Weißkohl, Rotkohl und Spitzkohl sind klassische Kulturen für den deutschen Garten. Sie vertragen Kühle, liefern große Mengen und lassen sich lange lagern oder zu Sauerkraut verarbeiten. Sie brauchen viel Platz, Wasser und Nährstoffe.
Weißkohl (Kopfkohl) im Überblick
| Art | Gemüse |
|---|---|
| Saison | Kultur der kühlen Jahreszeit |
| Sonne | Volle Sonne |
| Pflanzabstand | 45 cm |
| Reihenabstand | 75 cm |
| Pflanzen pro m² | 11 |
| Saattiefe | 1 cm |
| Tage bis zur Reife | 70–100 Tage ab der Pflanzung |
| So fangen Sie an | Im Haus 6–8 Wochen vor dem letzten Frost vorziehen |
| Wasser | etwa 25 Liter je m² und Woche |
Es sind dieselben Zahlen, die unsere Rechner für Pflanzabstand, Quadratgarten und Erntedatum verwenden. Alle Pflanzen finden Sie in der Pflanzendatenbank.
Wann Kohl pflanzen
Frühkohl säen Sie ab Februar im Haus und pflanzen ab März bis April aus. Lagerkohl wird von April bis Mai gesät und im Juni ausgepflanzt, Ernte ab September. Kohl verträgt leichten Frost, braucht aber Wasser. Die Termine passen Sie mit den Frostdaten nach Postleitzahl und dem Pflanzkalender an Ihren Ort an.
So pflanzen Sie Kohl
- Nährstoffreicher Boden. Kompost und tiefgründige, feuchte Erde.
- Abstand 50 cm. Lagerkohl bis 60 cm. Der Pflanzabstand-Rechner zeigt, wie viele Pflanzen passen.
- Fest einsetzen. Kohl braucht festen Boden, treten Sie rund um die Pflanze an.
- Netz auflegen. Gegen Kohlweißling und Kohlfliege.
Pflege: Kohl
Gießen Sie durchdringend, etwa 25 bis 30 Liter je Quadratmeter und Woche, besonders zur Kopfbildung. Starkzehrer: zwei Wochen nach dem Pflanzen und zur Kopfbildung düngen. Häufeln Sie die Pflanzen leicht an. Ungleichmäßiges Gießen lässt Köpfe platzen. Der Gießrechner hilft bei der Menge.
Mischkultur und Nachbarn
| Gute Nachbarn | Sellerie, Zwiebeln, Dill, Kamille, Rote Bete |
|---|---|
| Lieber getrennt halten | Erdbeeren, Tomaten, andere Kohlarten im Folgejahr |
Sellerie und Dill verwirren Schädlinge. Kohl nur alle vier Jahre am selben Ort anbauen. Mischkultur ist eine Faustregel, kein Gesetz. Beobachten Sie, was in Ihrem Garten funktioniert.
Häufige Probleme
| Problem | Was Sie sehen | Was Sie tun können |
|---|---|---|
| Kohlweißling | Grüne Raupen fressen Blätter | Netz, Raupen absammeln. |
| Kohlhernie | Verdickte Wurzeln, Pflanze welkt | Fruchtfolge, Boden aufkalken. |
| Geplatzte Köpfe | Der Kopf reißt auf | Gleichmäßig gießen, rechtzeitig ernten. |
| Kohlfliege | Wurzeln werden zerfressen, Pflanze welkt | Netz, Pflanzen mit Kohlkragen sichern. |
Sind Sie unsicher, was Sie vor sich haben? Vergleichen Sie die Symptome mit der Tabelle und fragen Sie bei hartnäckigen Problemen den Pflanzenschutzdienst Ihres Bundeslandes oder Ihren Gartenfachhandel.
Ernte und Verwendung
Ernten Sie, wenn der Kopf fest ist. Frühkohl ab Juni, Lagerkohl bis November. Schneiden Sie den Kopf am Strunk ab. Lagerkohl hält sich bei 0 bis 5 °C und hoher Luftfeuchte mehrere Monate. Der Erntedatum-Rechner hilft bei der Planung.
Sorten und Tipps
Welcher Kohl? Weißkohl eignet sich für Sauerkraut und Krautsalat, Rotkohl als Beilage mit Apfel. Spitzkohl wird früher reif und ist zarter. Lagerkohl wie ‘Amager’ hält sich bis in den Winter. Wirsing hat gekräuseltes Laub und ist besonders frosthart.
Sauerkraut selbst gemacht: Fein gehobelter Weißkohl mit etwa 2 Prozent Salz und fünf Wochen Gärung bei Zimmertemperatur ergibt Sauerkraut. Dazu gehören ein Gärtopf und etwas Geduld.
Rechner und Planer für Ihren Kohl
- Pflanzabstand-Rechner: wie viele Pflanzen in Ihr Beet passen
- Pflanzkalender: Aussaat- und Pflanztermine nach Ihren Frostdaten
- Frostdaten nach Postleitzahl: letzter Frühjahrs- und erster Herbstfrost an Ihrem Ort
- Erntedatum-Rechner: wann Ihre Kultur erntereif ist
Häufige Fragen
In welchem Abstand pflanzt man Kohl?
Halten Sie 45 cm Abstand in der Reihe und 75 cm zwischen den Reihen. Auf einem Quadratmeter Beet sind das 11 Pflanzen.
Wie tief sollte man Kohlsamen säen oder legen?
Etwa 1 cm tief. Samen etwa 1 cm tief, Jungpflanzen bis zu den untersten Blättern einsetzen.
Wie lange dauert es bis zur Ernte bei Kohl?
Die meisten Sorten sind nach 70–100 Tagen ab der Pflanzung erntereif. Prüfen Sie die Saatgutpackung, denn frühe und späte Sorten unterscheiden sich.
Wie viel Gießwasser ist für Kohl nötig?
Etwa 25 Liter je Quadratmeter und Woche, Regen und Gießen zusammengerechnet. Gleichmäßig und durchdringend gießen.
Wann ist Weißkohl erntereif?
Wenn der Kopf fest ist, je nach Sorte 70 bis 120 Tage nach der Pflanzung.
Warum platzen meine Kohlköpfe?
Unregelmäßiges Gießen oder Regen nach Trockenheit.