Frisch gepflückter Zuckermais ist ein Sommergenuss. Er benötigt Wärme, viel Nährstoffe und Wind zur Bestäubung, deshalb wird er in Blöcken statt Reihen gepflanzt. Auf kleinen Beeten lohnt er sich weniger, in Mischkultur mit Bohnen und Kürbis aber sehr.
Zuckermais im Überblick
| Art | Gemüse |
|---|---|
| Saison | Wärmeliebende Kultur |
| Sonne | Volle Sonne |
| Pflanzabstand | 30 cm |
| Reihenabstand | 75 cm |
| Pflanzen pro m² | 11 |
| Saattiefe | 4 cm |
| Tage bis zur Reife | 70–100 Tage ab der Aussaat |
| So fangen Sie an | 1–2 Wochen nach dem letzten Frost direkt säen |
| Wasser | etwa 38 Liter je m² und Woche |
Es sind dieselben Zahlen, die unsere Rechner für Pflanzabstand, Quadratgarten und Erntedatum verwenden. Alle Pflanzen finden Sie in der Pflanzendatenbank.
Wann Zuckermais pflanzen
Mais ist frostempfindlich. Ziehen Sie ihn ab Ende April im Haus vor, oder säen Sie ab Mitte Mai direkt aus, wenn der Boden mindestens 12 bis 15 °C hat. Für die Ernte im September benötigen die meisten Sorten 90 bis 110 Tage. Frostdaten liefert der Rechner für Frostdaten nach Postleitzahl, den Plan der Pflanzkalender.
So pflanzen Sie Zuckermais
- Blockweise pflanzen. Mindestens vier Reihen nebeneinander, damit der Wind die Pollen auf die Narben trägt.
- Abstand 30 cm, Reihen 60 cm. Samen 3 cm tief. Der Pflanzabstand-Rechner hilft bei der Planung.
- Nährstoffreicher Boden. Mais ist ein Starkzehrer.
- Nicht zu nahe an anderen Maissorten. Kreuzbestäubung mit Futtermais mindert den Zuckergehalt.
Pflege: Zuckermais
Gießen Sie in der Blüte und Kolbenbildung regelmäßig, etwa 25 Liter je Quadratmeter und Woche. Häufeln Sie die Pflanzen leicht an, das gibt Halt. Düngen Sie, wenn die Pflanzen knie hoch sind. Der Gießrechner hilft bei der Menge.
Mischkultur und Nachbarn
| Gute Nachbarn | Stangenbohnen, Kürbis, Gurken, Erbsen, Salat |
|---|---|
| Lieber getrennt halten | Tomaten, Rote Bete in direkter Nähe |
Bohnen nutzen den Mais als Rankhilfe und liefern Stickstoff, Kürbis beschattet den Boden. Mischkultur ist eine Faustregel, kein Gesetz. Beobachten Sie, was in Ihrem Garten funktioniert.
Häufige Probleme
| Problem | Was Sie sehen | Was Sie tun können |
|---|---|---|
| Maiszünsler | Raupen bohren sich in Stängel und Kolben | Erntereste häckseln oder unterpflügen, Sorten wählen. |
| Misslungene Bestäubung | Lückenhafte Kolben | In Blöcken pflanzen. |
| Vögel | Samen und Kolben werden gefressen | Netz, Vogelscheuche. |
| Trockenheit | Kolben bleiben klein | Gleichmäßig gießen. |
Sind Sie unsicher, was Sie vor sich haben? Vergleichen Sie die Symptome mit der Tabelle und fragen Sie bei hartnäckigen Problemen den Pflanzenschutzdienst Ihres Bundeslandes oder Ihren Gartenfachhandel.
Ernte und Verwendung
Ernten Sie 18 bis 24 Tage nach Erscheinen der Narbenfäden, wenn diese braun sind und beim Anstechen der Körner milchiger Saft austritt. Pflücken Sie am besten kurz vor dem Kochen, denn der Zucker wandelt sich schnell in Stärke. Zuckermais lässt sich blanchiert einfrieren. Der Erntedatum-Rechner hilft beim Zeitplan.
Sorten und Tipps
Drei Schwestern: Mais, Stangenbohnen und Kürbis sind eine alte Mischkultur. Der Mais stützt die Bohnen, die Bohnen liefern Stickstoff, der Kürbis beschattet den Boden. Pflanzen Sie Mais zuerst und die Bohnen, wenn der Mais 15 cm hoch ist.
Sorten: Frühe Sorten wie ‘Earlibird’ reifen auch in kühleren Lagen. Popcorn-Mais oder Ziermais sind weitere Optionen.
Rechner und Planer für Ihren Zuckermais
- Pflanzabstand-Rechner: wie viele Pflanzen in Ihr Beet passen
- Pflanzkalender: Aussaat- und Pflanztermine nach Ihren Frostdaten
- Frostdaten nach Postleitzahl: letzter Frühjahrs- und erster Herbstfrost an Ihrem Ort
- Erntedatum-Rechner: wann Ihre Kultur erntereif ist
Häufige Fragen
In welchem Abstand pflanzt man Zuckermais?
Halten Sie 30 cm Abstand in der Reihe und 75 cm zwischen den Reihen. Auf einem Quadratmeter Beet sind das 11 Pflanzen.
Wie tief sollte man Maiskörner säen oder legen?
Etwa 4 cm tief. Körner etwa 3 cm tief legen, zwei pro Stelle.
Wie lange dauert es bis zur Ernte bei Zuckermais?
Die meisten Sorten sind nach 70–100 Tagen ab der Aussaat erntereif. Prüfen Sie die Saatgutpackung, denn frühe und späte Sorten unterscheiden sich.
Wie viel Gießwasser ist für Zuckermais nötig?
Etwa 38 Liter je Quadratmeter und Woche, Regen und Gießen zusammengerechnet. Vor allem in der Kolbenbildung gleichmäßig gießen.
Wann ist Zuckermais erntereif?
Wenn die Narbenfäden braun werden und beim Anstechen milchiger Saft austritt.
Warum bilden sich nur wenige Körner?
Meist schlechte Bestäubung. Pflanzen Sie in mindestens vier Reihen.