Knoblauch ist anspruchslos, platzsparend und ein beliebter Begleiter im Gemüsegarten. Sein kräftiger Geruch soll nach Erfahrungswerten manche Schädlinge irritieren, und seine Zehen sind in der Küche unverzichtbar. Hier erfahren Sie, welche Nachbarn zu Knoblauch passen, welche nicht und wie Sie ihn in Deutschland anbauen. Wie bei jeder Mischkultur gilt: Vieles beruht auf Praxiserfahrung. Der sichere Nutzen entsteht vor allem durch Fruchtfolge, gesunde Pflanzen und passende Standorte.
Was Knoblauch braucht
Knoblauch wächst am besten in voller Sonne, auf lockerem, durchlässigem, humosem Boden. Staunässe führt zu Fäulnis. In Deutschland pflanzt man ihn meist im Herbst (Oktober bis November) oder zeitig im Frühjahr (März bis April). Herbstpflanzungen entwickeln sich im Winter kräftig und liefern größere Zwiebeln. Als Pflanzgut verwenden Sie gesunde, für den Anbau geeignete Zehen aus dem Fachhandel. Zehen aus dem Supermarkt können Krankheiten tragen oder für andere Klimazonen gezüchtet sein.
Gute Nachbarn für Knoblauch
- Rosen: Der Klassiker. Knoblauch am Rosenfuß soll Blattläuse und Pilzkrankheiten wie Sternrußtau verringern. Eindeutig belegt ist das nicht, die Kombination stört aber nicht.
- Tomaten und Paprika: Der Duft soll Spinnmilben und Blattläuse verwirren.
- Möhren, Rote Bete und Salat: Wachsen gut daneben, nehmen wenig Platz weg.
- Erdbeeren: Knoblauch zwischen den Reihen soll Schnecken und Grauschimmel dämpfen. Der Effekt ist begrenzt, gilt aber als günstig.
- Obstbäume: Unter Pfirsich, Apfel oder Kirsche wird Knoblauch gelegentlich gegen Kräuselkrankheit und Blätterbefall eingesetzt.
- Kohl, Gurken, Kürbis: Hilft als Randpflanze, stört aber nicht.
- Kamille, Bohnenkraut: Kräuter, die oft empfohlen werden und gut harmonieren.
Schlechte Nachbarn
- Bohnen und Erbsen: Knoblauch und andere Zwiebelgewächse können das Wachstum von Hülsenfrüchten hemmen. Halten Sie Abstand.
- Spargel: Gilt als schlechter Nachbar.
- Salbei und Petersilie: Einige Quellen raten ab. In der Praxis zeigt sich wenig Wirkung.
- Andere Lauchgewächse: Zwiebeln, Lauch und Schnittlauch teilen Krankheiten wie Lauchmotte und Zwiebelfliege. Wechseln Sie die Fläche.
Pflanzabstände und Pflanzung
Setzen Sie die Zehen mit der Spitze nach oben etwa drei bis fünf Zentimeter tief, mit 10 bis 15 Zentimetern Abstand in der Reihe und 25 bis 30 Zentimetern Reihenabstand. Im Herbst deckt eine dünne Mulchschicht aus Laub oder Stroh den Boden. Am Beetrand, zwischen Gemüsepflanzen oder Rosen können Sie einzelne Zehen einstecken.
Pflege
- Gießen Sie bei Trockenheit im Mai und Juni, wenn die Zwiebeln dicker werden.
- Düngen Sie sparsam mit Kompost, nicht mit zu viel Stickstoff.
- Entfernen Sie bei Hardneck-Sorten die Blütenstände (Scapes) im Juni, damit die Kraft in die Zwiebel fließt. Die zarten Scapes sind essbar und schmecken mild nach Knoblauch, etwa in Pesto, Suppen oder Pfannengerichten.
- Halten Sie das Beet unkrautfrei, da Knoblauch kaum Konkurrenz verträgt.
Ernte und Lagerung
Knoblauch ist erntereif, wenn die unteren Blätter gelb werden, meist im Juli bis August. Heben Sie die Zwiebeln vorsichtig mit der Grabegabel heraus, schneiden Sie die Wurzeln nicht ab und lassen Sie sie an einem luftigen, trockenen und schattigen Ort zwei bis drei Wochen trocknen. Zu Zöpfen geflochten oder in Netzen halten sie sich bei kühler, trockener Lagerung mehrere Monate.
Knoblauch im Hochbeet und im Topf
Knoblauch eignet sich gut für Hochbeete und große Töpfe mit mindestens 20 Zentimetern Tiefe. Verwenden Sie durchlässige Erde mit etwas Sand. Im Hochbeet stehen die Zehen im lockeren Boden, die Zwiebeln werden meist gleichmäßig. Gießen Sie im Topf regelmäßig, aber vermeiden Sie Nässe. Wie viel Erde Sie brauchen, berechnet der Erde-Rechner.
Sorten im Überblick
Man unterscheidet Hardneck- und Softneck-Sorten. Hardneck-Sorten bilden einen festen Blütenstiel, sind winterhart und eher scharf, lagern aber kürzer. Softneck-Sorten haben weiche Halme, lassen sich zu Zöpfen flechten und lagern besser, sind aber weniger winterhart. In Deutschland sind Hardneck-Sorten für die Herbstpflanzung besonders geeignet.
Knoblauch als Gründünger-Vorfrucht und Nachfrucht
Nach der Knoblauchernte im Sommer wird das Beet frei. Nutzen Sie die Fläche für schnell wachsende Kulturen wie Feldsalat, Spinat, Radieschen oder Herbstsalat. Auch Gründünger wie Phacelia oder Senf bieten sich an. Pflanzen Sie Knoblauch nicht mehrere Jahre hintereinander an die gleiche Stelle und wechseln Sie die Fläche nach drei bis vier Jahren, damit sich bodenbürtige Krankheiten nicht aufbauen. Entfernen Sie alle Reste von befallenen Pflanzen und geben Sie sie in den Hausmüll.
Krankheiten
- Lauchmotte: Larven fressen im Inneren der Blätter. Schützen Sie die Pflanzen mit Kulturnetzen.
- Zwiebelfliege: Befallene Pflanzen welken. Fruchtfolge hilft.
- Rost: Orangefarbene Pusteln auf den Blättern. Entfernen Sie befallene Teile.
Häufige Fragen
Wann pflanze ich Knoblauch?
Im Oktober bis November oder im März bis April.
Welche Pflanzen mag Knoblauch nicht?
Bohnen, Erbsen und Spargel.
