Sélecteur de plantes : trouvez les cultures adaptées à votre jardin

Choisir ce que l’on va cultiver est la partie la plus agréable de la préparation d’un jardin, et aussi la plus facile à rater. Une culture qui exige le plein soleil boudera dans un coin d’ombre. Une courge rampante va envahir une petite terrasse. Un melon de longue saison risque de ne pas mûrir avant les premières gelées. Ce sélecteur de plantes réduit les choix à celles qui conviennent à vos conditions. Indiquez votre ensoleillement, la saison de plantation, le type de plante, la place disponible et la rapidité de récolte souhaitée : il liste les légumes, aromatiques et fruits correspondants, avec leur espacement, leurs jours jusqu’à maturité et la façon de les démarrer.

Comment utiliser le sélecteur de plantes

1. Choisissez votre ensoleillement. Le plein soleil correspond à six heures ou plus de soleil direct par jour. En cas de doute, le calculateur des besoins en lumière explique comment le mesurer.
2. Choisissez la saison. Les cultures de saison fraîche poussent au printemps et à l’automne ; celles de saison chaude poussent en été.
3. Choisissez le type de plante, ou laissez « Tous ».
4. Choisissez votre espace. Les petits espaces et les bacs conviennent aux cultures compactes. Les carrés surélevés conviennent à la plupart des cultures. Avec beaucoup de place, on peut cultiver des plantes rampantes.
5. Choisissez la vitesse de récolte souhaitée, ou laissez « Toutes ».
6. Lisez les résultats. Chacun indique l’espacement habituel, les jours jusqu’à maturité et la façon de le démarrer. Si rien ne correspond, assouplissez un filtre à la fois.

Le sélecteur s’appuie sur notre base de données des plantes, où vous trouvez le détail de chaque culture.

Commencez par la saison

Le filtre le plus important est la saison, car elle détermine à quel moment une culture peut pousser.

Cultures de saison fraîche

Laitue, épinard, chou frisé, blette, brocoli, chou, chou-fleur, carotte, betterave, radis, oignon, ail, pois, pomme de terre, persil et coriandre poussent le mieux par temps frais, approximativement entre 5 et 21 °C (40 à 70 °F). Beaucoup tolèrent une gelée légère. Plantez-les au début du printemps, quelques semaines avant la dernière gelée, puis de nouveau à la fin de l’été pour l’automne. Dans les régions chaudes, on les cultive souvent surtout à l’automne et en hiver.

Cultures de saison chaude

Tomates, poivrons, aubergines, concombres, courges, courgettes, haricots, maïs doux, patates douces, gombo, basilic et aneth demandent un sol et un air chauds. La gelée les abîme : on les met en place après la dernière gelée, quand les nuits restent régulièrement douces. En France, repérez les saints de glace (mi-mai) pour vous guider dans le nord et le centre.

Plantes vivaces

Fraisiers, asperges, rhubarbe et de nombreuses aromatiques reviennent d’année en année. Donnez-leur un emplacement permanent, où elles ne seront pas dérangées quand vous bêchez les planches des cultures annuelles.

Cultures pour petits espaces et bacs

Si vous cultivez sur une terrasse, un balcon ou dans un seul petit carré, choisissez des cultures compactes qui produisent beaucoup sur peu de place :

• Salades : laitue, épinard et roquette se récoltent feuille par feuille pendant des semaines.
• Aromatiques : basilic, persil, coriandre, ciboulette et thym se plaisent en pot.
• Radis et betteraves : rapides et compacts.
• Haricots nains : productifs sans tuteur.
• Poivrons : plants compacts qui se plaisent dans des bacs de 5 gallons (environ 19 L) ou plus.
• Tomates cerises et tomates de balcon : cherchez des variétés décrites comme compactes, naines ou à croissance déterminée pour les bacs.
• Concombres et pois : palissés sur un petit treillis, ils prennent peu de place au sol.
• Fraisiers : excellents en bacs, jardinières et suspensions.

Évitez le maïs doux, les courges d’hiver, les potirons et les pommes de terre de taille normale dans les petits espaces. Ils demandent bien plus de place qu’ils ne rendent dans un bac.

Cultures rapides pour des résultats rapides

Si vous voulez récolter vite, ou combler un vide entre deux cultures, celles-ci arrivent vite à maturité :

• Radis : souvent environ 3 à 4 semaines.
• Épinard et laitue à couper : environ 6 à 8 semaines, avec des feuilles récoltées plus tôt.
• Roquette et jeunes pousses : quelques semaines jusqu’aux premières coupes.
• Haricots nains : environ 7 à 9 semaines.
• Courgette : souvent productive en 7 à 8 semaines environ.
• Coriandre et aneth : feuilles en 6 à 8 semaines environ.

Le calculateur de date de récolte transforme une date de plantation en fenêtre de récolte prévue pour n’importe quelle culture.

Adapter les cultures à votre climat

Jardins du Nord à saison courte

Avec une saison sans gel courte, choisissez des variétés à maturité plus rapide, démarrez les cultures de saison chaude à l’intérieur et appuyez-vous sur les cultures de saison fraîche, qui apprécient les étés longs et doux. Cherchez les variétés décrites comme précoces ou de saison courte.

Jardins chauds du Sud et des zones sèches

La chaleur intense de l’été stresse beaucoup de cultures. Cultivez les légumes de saison fraîche à l’automne et en hiver, plantez les cultures de saison chaude tôt pour qu’elles produisent avant le pic de chaleur, et choisissez des cultures résistantes à la chaleur comme le gombo, la patate douce, les niébés et les poivrons pour le milieu de l’été.

Jardins côtiers frais

Les étés doux conviennent aux légumes-feuilles, aux choux, aux pois et aux légumes-racines. Les cultures qui aiment la chaleur, comme tomates, poivrons et melons, profitent de l’endroit le plus ensoleillé et le plus abrité, et de variétés sélectionnées pour des conditions plus fraîches.

Votre chambre d’agriculture, les associations de jardiniers et les semenciers régionaux publient des variétés recommandées pour votre région, une des meilleures ressources pour choisir quoi planter.

Comment réduire votre liste

Le sélecteur peut afficher plus de plantes que vous n’avez de place. Réduisez la liste avec quelques questions :

1. Que mangez-vous vraiment ? Cultivez les légumes que votre foyer apprécie le plus. Une planche entière de chou frisé que personne ne mange est de la place gaspillée.
2. Qu’est-ce qui a nettement meilleur goût au jardin ? Tomates, maïs doux, pois, fraises et aromatiques fraîches en sont des exemples classiques.
3. Qu’est-ce qui coûte cher à l’achat ? Aromatiques, salades, tomates cerises et poivrons colorés offrent un bon rendement sur peu d’espace.
4. De combien de temps disposez-vous ? Les cultures rapides et indulgentes conviennent aux jardiniers occupés. Notre liste des 10 légumes les plus faciles pour débuter est un bon point de départ.
5. De combien de place disposez-vous ? Vérifiez combien de plants tiennent avec le calculateur d’espacement des plantes ou le calculateur de jardinage au pied carré.

De la liste au plan

Une fois votre sélection faite, transformez-la en plan :

• Regroupez les cultures par saison, pour que les cultures de saison fraîche soient suivies de cultures de saison chaude au même endroit.
• Placez les cultures hautes au nord des planches.
• Associez des cultures compatibles avec le guide des plantes compagnes.
• Fixez votre calendrier avec le calculateur de semis en intérieur.
• Calculez les quantités de graines et de plants avant d’acheter.

Bons choix selon la situation

Quelle quantité planter pour un foyer

Une fois que vous savez quoi cultiver, la question suivante est combien. Les besoins varient selon ce que mange votre foyer et si vous faites des conserves, mais quelques repères approximatifs aident :

• Courgette : un ou deux plants suffisent souvent largement pour un foyer.
• Tomates : quelques plants par personne pour la consommation fraîche, davantage si vous faites des conserves ou de la sauce.
• Laitue et salades : de petits semis toutes les deux à trois semaines plutôt qu’une grande plantation.
• Haricots nains : quelques pieds de rang (environ un mètre) par personne et par semis, semés en deux ou trois fois.
• Aromatiques : un ou deux plants de chaque aromatique que vous utilisez régulièrement ; plus de basilic si vous faites du pesto.
• Poivrons : quelques plants par personne, selon votre consommation.

Notez ce qui vous a manqué et ce qui a été gaspillé, puis ajustez l’année suivante. Le calculateur de quantité de graines convertit un nombre de plants en quantité de graines.

Essayez quelque chose de nouveau chaque année

Une partie du plaisir du jardinage est la découverte. À côté de vos valeurs sûres, essayez une ou deux nouvelles cultures ou variétés chaque saison : une tomate inhabituelle, une blette colorée, une nouvelle aromatique ou une culture que vous n’avez jamais goûtée fraîche. Les catalogues de graines et les trocs de graines locaux regorgent d’options que vous ne verrez jamais au supermarché. Cultivez d’abord une petite quantité, notez comment elle se comporte dans votre jardin et gardez les gagnantes.

Utiliser le sélecteur de plantes tout au long de l’année

Les meilleures cultures à planter changent avec le calendrier. Utilisez le filtre de saison pour anticiper.

• Fin d’hiver : planifiez l’année, commandez les graines et démarrez à l’intérieur oignons, poivrons et autres cultures lentes.
• Début du printemps : semez les cultures de saison fraîche comme pois, épinard, radis et laitue, quelques semaines avant la dernière gelée.
• Fin du printemps : après la dernière gelée, plantez les cultures de saison chaude comme tomates, poivrons, haricots, courges et basilic.
• Milieu de l’été : semez les cultures d’automne comme carottes, betteraves, chou frisé et brocoli, et continuez de semer les cultures rapides en plusieurs fois.
• Automne : plantez l’ail, semez des légumes-feuilles rapides et couvrez les planches pour l’hiver.

Notre guide de préparation du jardin pour l’automne couvre les travaux qui préparent le printemps suivant.

Choisir des plants en bonne santé à la pépinière

Si vous achetez des plants plutôt que de semer, choisissez bien :

• Cherchez des plants robustes et compacts, aux feuilles vert foncé, plutôt que grands, pâles ou étiolés.
• Vérifiez le dessous des feuilles et les tiges : pas d’insectes, d’œufs ni de taches.
• Sortez délicatement un plant de son pot si possible. Des racines saines sont blanches et remplissent le pot sans s’enrouler fortement.
• Évitez les plants déjà en fleurs ou en fruits dans de petits pots ; ils s’installent souvent plus lentement.
• Choisissez des variétés adaptées à votre région et à la saison.

Plantes alimentaires vivaces à envisager

La plupart des légumes se replantent chaque année, mais quelques plantes alimentaires reviennent saison après saison une fois installées. Les fraisiers produisent pendant plusieurs années. L’asperge peut produire de nombreuses années après un démarrage lent. La rhubarbe revient chaque printemps. Les aromatiques vivaces comme ciboulette, thym, origan, sauge et menthe continuent avec peu de soins, et le romarin survit à l’hiver dans les régions plus douces. Donnez aux vivaces leur propre planche permanente ou un coin du jardin, pour qu’elles ne soient pas dérangées quand vous bêchez et replantez les planches annuelles chaque année.

Questions fréquentes