Brokkoli gedeiht in kühlen Frühjahrs- und Herbstmonaten am besten und liefert nach dem Hauptkopf weiter kleine Seitentriebe. Er braucht nährstoffreichen Boden und gleichmäßige Feuchte, ist aber nicht schwierig, wenn Sie Kohlweißling und Hitze im Blick behalten.
Brokkoli im Überblick
| Art | Gemüse |
|---|---|
| Saison | Kultur der kühlen Jahreszeit |
| Sonne | Volle Sonne |
| Pflanzabstand | 45 cm |
| Reihenabstand | 75 cm |
| Pflanzen pro m² | 11 |
| Saattiefe | 1 cm |
| Tage bis zur Reife | 55–80 Tage ab der Pflanzung |
| So fangen Sie an | Im Haus 6–8 Wochen vor dem letzten Frost vorziehen |
| Wasser | etwa 25 Liter je m² und Woche |
Es sind dieselben Zahlen, die unsere Rechner für Pflanzabstand, Quadratgarten und Erntedatum verwenden. Alle Pflanzen finden Sie in der Pflanzendatenbank.
Wann Brokkoli pflanzen
Für die Frühjahrsernte säen Sie im März im Haus vor und pflanzen ab Mitte April bis Mai aus, Brokkoli verträgt leichten Frost. Für die Herbsternte säen Sie im Juni bis Anfang Juli und pflanzen im Juli aus. Hitze über 25 °C lässt die Röschen aufblühen. Passende Termine liefern der Rechner für Frostdaten nach Postleitzahl und der Pflanzkalender.
So pflanzen Sie Brokkoli
- Sonnig, fester Boden. Mindestens sechs Stunden Sonne, tiefgründiger, humoser Boden mit pH 6,5 bis 7.
- Abstand 50 cm. Reihen 60 cm. Der Pflanzabstand-Rechner zeigt, wie viele Pflanzen in Ihr Beet passen.
- Tief pflanzen. Bis zu den untersten Blättern, dann gut andrücken.
- Netz auflegen. Ein feinmaschiges Kulturschutznetz hält Kohlweißling und Kohlfliege fern.
Pflege: Brokkoli
Gießen Sie gleichmäßig, etwa 25 Liter je Quadratmeter und Woche. Trockenstress führt zu kleinen, lockeren Köpfen. Düngen Sie drei Wochen nach dem Pflanzen mit organischem Stickstoffdünger nach. Hacken Sie flach, um die Wurzeln nicht zu verletzen. Der Gießrechner hilft bei der Menge.
Mischkultur und Nachbarn
| Gute Nachbarn | Zwiebeln, Dill, Kamille, Rote Bete, Sellerie |
|---|---|
| Lieber getrennt halten | Erdbeeren, Tomaten, andere Kohlarten im Vorjahr |
Aromatische Kräuter verwirren Schädlinge. Zwiebelgewächse sind pflegeleichte Nachbarn. Mischkultur ist eine Faustregel, kein Gesetz. Beobachten Sie, was in Ihrem Garten funktioniert.
Häufige Probleme
| Problem | Was Sie sehen | Was Sie tun können |
|---|---|---|
| Kohlweißling | Raupen fressen Blätter | Kulturschutznetz, Eigelege abwischen, Raupen absammeln. |
| Aufblühen | Gelbe Blütenknospen am Kopf | Hitze oder Trockenstress. Frühzeitig ernten. |
| Kohlhernie | Keulenartig verdickte Wurzeln | Fruchtfolge einhalten, Boden aufkalken. |
| Hohlstellen im Strunk | Der Stiel ist innen hohl | Zu schnelles Wachstum, zu viel Stickstoff. |
Sind Sie unsicher, was Sie vor sich haben? Vergleichen Sie die Symptome mit der Tabelle und fragen Sie bei hartnäckigen Problemen den Pflanzenschutzdienst Ihres Bundeslandes oder Ihren Gartenfachhandel.
Ernte und Verwendung
Ernten Sie den Hauptkopf, wenn die Knöspchen noch geschlossen sind, mit etwa 15 cm Stiel. Danach treiben Seitentriebe, die Sie wochenlang ernten können. Brokkoli hält sich im Kühlschrank etwa fünf Tage und lässt sich blanchiert einfrieren. Der Erntedatum-Rechner hilft bei der Planung.
Sorten und Tipps
Sorten: Frühe Sorten wie ‘Calabrese’ liefern schnell einen Hauptkopf. Sprossenbrokkoli (Bimi) bildet viele zarte Seitentriebe. Für den Herbst eignen sich hitzetolerante Sorten, die auch in feuchtkühlem Wetter standfest bleiben.
Verwendung: Brokkoli enthält viel Vitamin C und Senfölglykoside. Schonend garen, am besten dämpfen oder kurz blanchieren, und danach einfrieren. Auch Stiel und Blätter sind essbar und aromatisch.
Rechner und Planer für Ihren Brokkoli
- Pflanzabstand-Rechner: wie viele Pflanzen in Ihr Beet passen
- Pflanzkalender: Aussaat- und Pflanztermine nach Ihren Frostdaten
- Frostdaten nach Postleitzahl: letzter Frühjahrs- und erster Herbstfrost an Ihrem Ort
- Erntedatum-Rechner: wann Ihre Kultur erntereif ist
Häufige Fragen
In welchem Abstand pflanzt man Brokkoli?
Halten Sie 45 cm Abstand in der Reihe und 75 cm zwischen den Reihen. Auf einem Quadratmeter Beet sind das 11 Pflanzen.
Wie tief sollte man Brokkolisamen säen oder legen?
Etwa 1 cm tief. Samen etwa 1 cm tief in Anzuchterde, später bis zu den untersten Blättern pflanzen.
Wie lange dauert es bis zur Ernte bei Brokkoli?
Die meisten Sorten sind nach 55–80 Tagen ab der Pflanzung erntereif. Prüfen Sie die Saatgutpackung, denn frühe und späte Sorten unterscheiden sich.
Wie viel Gießwasser ist für Brokkoli nötig?
Etwa 25 Liter je Quadratmeter und Woche, Regen und Gießen zusammengerechnet. Gleichmäßig gießen, besonders in der Kopfbildung.
Wie lange dauert Brokkoli bis zur Ernte?
Etwa 55 bis 80 Tage nach dem Auspflanzen, je nach Sorte.
Warum blüht mein Brokkoli?
Hitze, Trockenheit oder zu späte Ernte. Ernten Sie früher.