Meerrettich, in Bayern und Österreich Kren genannt, ist eine robuste, ausdauernde Pflanze mit würziger, scharfer Wurzel. Er wächst fast ohne Pflege, wuchert aber stark und sollte deshalb eingegrenzt werden. Frisch gerieben ist er unvergleichlich und deutlich schärfer als aus dem Glas.
Die Pflanze ist winterhart und kommt jedes Jahr wieder. Ein einziger Fechser reicht für eine Familie.
Meerrettich im Überblick
| Art | Gemüse |
|---|---|
| Saison | Mehrjährig |
| Sonne | Volle Sonne |
| Pflanzabstand | 30 cm |
| Reihenabstand | 75 cm |
| Pflanzen pro m² | 11 |
| Saattiefe | 4 cm |
| Tage bis zur Reife | Ernte im Herbst nach mehreren Frostnächten |
| So fangen Sie an | Ende März oder Anfang April pflanzen. |
| Wasser | etwa 25 Liter je m² und Woche |
Es sind dieselben Zahlen, die unsere Rechner für Pflanzabstand, Quadratgarten und Erntedatum verwenden. Alle Pflanzen finden Sie in der Pflanzendatenbank.
Wann Meerrettich pflanzen
Pflanzen Sie Fechser (Wurzelstücke, etwa bleistiftdick und 20 bis 30 cm lang) im März bis April oder im Oktober. Samen werden nicht verwendet. Die Ernte erfolgt ab Oktober bis März, wenn das Laub abstirbt. Termine liefern die Frostdaten nach Postleitzahl und der Pflanzkalender.
So pflanzen Sie Meerrettich
- Tiefgründiger Boden. Lockern Sie 40 cm tief, damit die Wurzel gerade wächst.
- Fechser schräg setzen. Das dicke Ende nach oben, etwa 10 cm tief. Abstand 40 bis 50 cm. Der Pflanzabstand-Rechner hilft bei der Planung.
- Eingrenzen. Pflanzen Sie ihn in einen tiefen Kasten oder mit Wurzelsperre, sonst wuchert er.
- Sonnig bis halbschattig. Feuchter, humoser Boden.
Pflege: Meerrettich
Gießen Sie in Trockenphasen, etwa 15 Liter je Quadratmeter und Woche. Mulch hält die Feuchte. Entfernen Sie im Sommer Seitenwurzeln an der Hauptwurzel, damit sie dick und gerade wird. Im Herbst düngen Sie mit Kompost. Der Gießrechner hilft bei der Menge.
Mischkultur und Nachbarn
| Gute Nachbarn | Kartoffeln, Obstbäume, Tomaten |
|---|---|
| Lieber getrennt halten | Salat (hemmt), Möhren |
Meerrettich am Kartoffelrand soll Kartoffelkäfer abhalten, wirkt aber begrenzt. Mischkultur ist eine Faustregel, kein Gesetz. Beobachten Sie, was in Ihrem Garten funktioniert.
Häufige Probleme
| Problem | Was Sie sehen | Was Sie tun können |
|---|---|---|
| Wuchern | Wurzelstücke treiben überall | Eingrenzen, jedes Wurzelstück entfernen. |
| Weißer Rost | Weiße Pusteln auf den Blättern | Befallene Blätter entfernen. |
| Kohlerdflöhe | Löcher im Laub | Meist harmlos. |
| Zu dünne Wurzeln | Wenig Ertrag | Tiefer lockern, düngen. |
Sind Sie unsicher, was Sie vor sich haben? Vergleichen Sie die Symptome mit der Tabelle und fragen Sie bei hartnäckigen Problemen den Pflanzenschutzdienst Ihres Bundeslandes oder Ihren Gartenfachhandel.
Ernte und Verwendung
Ernten Sie ab Oktober, wenn die Blätter abgestorben sind. Graben Sie die Wurzeln tief aus und lassen Sie ein Stück mit Auge für das nächste Jahr im Boden. Lagern Sie Meerrettich feucht im Sand. Beim Reiben entstehen scharfe Senföle, reiben Sie am offenen Fenster. Der Erntedatum-Rechner hilft beim Zeitplan.
Sorten und Tipps
Verwendung: Meerrettich passt zu Fisch, Rindfleisch, Schinken und Kartoffelgerichten. Mit Sahne oder Apfel wird er zur Sauce. In Essig eingelegt hält er sich lange.
Vermehren: Jedes Stück Wurzel treibt neu aus. Teilen Sie Wurzeln im Frühjahr.
Rechner und Planer für Ihren Meerrettich
- Pflanzabstand-Rechner: wie viele Pflanzen in Ihr Beet passen
- Pflanzkalender: Aussaat- und Pflanztermine nach Ihren Frostdaten
- Frostdaten nach Postleitzahl: letzter Frühjahrs- und erster Herbstfrost an Ihrem Ort
- Erntedatum-Rechner: wann Ihre Kultur erntereif ist
Häufige Fragen
In welchem Abstand pflanzt man Meerrettich?
Halten Sie 30 cm Abstand in der Reihe und 75 cm zwischen den Reihen. Auf einem Quadratmeter Beet sind das 11 Pflanzen.
Wie tief sollte man Meerrettich-Fechser säen oder legen?
Etwa 4 cm tief. Fechser schräg etwa 10 cm tief legen.
Wie viel Gießwasser ist für Meerrettich nötig?
Etwa 25 Liter je Quadratmeter und Woche, Regen und Gießen zusammengerechnet. In Trockenphasen gießen.
Wie verhindere ich, dass Meerrettich wuchert?
Pflanzen Sie ihn in einen tiefen Kasten oder mit Wurzelsperre.
Wann ernte ich Meerrettich?
Von Oktober bis März.