Die Jujube (Chinesische Dattel, Ziziphus jujuba) ist ein robuster, trockenheitsverträglicher Obststrauch, der in Deutschland noch selten angebaut wird. Die Früchte schmecken frisch wie knackige Äpfel, getrocknet wie Datteln. Die Pflanze gilt als frosthärter als viele andere Exoten, benötigt aber viel Wärme und einen langen Sommer, damit die Früchte ausreifen. Hier erfahren Sie, wie Sie Jujuben pflanzen, pflegen und ernten und was Sie in unserem Klima bedenken sollten.
Was ist eine Jujube?
Jujuben sind Kreuzdorngewächse (Rhamnaceae) aus Asien. Sie wachsen als kleine Bäume oder Sträucher, werfen im Herbst ihr Laub ab und treiben im Frühjahr sehr spät aus, oft erst im Mai. Die Früchte sind rotbraun, glatt, oval und enthalten einen länglichen Stein. Sie werden frisch gegessen, getrocknet, kandiert oder für Tee, Kompott und Backwaren genutzt.
Klima und Winterhärte
Jujuben gelten als recht frosthärtig, einzelne Quellen nennen deutlich zweistellige Minusgrade. Die tatsächliche Winterhärte hängt von Sorte, Alter und Standort ab, und Erfahrungsberichte aus Deutschland sind begrenzt. Wichtiger als die Kälte ist oft der Sommer: Die Früchte brauchen viel Sonne und Wärme, um vollen Geschmack zu entwickeln. In kühlen oder regnerischen Sommern bleiben sie klein oder fad. In Weinbaugebieten sind die Aussichten am besten.
Sortenwahl und Befruchtung
Es gibt viele Sorten mit unterschiedlicher Fruchtgröße und Reifezeit. Einige sind selbstfruchtend, andere tragen besser mit einem zweiten Baum. Fragen Sie in Baumschulen und bei Spezialanbietern nach Sorten, die für Mitteleuropa empfohlen werden. Kaufen Sie veredelte Pflanzen oder bewurzelte Stecklinge, denn Pflanzen aus Samen sind unterschiedlich.
Standort und Boden
- Sonne: Vollsonnig, am besten an einer warmen Süd- oder Westwand.
- Boden: Durchlässig, sandig bis lehmig, keine Staunässe. Jujuben vertragen auch mageren Boden.
- Wind: Ein windgeschützter Platz hilft.
- Platz: Planen Sie etwa zwei bis vier Meter Höhe ein, je nach Sorte und Schnitt.
- Dornen: Viele Sorten haben Dornen, beachten Sie das bei der Platzwahl.
Pflanzung
Pflanzen Sie im Frühjahr nach den Eisheiligen, damit der Strauch genügend Zeit zum Anwachsen hat. Heben Sie ein großes Loch aus, mischen Sie bei schweren Böden Sand unter und gießen Sie gut an. Jujuben haben Wurzelschösslinge, die Sie bei Bedarf entfernen. Im ersten Jahr gießen Sie regelmäßig, danach sind sie recht trockenheitsverträglich. Frisch gepflanzte Exemplare sollten Sie im Winter mit Mulch und Vlies schützen.
Pflege
- Gießen: In den ersten Jahren und bei Trockenheit durchdringend; Staunässe vermeiden.
- Düngen: Mit Kompost im Frühjahr, nicht übermäßig.
- Schnitt: Im Winter oder Frühjahr auslichten, abgestorbene Äste entfernen, Krone offenhalten. Jujuben tragen an einjährigen Trieben.
- Mulchen: Hält Feuchtigkeit und unterdrückt Unkraut.
Im Kübel
Jujuben lassen sich auch im großen Kübel halten. Verwenden Sie ein Gefäß mit Abzug, durchlässige Erde und stellen Sie den Topf im Winter an einen geschützten Platz oder in einen frostfreien, kühlen Raum. Die Pflanze ruht im Winter und braucht dann kaum Wasser.
Ernte und Verwendung
Je nach Sorte reifen die Früchte im Spätsommer bis Herbst. Zum Frischverzehr sind sie am besten, wenn sie noch fest sind und gerade beginnen, sich rotbraun zu färben. Vollreif werden sie weich und süßer, schmecken dann mehr nach Dattel. Zum Trocknen lassen Sie sie am Baum voll ausreifen, schneiden sie ein und trocknen sie bei niedriger Temperatur im Dörrautomaten oder Backofen. Getrocknete Jujuben halten sich in luftdichten Gläsern mehrere Monate.
Probleme
- Keine Früchte: Zu kühler Sommer, Blütenfrost oder fehlender Pollenspender.
- Sehr später Austrieb: Normal, nicht mit Frostschaden verwechseln. Warten Sie bis Juni, bevor Sie Pflanzen aufgeben.
- Fruchtrisse: Bei Regen kurz vor der Reife.
- Pilzbefall: Bei Nässe und dichtem Bewuchs, luftig halten.
Jujube im Garten einsetzen
Dank des lichten Wuchses und der kleinen, glänzenden Blätter passt die Jujube auch als Zierstrauch in naturnahe Gärten. Im Herbst färbt sich das Laub gelb. Die unscheinbaren Blüten werden von Bienen und anderen Insekten besucht. Kombinieren Sie sie mit sonnenliebenden Stauden, etwa Lavendel, Salbei oder Thymian, die den ähnlichen Standort mögen.
Vermehrung
Jujuben lassen sich durch Wurzelschösslinge, Stecklinge oder Veredlung vermehren. Wurzelschösslinge sind die einfachste Methode: Lösen Sie im Frühjahr einen Ausläufer mit etwas Wurzel ab und pflanzen Sie ihn in einen Topf. Bei veredelten Pflanzen treibt der Schossling nur die Unterlage, nicht die Sorte. Beachten Sie das beim Vermehren.
Häufige Fragen
Sind Jujuben in Deutschland winterhart?
Viele Pflanzen vertragen Frost gut, die Ergebnisse variieren aber. Ein geschützter, sonniger Platz hilft.
Wann trägt eine Jujube?
Veredelte Pflanzen oft nach zwei bis drei Jahren.
Wie schmecken die Früchte?
Frisch knackig-süß wie ein Apfel, getrocknet dattelartig.
Sind die Dornen gefährlich?
Sie können verletzen. Tragen Sie bei Schnitt und Ernte Handschuhe.
