Blattkohl, in den USA Collard Greens genannt, bildet keine Köpfe, sondern große, glatte Blätter, die man wie Grünkohl nutzt. Er ist robust, hitzetoleranter als viele Kohlarten und liefert lange Ernte. In Deutschland ist er noch selten, passt aber gut als milder Ersatz für Grünkohl.
Collard Greens (Blattkohl) im Überblick
| Art | Gemüse |
|---|---|
| Saison | Kultur der kühlen Jahreszeit |
| Sonne | Sonne bis Halbschatten |
| Pflanzabstand | 45 cm |
| Reihenabstand | 75 cm |
| Pflanzen pro m² | 11 |
| Saattiefe | 1 cm |
| Tage bis zur Reife | 60–80 Tage ab der Aussaat |
| So fangen Sie an | 4 Wochen vor dem letzten Frost direkt säen oder pflanzen, im Spätsommer erneut für den Herbst |
| Wasser | etwa 38 Liter je m² und Woche |
Es sind dieselben Zahlen, die unsere Rechner für Pflanzabstand, Quadratgarten und Erntedatum verwenden. Alle Pflanzen finden Sie in der Pflanzendatenbank.
Wann Blattkohl pflanzen
Säen Sie im April bis Mai in Anzuchttöpfe und pflanzen Sie ab Mai bis Juni aus, oder säen Sie im Juli für die Herbsternte. Blattkohl wird mit Frost milder und hält bis etwa minus 10 °C durch. Frostdaten liefern die Frostdaten nach Postleitzahl, den Plan der Pflanzkalender.
So pflanzen Sie Blattkohl
- Sonne bis Halbschatten. Mindestens fünf Stunden Sonne.
- Abstand 45 cm. Reihen 60 cm. Der Pflanzabstand-Rechner hilft bei der Planung.
- Humoser Boden. Kompost einarbeiten, pH 6 bis 7.
- Netz auflegen. Gegen Kohlweißling und Erdflöhe.
Pflege: Blattkohl
Gießen Sie gleichmäßig, etwa 20 Liter je Quadratmeter und Woche. Mulch hält Feuchte. Ein organischer Dünger im Hochsommer stärkt Neuaustrieb. Der Gießrechner hilft bei der Menge.
Mischkultur und Nachbarn
| Gute Nachbarn | Zwiebeln, Sellerie, Dill, Kamille, Rote Bete |
|---|---|
| Lieber getrennt halten | Erdbeeren, Tomaten, andere Kohlarten |
Aromatische Kräuter verwirren Schädlinge. Mischkultur ist eine Faustregel, kein Gesetz. Beobachten Sie, was in Ihrem Garten funktioniert.
Häufige Probleme
| Problem | Was Sie sehen | Was Sie tun können |
|---|---|---|
| Kohlweißling | Raupen fressen Laub | Netz, absammeln. |
| Blattläuse | Klebrige Blätter | Abbrausen. |
| Kohlerdflöhe | Löcher in jungen Blättern | Feucht halten, Netz. |
| Gelbe Blätter | Ältere Blätter vergilben | Stickstoff, Wassermangel prüfen. |
Sind Sie unsicher, was Sie vor sich haben? Vergleichen Sie die Symptome mit der Tabelle und fragen Sie bei hartnäckigen Problemen den Pflanzenschutzdienst Ihres Bundeslandes oder Ihren Gartenfachhandel.
Ernte und Verwendung
Ernten Sie die unteren, großen Blätter ab etwa 60 Tagen. Das Herz wächst weiter. Junge Blätter sind zart, ältere werden gekocht. Blattkohl lässt sich blanchiert einfrieren. Der Erntedatum-Rechner hilft beim Zeitplan.
Sorten und Tipps
Verwendung: Blattkohl schmeckt gedünstet, geschmort oder in Eintöpfen. In der Kochkunst des amerikanischen Südens ist er mit Speck und Zwiebeln ein Klassiker. In Deutschland ersetzt er Grünkohl oder Wirsing.
Rechner und Planer für Ihren Blattkohl
- Pflanzabstand-Rechner: wie viele Pflanzen in Ihr Beet passen
- Pflanzkalender: Aussaat- und Pflanztermine nach Ihren Frostdaten
- Frostdaten nach Postleitzahl: letzter Frühjahrs- und erster Herbstfrost an Ihrem Ort
- Erntedatum-Rechner: wann Ihre Kultur erntereif ist
Häufige Fragen
In welchem Abstand pflanzt man Blattkohl?
Halten Sie 45 cm Abstand in der Reihe und 75 cm zwischen den Reihen. Auf einem Quadratmeter Beet sind das 11 Pflanzen.
Wie tief sollte man Blattkohlsamen säen oder legen?
Etwa 1 cm tief. Samen etwa 1 cm tief ins Saatbeet legen.
Wie lange dauert es bis zur Ernte bei Blattkohl?
Die meisten Sorten sind nach 60–80 Tagen ab der Aussaat erntereif. Prüfen Sie die Saatgutpackung, denn frühe und späte Sorten unterscheiden sich.
Wie viel Gießwasser ist für Blattkohl nötig?
Etwa 38 Liter je Quadratmeter und Woche, Regen und Gießen zusammengerechnet. Gleichmäßig gießen, vor allem in Trockenphasen.
Wie unterscheidet sich Blattkohl von Grünkohl?
Blattkohl hat glatte, große Blätter und ist milder, Grünkohl hat krauses Laub und würziger.
Ist Blattkohl winterhart?
Ja, bis etwa minus 10 °C.