Die Nashi, auch Asiatische Birne oder Apfelbirne genannt, ist knackig, saftig und apfelartig fest. Sie wird in Deutschland zunehmend im Hausgarten gepflanzt, da sie viele Vorzüge bietet, aber auch einige Eigenheiten hat. Dieser Überblick zeigt, welche Sorten es gibt, wo sie gedeihen, wie Sie sie pflanzen, schneiden und ernten und worauf Sie bei Krankheiten wie Feuerbrand achten sollten.
Was ist eine Nashi?
Nashi (Pyrus pyrifolia, teils auch Pyrus ussuriensis und Hybriden) stammt aus Ostasien. Die Früchte sind rund, goldgelb bis braun berostet, und anders als europäische Birnen werden sie baumreif gepflückt und sofort gegessen. Sie bleiben fest, haben kaum Steinzellen und sind lange lagerfähig, oft mehrere Wochen bis Monate im kühlen Keller. Der Geschmack ist mild, süß und erfrischend.
Beliebte Sorten
- ‘Nijisseiki’: Hellgrüne bis gelbe Früchte, sehr knackig, eine der bekanntesten Sorten.
- ‘Hosui’: Große, braun berostete Früchte, sehr saftig und aromatisch.
- ‘Shinseiki’: Frühreifend, gelb, mild.
- ‘Kosui’: Frühe, süße Sorte mit braunem Rost.
Die Verfügbarkeit unterscheidet sich je nach Baumschule. Fragen Sie nach Sorten, die für das deutsche Klima getestet wurden.
Standort und Klima
Nashi lieben sonnige, geschützte Standorte mit durchlässigem, humosem Boden. Sie blühen früh, meist Anfang bis Mitte April, und sind deshalb besonders spätfrostgefährdet. In Weinbaugebieten und milden Regionen gelingt der Anbau meist gut, in rauen Lagen sollten Sie auf ein Spalier an einer warmen Hauswand ausweichen. Prüfen Sie Ihre Frostgefahr mit dem Frostdaten-Tool.
Bestäubung
Nashi sind in der Regel nicht selbstfruchtbar. Pflanzen Sie zwei Sorten oder eine europäische Birne mit überlappender Blühzeit in die Nähe. Nicht jede Kombination funktioniert, fragen Sie Ihre Baumschule nach passenden Befruchtern. Wildbienen und Hummeln unterstützen die Bestäubung, verzichten Sie daher auf Spritzungen während der Blüte.
Pflanzen und Pflegen
Pflanzen Sie im Herbst oder im Frühjahr in lockeren, nicht zu schweren Boden. Die Pflanzstelle sollte frei von Staunässe sein. Mulchen Sie die Baumscheibe (Mulch-Rechner) und gießen Sie in den ersten Jahren in Trockenphasen durchdringend. Beachten Sie die Abstandsregeln zum Nachbarn: In den meisten Bundesländern gelten je nach Nachbarrecht für Obstbäume Grenzabstände, die Sie beim Ordnungsamt oder im Landesnachbarrecht erfragen können.
Schnitt und Fruchtbehang
Nashi tragen sehr reich und neigen zu Überbehang. Dünnen Sie die Früchte im Juni aus, sodass pro Büschel nur eine Frucht bleibt, mit etwa 15 Zentimetern Abstand. So werden die Früchte größer und der Baum ermüdet nicht. Schneiden Sie im Winter, führen Sie die Äste flach und lichten Sie das Innere aus. Beachten Sie im Sommer das Schnittverbot nach Bundesnaturschutzgesetz: Starke Hecken- und Gehölzschnitte sind zwischen dem 1. März und dem 30. September nur eingeschränkt erlaubt; schonende Form- und Pflegeschnitte an Obstbäumen sind in der Regel möglich.
Krankheiten und Schädlinge
Wie alle Birnen können Nashi von Feuerbrand, Birnengitterrost, Schorf und dem Birnenblattsauger befallen werden. Feuerbrand ist meldepflichtig: Bei Verdacht wenden Sie sich an den Pflanzenschutzdienst Ihres Bundeslandes. Zugelassene Pflanzenschutzmittel finden Sie in der Datenbank des BVL. Vorbeugend helfen Sortenwahl, ausgewogene Düngung ohne zu viel Stickstoff und ein offener Kronenaufbau. Das ist kein Garantieversprechen, sondern Erfahrungswissen.
Ernte und Lagerung
Nashi werden baumreif geerntet, meist zwischen Ende August und Oktober. Die Frucht ist reif, wenn sie sich bei leichtem Drehen vom Zweig löst und die Grundfarbe gelb bis braun wirkt. Sie lassen sich anders als europäische Birnen sofort essen. Im Kühlschrank oder kühlen Keller halten sie sich je nach Sorte mehrere Wochen. Stapeln Sie nicht zu hoch, Druckstellen reifen schnell an.
Verwendung in der Küche
Nashi eignen sich vor allem frisch: in Salaten, mit Käse oder als knackiger Snack. Auch in Chutneys, Kompott und als Beigabe zu herzhaften Gerichten passen sie gut, da sie beim Kochen ihre Struktur teilweise behalten. Geschnittenes Fruchtfleisch verfärbt sich langsam, Zitronensaft verhindert das. Wer eine große Ernte hat, kann Nashi in Scheiben trocknen oder zu Saft pressen; Hinweise zum sicheren Einmachen finden Sie bei der Verbraucherzentrale. Die Früchte enthalten wie andere Birnen Ballaststoffe, sind aber kein Heilmittel, und wer unter Fruchtzuckerunverträglichkeit leidet, sollte vorsichtig probieren.
Kleine Gärten und Spalier
In kleinen Gärten wachsen Nashi gut als Spalier, Fächer oder Spindelbusch auf schwachwachsender Unterlage. Fragen Sie in der Baumschule nach der Unterlage, denn sie bestimmt die spätere Größe. Ein Spalier an der Südwand profitiert von gespeicherter Wärme, benötigt aber regelmäßigen Schnitt und Wasser in trockenen Sommern.
Häufige Fragen
Wie unterscheidet sich Nashi von einer normalen Birne?
Sie ist knackiger, rund, wird baumreif gegessen und hat kaum Steinzellen.
Ist Nashi winterhart?
Die meisten Sorten vertragen deutsche Winter, die Blüte ist aber frostempfindlich.
Wann trägt eine Nashi?
Meist ab dem dritten bis vierten Standjahr.
