Calendrier de plantation : quand planter les légumes selon les dates de gelée

Ce calendrier de plantation construit un planning personnel pour votre jardin à partir de deux dates seulement : votre dernière gelée moyenne de printemps et votre première gelée moyenne d’automne. Il couvre plus de deux douzaines de légumes et aromatiques courants, en montrant lesquels démarrer à l’intérieur et quand les mettre en place, lesquels semer directement au jardin et quand, et lesquels semer en fin d’été pour une récolte d’automne. Choisissez une vue pour tout voir d’un coup, ou seulement les semis en intérieur, les semis en place ou les plantations d’automne.

Comment utiliser le calendrier de plantation

1. Saisissez votre date moyenne de dernière gelée de printemps et votre date moyenne de première gelée d’automne. Si vous ne les connaissez pas, l’outil des dates de gelée explique où les trouver.
2. Choisissez ce qu’il faut afficher : toutes les plantations de printemps, uniquement les semis en intérieur, uniquement les semis en place, ou les plantations d’automne.
3. Lisez le planning. Chaque culture affiche une plage de dates. La date la plus tôt convient aux printemps doux et aux variétés rapides ; la plus tardive aux printemps froids et aux variétés plus lentes.
4. Copiez les dates dans un agenda ou un carnet, et ajustez-les chaque année selon la météo.

Trois façons de planter les cultures

Démarrées en intérieur, puis repiquées

Tomates, poivrons, aubergines, oignons de semis, persil, basilic et la famille des choux sont généralement démarrés à l’intérieur des semaines avant de pouvoir sortir. Cela leur donne de l’avance sur une saison qui serait sinon trop courte pour une bonne récolte. Le calendrier montre la fenêtre de semis en intérieur et celle de mise en place.

Semées directement au jardin

Beaucoup de cultures se sèment mieux là où elles pousseront. Les légumes-racines comme carottes, betteraves et radis n’aiment pas être repiqués, et les cultures rapides comme haricots, pois, maïs et courges gagnent peu à un départ en intérieur. Le calendrier indique quand semer chacune dehors.

Plantées à partir de gousses, tubercules, boutures ou couronnes

L’ail se plante en gousses à l’automne, les pommes de terre en plants au printemps, les patates douces en boutures une fois le sol réchauffé, et les fraisiers en couronnes au début du printemps.

La séquence de plantation du printemps

La plantation de printemps suit un ordre prévisible selon le froid que chaque culture tolère. En comptant, par exemple, à partir d’une dernière gelée au 20 avril :

Saisissez vos propres dates de gelée dans le calendrier ci-dessus, et toutes les dates se décalent pour correspondre à votre région.

La séquence de plantation d’automne

Les plantations d’automne se comptent à rebours depuis la première gelée d’automne. On les oublie facilement en plein été, mais elles donnent certaines des meilleures récoltes de l’année, car beaucoup de cultures mûrissent par temps qui se rafraîchit plutôt que sous la chaleur de l’été.

• Les cultures sensibles comme haricots nains, concombres et courgettes doivent finir avant le gel : on les sème donc en premier, généralement en plein été.
• La famille des choux est généralement repiquée du milieu à la fin de l’été, à partir de plants démarrés quelques semaines plus tôt.
• Carottes, betteraves, chou frisé et pois se sèment du milieu à la fin de l’été.
• Laitue, épinard, coriandre et radis se sèment en dernier, à la fin de l’été et au début de l’automne, car ils mûrissent vite et tolèrent le froid.
• L’ail se plante vers la première gelée d’automne, quelques semaines avant que le sol ne gèle, pour une récolte l’été suivant. Voir notre guide pour planter l’ail à l’automne.

Le calendrier prévoit environ deux semaines supplémentaires pour les cultures d’automne, car la croissance ralentit quand les jours raccourcissent, et du temps en plus pour les cultures sensibles afin qu’elles mûrissent avant le gel.

La température du sol compte aussi

Les dates de gelée disent quand le gel est improbable, mais les graines ont aussi besoin d’un sol assez chaud pour germer. Pois, épinard et laitue germent en sol frais, dès 5 à 10 °C (40 °F et plus). Haricots, maïs et courges ont besoin d’un sol plus chaud, souvent 15 à 20 °C (60 °F et plus), et les graines peuvent pourrir en sol froid et détrempé. Poivrons, melons et gombo le préfèrent encore plus chaud.

Un simple thermomètre de sol enfoncé de quelques centimètres dans la planche le matin vous dit si le sol est prêt. Lors d’un printemps froid et humide, attendez un peu au-delà de la date du calendrier pour les cultures de saison chaude.

Semis échelonnés

Au lieu de semer toute une culture rapide d’un coup, semez de petites séries toutes les deux à trois semaines. Cela étale la récolte pour ne pas être submergé une semaine et les mains vides la suivante. Les semis échelonnés fonctionnent particulièrement bien pour :

• Laitue et salades, du début du printemps à l’automne, avec une pause pendant la chaleur du plein été.
• Radis, du début du printemps au début de l’été et de nouveau à l’automne.
• Haricots nains, de la dernière gelée jusqu’à environ deux mois avant la première gelée.
• Coriandre et aneth, qui montent vite en graines par temps chaud.
• Carottes et betteraves, semées toutes les quelques semaines au printemps et au début de l’été.

Quand une culture précoce se termine, semez-en une plus tardive au même endroit. Les pois de printemps peuvent être suivis de haricots d’été, puis d’épinards d’automne. Le calculateur de date de récolte montre quand chaque plantation devrait être prête.

Adapter le calendrier à votre région

Régions à saison courte

Là où la saison sans gel est courte, les plants sont indispensables pour les cultures de longue saison, et la marge de sécurité compte. Choisissez des variétés à maturité rapide, utilisez voile de forçage et paillage plastique noir pour réchauffer le sol tôt, et planifiez vite les cultures d’automne, car les échéances d’automne arrivent en plein été.

Régions aux étés chauds

Dans le Sud et le pourtour méditerranéen, c’est souvent la chaleur de l’été plutôt que le gel qui limite la saison. Les cultures de saison fraîche poussent mieux à l’automne, en hiver et au début du printemps. Tomates et poivrons sont souvent plantés tôt pour nouer leurs fruits avant le pic de chaleur, avec une seconde plantation en fin d’été pour l’automne.

Régions côtières douces

Sur les côtes de l’Atlantique et de la Manche, les étés frais et les hivers doux permettent de longues plantations de légumes-feuilles et de choux, tandis que les cultures qui aiment la chaleur profitent de l’endroit le plus ensoleillé et le plus abrité.

Votre chambre d’agriculture et les associations de jardiniers publient des calendriers de plantation adaptés à votre région, un excellent complément à cet outil.

Transformer le calendrier en plan

1. Listez ce que vous voulez cultiver, en utilisant le sélecteur de plantes pour vérifier ce qui convient à vos conditions.
2. Saisissez vos dates de gelée et notez les dates de chaque culture.
3. Calculez les quantités avec le calculateur d’espacement des plantes et le calculateur de quantité de graines.
4. Commandez les graines tôt, surtout pour les premiers semis en intérieur à la fin de l’hiver.
5. Planifiez dès maintenant les semis échelonnés et les cultures d’automne, pour ne pas les oublier en été.
6. Prenez des notes sur ce que vous avez planté et quand, et ajustez l’année suivante.

Pour une liste mois par mois de tous les travaux du jardin, pas seulement la plantation, voyez le calendrier de jardinage.

Notes pour les cultures courantes

• Tomates : repiquez après la dernière gelée, quand les nuits restent au-dessus d’environ 10 °C (50 °F). Planter en sol froid les ralentit plus que d’attendre une semaine.
• Poivrons et aubergines : encore plus sensibles au froid que les tomates. Attendez une ou deux semaines de plus, et envisagez un paillage plastique noir pour réchauffer le sol.
• Pois : l’une des premières cultures du printemps. Semez dès que le sol peut être travaillé ; ils tolèrent la gelée légère et peinent sous la chaleur de l’été.
• Laitue : semez de petites quantités toutes les deux à trois semaines dès le début du printemps. Donnez de l’ombre l’après-midi aux semis de plein été, et reprenez des semis réguliers en fin d’été pour l’automne.
• Carottes : semez en place, gardez la surface humide jusqu’à la germination et semez à nouveau en plein été pour une culture d’automne qui s’adoucit au froid.
• Haricots : attendez un sol chaud. Semez les haricots nains toutes les trois semaines jusqu’à environ deux mois avant votre première gelée d’automne.
• Courges et concombres : semez en sol chaud après la dernière gelée, ou repiquez avec soin depuis des godets individuels.
• Brocoli et chou : repiquez au début du printemps pour une récolte de début d’été, ou du milieu à la fin de l’été pour l’automne, quand ils donnent souvent les meilleurs résultats.
• Ail : plantez à l’automne pour une récolte l’été suivant.

Pour plus de détails sur une culture, consultez la base de données des plantes.

Tenir un registre de plantation

Un calendrier de plantation fonctionne mieux avec vos propres notes. À chaque semis ou plantation, notez la date, la culture et la variété, l’endroit et, plus tard, la date de la première récolte. Au bout de deux saisons, vous verrez comment le rythme de votre jardin se compare aux moyennes. Vous découvrirez peut-être que votre sol se réchauffe plus tard que prévu, ou qu’un semis de laitue monte toujours en graines, et vous pourrez décaler vos dates. Les notes facilitent aussi la rotation des cultures, car vous voyez quelles familles de plantes ont occupé chaque planche.

Quand la météo ne coopère pas

Chaque printemps est différent. Lors d’un printemps froid et humide, retenez les cultures de saison chaude jusqu’à ce que le sol se réchauffe, même si le calendrier dit d’y aller. Lors d’un printemps précoce et chaud, les cultures de saison fraîche peuvent devoir être plantées plus tôt, avant l’arrivée de la chaleur. Une prévision de gelée tardive signifie couvrir les plants sensibles ou retarder la plantation. Le calendrier donne le plan ; la météo décide des détails.

Planter pour des récoltes continues

Un calendrier de plantation ne concerne pas seulement le premier semis. Prévoir plusieurs plantations d’une même culture garde la nourriture disponible toute la saison. Une approche simple consiste à répartir les cultures en trois groupes. Les cultures uniques, comme tomates, poivrons, courges d’hiver et ail, se plantent une fois et se récoltent sur une longue période. Les cultures répétées, comme laitue, radis, haricots, coriandre et carottes, se sèment toutes les deux à trois semaines tant que le temps leur convient. Les paires saisonnières, comme des pois de printemps suivis de haricots d’été, ou un brocoli de printemps suivi d’un brocoli d’automne, partagent la même planche à des moments différents. Planifier ces groupes en début d’année permet de garder chaque planche productive du printemps à l’automne.

Questions fréquentes