflanze streckt sich, Blütenstand, Blätter werden bitter | Hitze und lange Tage. Früh säen, schossfeste Sorten, Halbschatten. |
| Falscher Mehltau | Gelbe Flecken oben, grauer Belag unten | Luftig pflanzen, morgens gießen, resistente Sorten. |
| Blattminierfliege | Helle Gangspuren in den Blättern | Befallene Blätter entfernen, Kulturschutznetz ab der Aussaat. |
| Schnecken | Gefressene Blätter, Schleim | Absammeln, Schneckenzaun. |
Sind Sie unsicher, was Sie vor sich haben? Vergleichen Sie die Symptome mit der Tabelle und fragen Sie bei hartnäckigen Problemen den Pflanzenschutzdienst Ihres Bundeslandes oder Ihren Gartenfachhandel.
Ernte und Verwendung
Ernten Sie die äußeren Blätter, wenn sie handgroß sind, oder schneiden Sie die ganze Pflanze 3 cm über dem Boden ab, sie treibt meist nach. Beginnt der Spinat zu schießen, ernten Sie sofort alles. Frischer Spinat hält im Kühlschrank bis zu fünf Tage und lässt sich blanchiert gut einfrieren. Der Erntedatum-Rechner hilft bei der Planung.
Rechner und Planer für Ihren Spinat
- Pflanzabstand-Rechner: wie viele Pflanzen in Ihr Beet passen
- Pflanzkalender: Aussaat- und Pflanztermine nach Ihren Frostdaten
- Frostdaten nach Postleitzahl: letzter Frühjahrs- und erster Herbstfrost an Ihrem Ort
- Erntedatum-Rechner: wann Ihre Kultur erntereif ist
Häufige Fragen
In welchem Abstand pflanzt man Spinat?
Halten Sie 10 cm Abstand in der Reihe und 30 cm zwischen den Reihen. Auf einem Quadratmeter Beet sind das 97 Pflanzen.
Wie tief sollte man Spinatsamen säen oder legen?
Etwa 1 cm tief. Spinatsamen kommen etwa 2 cm tief in den Boden.
Wie lange dauert es bis zur Ernte bei Spinat?
Die meisten Sorten sind nach 40–50 Tagen ab der Aussaat erntereif. Prüfen Sie die Saatgutpackung, denn frühe und späte Sorten unterscheiden sich.
Wie viel Gießwasser ist für Spinat nötig?
Etwa 25 Liter je Quadratmeter und Woche, Regen und Gießen zusammengerechnet. Gleichmäßig feucht halten, damit der Spinat nicht schießt.
Wann säe ich Spinat?
Von März bis April und von August bis September. Im Hochsommer lohnt es meist nicht.
Kann Spinat überwintern?
Ja, im September bis Oktober gesäter Spinat übersteht auch Frost und wird im Frühjahr geerntet.