Ein Cocktailbaum, auch Fruchtsalat-Baum oder Mehrsortenbaum genannt, trägt auf einem Stamm mehrere Sorten oder sogar mehrere Arten. Das Prinzip beruht auf Veredelung: Verschiedene Edelreiser werden auf eine gemeinsame Unterlage aufgesetzt. Im Handel gibt es zum Beispiel Äpfel mit drei Sorten, Birnen-Kombinationen, Kirschen in zwei Sorten oder Steinobst-Mischungen. Das spart Platz und sichert die Bestäubung. Hier erfahren Sie, wie so ein Baum funktioniert, worauf Sie achten müssen und welche Grenzen es gibt.
Wie funktioniert ein Mehrsortenbaum?
Beim Veredeln wird ein Reis einer Sorte auf einen anderen Baum gesetzt. Voraussetzung ist die Verwandtschaft: Äpfel lassen sich nur auf Äpfel veredeln, Birnen auf Birnen oder Quitten, Kirschen auf Kirschen. Steinobst wie Pflaume, Pfirsich, Aprikose und Mandel lassen sich teilweise untereinander kombinieren, wenn die Unterlage passt. Prüfen Sie beim Kauf, welche Arten kombiniert wurden. Ein Baum, der angeblich Äpfel, Birnen, Kirschen und Pflaumen gleichzeitig trägt, ist nicht plausibel, denn diese Arten sind nicht kompatibel.
Vorteile
- Platz: Mehrere Sorten auf einem Stamm.
- Bestäubung: Der Partner ist gleich dabei, mehrere Sorten blühen gemeinsam.
- Erntezeit: Verteilt über mehrere Wochen, wenn Sorten gestaffelt reifen.
- Vielfalt: Auch für kleine Gärten, Terrassen und Familien.
Nachteile und Risiken
Die Sorten unterscheiden sich in der Wuchsstärke. Die stärkere Sorte drängt die schwächere häufig zurück und muss stärker geschnitten werden. Ein gleichmäßiges Gleichgewicht verlangt daher Schnitt und Beobachtung. Fehlt eine Sorte durch Frost oder Krankheit, verbleibt eine Lücke. Unterlagen mit Wildtrieben erzeugen Triebe, die nicht der Edelsorte entsprechen und entfernt werden müssen.
Standort und Boden
Es gelten die gleichen Ansprüche wie für die Einzelarten: Sonne, tiefgründiger und durchlässiger Boden, Windschutz. Planen Sie die Erdmenge für Pflanzung oder großes Gefäß mit dem Bodenrechner und die Mulchschicht mit dem Mulch-Rechner. Prüfen Sie Spätfrostgefahr mit dem Frostdaten-Tool.
Schnitt: der entscheidende Faktor
Bei Mehrsortenbäumen ist der Schnitt wichtiger als bei Einzelsorten. Schneiden Sie die stark wachsende Sorte stärker zurück, lassen Sie die schwächere mehr Licht bekommen. Entfernen Sie Wildtriebe unterhalb der Veredelungsstellen sofort. Beachten Sie das Verbot radikaler Gehölzschnitte vom 1. März bis 30. September (Bundesnaturschutzgesetz), Pflegeschnitte sind möglich.
Pflege
Gießen Sie in den ersten Jahren regelmäßig, mulchen Sie die Baumscheibe und düngen Sie zurückhaltend mit Kompost. Kontrollieren Sie die Veredelungsstellen auf Risse und die Anbindung auf Einschnürungen. Pflanzenschutz richtet sich nach den Arten, bei Kernobst ist Feuerbrand zu beachten, bei Steinobst Monilia. Zugelassene Mittel finden Sie in der BVL-Datenbank.
Selbst machen oder kaufen?
Veredeln können Sie lernen, etwa in Kursen von Obst- und Gartenbauvereinen. Die Erfolgsquote ist am Anfang mittel. Für den schnellen Start ist der Kauf in der Baumschule sinnvoller. Achten Sie dann auf Sorten, die in Ihrer Region gut gedeihen, und fragen Sie nach der Unterlage.
Beispiele aus der Praxis
Beliebt sind Apfelbäume mit drei Sorten, die zu unterschiedlichen Zeiten reifen, zum Beispiel einem Sommerapfel, einem Herbstapfel und einem Lagerapfel. Bei Kirschen werden oft zwei Sorten kombiniert, die sich gegenseitig bestäuben. Auch Pflaumen- und Zwetschgenbäume mit mehreren Sorten sind verbreitet. Fragen Sie in der Baumschule, wie lange die Anbieter solche Bäume schon ziehen und ob die Sorten für Ihre Region erprobt sind.
Etiketten und Pflege dokumentieren
Beschriften Sie jeden Ast mit der Sorte, sonst wissen Sie nach wenigen Jahren nicht mehr, welcher Ast welche Frucht trägt. Ein einfacher Plan mit Skizze und Sortenliste hilft bei Schnitt und Ernte. So erkennen Sie, ob eine Sorte unterversorgt oder überwächst ist und können rechtzeitig eingreifen.
Platzbedarf und Unterlage
Die Größe eines Mehrsortenbaums hängt von der Unterlage ab. Auf schwach wachsenden Unterlagen bleibt er klein und passt in kleine Gärten, braucht aber dauerhaft einen Stützpfahl. Auf starken Unterlagen wird er groß und benötigt viel Raum. Ein Kübel mit mindestens 60 Litern erlaubt den Anbau auf der Terrasse, wenn die Wurzeln im Winter vor Frost geschützt werden. Planen Sie auch die Grenzabstände zum Nachbarn ein.
Häufige Fragen
Welche Obstarten lassen sich kombinieren?
Innerhalb einer Art und teilweise innerhalb der Gattung, etwa Sorten von Apfel oder Birne, auch Steinobst wie Pflaume und Aprikose.
Sind Mehrsortenbäume gentechnisch verändert?
Nein, es ist klassische Veredelung.
Wie schnell tragen sie?
Meist nach drei bis fünf Jahren, abhängig von Unterlage und Sorte.
