Spargel ist eine langlebige Staude, die 15 bis 20 Jahre trägt. Die Pflanzung braucht Vorbereitung und Geduld, danach ernten Sie jedes Frühjahr frische Stangen. Grüner Spargel ist einfacher als weißer, der Dammkultur benötigt.
Spargel im Überblick
| Art | Gemüse |
|---|---|
| Saison | Mehrjährig |
| Sonne | Volle Sonne |
| Pflanzabstand | 30 cm |
| Reihenabstand | 120 cm |
| Pflanzen pro m² | 11 |
| Saattiefe | 15 cm |
| Tage bis zur Reife | Ernte ab dem dritten Jahr |
| So fangen Sie an | Einjährige Wurzelstöcke im zeitigen Frühjahr in einen Graben pflanzen, ab dem dritten Jahr sparsam ernten |
| Wasser | etwa 25 Liter je m² und Woche |
Es sind dieselben Zahlen, die unsere Rechner für Pflanzabstand, Quadratgarten und Erntedatum verwenden. Alle Pflanzen finden Sie in der Pflanzendatenbank.
Wann Spargel pflanzen
Pflanzen Sie ein- bis zweijährige Wurzelstöcke im April, wenn der Boden bearbeitbar ist. Im ersten Jahr nicht ernten, im zweiten Jahr leicht, ab dem dritten Jahr voll. Frostdaten liefern Frostdaten nach Postleitzahl, den Plan Pflanzkalender.
So pflanzen Sie Spargel
- Sonniger, durchlässiger Boden. Sandiger Lehm ist ideal, Staunässe führt zu Fäulnis.
- Graben 30 cm tief. Wurzelstöcke mit ausgebreiteten Wurzeln wie eine Spinne einlegen, mit 5 cm Erde bedecken, nach und nach auffüllen.
- Abstand 40 cm. Reihen 1,2 bis 1,5 m. Pflanzabstand-Rechner hilft bei der Planung.
- Unkrautfrei. Wurzelunkraut vorher entfernen.
Pflege: Spargel
Gießen Sie in Trockenphasen, etwa 20 Liter je Quadratmeter und Woche. Im Herbst schneiden Sie das vergilbte Kraut ab. Mulch und Kompost im Frühjahr. Kein Salz als Unkrautmittel. Gießrechner hilft bei der Menge.
Mischkultur und Nachbarn
| Gute Nachbarn | Petersilie, Tomaten, Basilikum, Ringelblume |
|---|---|
| Lieber getrennt halten | Zwiebeln, Knoblauch |
Petersilie und Tomaten unterstützen einander. Mischkultur ist eine Faustregel, kein Gesetz. Beobachten Sie, was in Ihrem Garten funktioniert.
Häufige Probleme
| Problem | Was Sie sehen | Was Sie tun können |
|---|---|---|
| Spargelrost | Rote Pusteln am Kraut | Altes Kraut entfernen, resistente Sorten. |
| Spargelkäfer | Gelbe Käfer und Larven fressen Triebe | Absammeln. |
| Fusarium | Welke Pflanzen | Gesundes Pflanzgut, Fruchtfolge vor Pflanzung. |
| Dünne Stangen | Zu wenig Kraft | Düngen, nicht zu früh ernten. |
Sind Sie unsicher, was Sie vor sich haben? Vergleichen Sie die Symptome mit der Tabelle und fragen Sie bei hartnäckigen Problemen den Pflanzenschutzdienst Ihres Bundeslandes oder Ihren Gartenfachhandel.
Ernte und Verwendung
Ernten Sie von April bis zum 24. Juni (Johanni). Stechen Sie weißen Spargel vor dem Durchstoß ab, grünen schneiden Sie bei 20 cm. Danach lassen Sie das Kraut wachsen, damit die Wurzel Kraft sammelt. Frisch halten sich Stangen in feuchtem Tuch bis zu drei Tage. Erntedatum-Rechner hilft beim Zeitplan.
Sorten und Tipps
Grün oder weiß? Weißer Spargel wird im Damm gebleicht und sticht man vor dem Licht. Grüner Spargel wächst oberirdisch, ist würziger und leichter zu kultivieren. Violetter Spargel ist süßer.
Geduld: Im ersten Jahr stehen die Pflanzen noch schwach. Ab dem dritten Jahr ist die Beetbelegung voll.
Rechner und Planer für Ihren Spargel
- Pflanzabstand-Rechner: wie viele Pflanzen in Ihr Beet passen
- Pflanzkalender: Aussaat- und Pflanztermine nach Ihren Frostdaten
- Frostdaten nach Postleitzahl: letzter Frühjahrs- und erster Herbstfrost an Ihrem Ort
- Erntedatum-Rechner: wann Ihre Kultur erntereif ist
Häufige Fragen
In welchem Abstand pflanzt man Spargel?
Halten Sie 30 cm Abstand in der Reihe und 120 cm zwischen den Reihen. Auf einem Quadratmeter Beet sind das 11 Pflanzen.
Wie tief sollte man Spargelpflanzen säen oder legen?
Etwa 15 cm tief. Wurzelstöcke etwa 25 bis 30 cm tief in einen Graben legen.
Wie viel Gießwasser ist für Spargel nötig?
Etwa 25 Liter je Quadratmeter und Woche, Regen und Gießen zusammengerechnet. In Trockenphasen durchdringend gießen.
Wann kann ich Spargel ernten?
Ab dem dritten Jahr nach der Pflanzung voll.
Bis wann wird Spargel gestochen?
Traditionell bis Johanni am 24. Juni.