Portulak (Portulaca oleracea) ist ein niedrig wachsendes, fleischiges, einjähriges Sommerunkraut, das zugleich essbar ist. Ziehen Sie ihn vor der Samenreife aus, denn eine einzige Pflanze kann etwa 240.000 Samen bilden, die jahrzehntelang im Boden keimfähig bleiben. Hacken oder Umgraben kann es verschlimmern, weil abgeschnittene Teile wieder anwachsen können.
Woran erkennen Sie Portulak?
- Stiele: rot oder rosa, glatt und fleischig, dicht am Boden liegend. Die West Virginia University sagt, sie bestehen zu über 90 % aus Wasser.
- Blätter: dick, glänzend und länglich bis keilförmig mit glattem Rand und runden Spitzen, bis etwa 4 cm lang. Sie stehen paarweise gegenüber und in Büscheln (Penn State).
- Blüten: klein und gelb, etwa 6 bis 8 mm breit mit fünf eingekerbten Blütenblättern. Sie sitzen in den Blattachseln und öffnen sich nur bei vollem Sonnenschein (Penn State).
- Samen: winzig, schwarz und glänzend, etwa 1 mm groß, in Kapseln, die bei Reife aufspringen.
Wann und warum wächst Portulak?
Portulak ist eine einjährige Sommerpflanze, die in den heißesten Monaten gedeiht und Trockenheit überlebt, indem er Wasser in Blättern und Stielen speichert. Penn State sagt, Keimlinge liefen von spätem Frühjahr bis Hochsommer auf und blühten von Mitte bis Spätsommer. Die West Virginia University sagt, Samen keimten bei Bodentemperaturen über 25 °C, am besten bei 30 °C, und Pflanzen könnten schon drei Wochen nach dem Auflaufen keimfähigen Samen bilden. Iowa State Extension stimmt zu, dass vom Auflaufen bis zur Samenbildung weniger als drei Wochen vergehen; die praktische Regel lautet daher: zuerst entfernen.
| Fakt | Was die Quellen sagen |
|---|---|
| Samen pro Pflanze | Über 200.000 (West Virginia); etwa 240.000 (Iowa State) |
| Samenlebensdauer im Boden | Bis zu 40 Jahre (Iowa State); 20 bis 40 Jahre (West Virginia) |
| Keimung | Boden über 25 °C, am besten um 30 °C |
| Vom Auflaufen bis zum Samen | Schon drei Wochen |
Wie werden Sie Portulak los?
- Die ganze Pflanze von Hand entfernen. West Virginia rät, die gesamte Pflanze zu entfernen und dann abzuflammen oder zu kompostieren. Iowa State sagt, Hacken wirke nur, wenn die Wurzel entfernt wird.
- Nicht umgraben oder fräsen. Iowa State nennt das die schlechteste Option, weil abgeschnittene Teile jeweils neu anwachsen können und aufgewühlter Boden langlebigen Samen nach oben bringt. Bei Stielstücken sind sich die Quellen uneinig: West Virginia sagt, die Pflanze könne aus Bruchstücken regenerieren, Penn State sagt, sie wurzle nicht an den Knoten. Behandeln Sie lose Teile so, als könnten sie anwachsen, und entfernen Sie sie aus dem Beet.
- Mulchen. West Virginia empfiehlt im Hausgarten dicke schwarze Folie oder Stroh über Zeitungspapier; Iowa State sagt, mindestens 1,3 cm Mulch blockiere Licht und unterdrücke die Keimung. Ermitteln Sie Ihren Bedarf mit dem Mulch-Rechner.
- Den Boden beschatten. Eng gesetzte Kulturen verringern offenen Boden. Nutzen Sie den Pflanzabstand-Rechner.
- Im Rasen sagt Penn State, man solle die Rasendichte durch Düngung, regelmäßiges Mähen und passende Gräser verbessern, und eine Neuansaat im Spätsommer oder Herbst verringere den Befall.
Herbizide: Penn State und West Virginia nennen selektive Rasenprodukte und Vorauflaufmittel, und betonen, dass Nachauflaufmittel an jungen Pflanzen am besten wirken. Prüfen Sie immer die aktuelle Zulassung und Gebrauchsanleitung. Das Gesamtbild finden Sie unter Gartenunkraut bekämpfen.
Hinweis zu Pflanzenschutzmitteln in Deutschland: Im Haus- und Kleingarten dürfen nur dafür zugelassene Mittel eingesetzt werden; die Zulassung prüfen Sie beim Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL). Auf Wegen, Terrassen und Hofeinfahrten ist der Einsatz von Herbiziden verboten. Die Produktnamen in den US-Quellen sind auf dem deutschen Markt teils nicht erhältlich.
Kann man Portulak essen?
Ja. West Virginia sagt, Blätter und zarte Stiele könnten frisch gegessen, als Gemüse gekocht oder eingelegt werden, mit salzigem, leicht säuerlichem Geschmack wie Spinat. Iowa State beschreibt die Blätter als saftig und leicht zitronig und sagt, sie passten in Salate, Sandwiches und Omeletts, könnten gedämpft oder angebraten werden oder Suppen binden. Die Ernährungsangaben dieser Seiten (etwa Omega-3-Fettsäuren, Carotin und Vitamin C) sind Aussagen der Autoren und wurden hier nicht unabhängig geprüft.
Sicherheit: Essen Sie nur Pflanzen, die Sie sicher bestimmen können, von Boden ohne chemische Behandlung, und waschen Sie sie gründlich, weil sie dicht am Boden wachsen (Iowa State). Ist es für Sie ein neues Nahrungsmittel, übertreiben Sie es nicht.
Häufige Fragen
Kommt Portulak jedes Jahr wieder?
Er ist einjährig, aber sein Samen kann jahrzehntelang im Boden bleiben, sodass jeden Sommer neue Pflanzen erscheinen, wenn Sie die Samenbildung nicht verhindern.
Ist Hacken gegen Portulak eine gute Idee?
Nur, wenn Sie die Teile entfernen. Abgeschnittene Stiele können neu anwachsen; heben Sie sie aus dem Beet, statt sie auf dem Boden liegen zu lassen.
Ist Portulak unbedenklich essbar?
Beratungsquellen sagen, er sei essbar, aber essen Sie nur Pflanzen, die Sie sicher bestimmen können und die nicht gespritzt wurden.
Geprüft im November 2026. Quellen (englischsprachige Hochschul-Beratungsdienste): West Virginia University Extension: Common purslane; Penn State Extension: Common purslane; Iowa State Extension AnswerLine: Purslane, weed or treat?
