Die Haselnuss (Corylus avellana) ist in Deutschland heimisch und eines der wertvollsten Gehölze für Garten, Hecke und Naturschutz. Sie liefert Nahrung für Menschen, Tiere und Insekten und ist robust und pflegeleicht. Dieser Ratgeber erklärt Arten und Sorten, Bestäubung, Pflanzung, Schnitt und Ernte der Haselnuss im deutschen Garten.
Haselnuss, Zellernuss, Lambertsnuss
Die Wildhasel (Corylus avellana) wächst als Strauch und trägt kleine Nüsse. Gartensorten stammen oft von der Lambertsnuss (Corylus maxima) oder sind Kreuzungen. Bekannte Sorten sind ‘Webbs Preisnuß’, ‘Hallesche Riesennuß’, ‘Cosford’, ‘Gunslebert’ und ‘Römische Nuss’. Der Begriff Zellernuss steht für eine großfrüchtige Sorte mit langer Hülle. Die Namen werden regional nicht einheitlich verwendet.
Bestäubung: der Wind macht es
Haseln sind einhäusig mit getrennten männlichen und weiblichen Blüten auf demselben Strauch. Die männlichen Kätzchen stauben schon im Januar bis März, die winzigen roten weiblichen Blüten sind kaum sichtbar. Haseln sind selbststeril, das bedeutet, ein Strauch braucht mindestens einen zweiten, genetisch anderen Partner in der Nähe. Der Pollen fliegt mit dem Wind. Haselpollen lösen bei Allergikern im Frühling oft Heuschnupfen aus, bedenken Sie das bei der Standortwahl in der Nähe von Terrasse oder Schlafzimmerfenster.
Standort und Boden
Haseln wachsen in Sonne und Halbschatten, auf fast allen Böden, bevorzugen aber humosen, durchlässigen und nicht zu trockenen Boden. Die Erdmenge für eine Pflanzung berechnen Sie mit dem Bodenrechner. Planen Sie eine Mulchschicht (Mulch-Rechner). Die Blüte im Winter ist Frost gewohnt, die Nussbildung leidet aber bei sehr nassen Frühjahren.
Pflanzung
- Pflanzzeit: Herbst bis Frühjahr, frostfrei.
- Abstand: 3 bis 5 Meter bei Sträuchern, enger bei Hecken.
- Wurzelnackte Pflanzen vorher wässern.
- Beachten Sie die Grenzabstände zum Nachbarn, sie sind je Bundesland geregelt.
Schnitt
Haseln vertragen Schnitt sehr gut. Nehmen Sie alte Triebe am Boden heraus und lassen Sie junge nachwachsen, so verjüngt sich der Strauch. Der beste Zeitpunkt ist nach der Blüte im Frühjahr oder im Herbst. Das Verbot radikaler Heckenschnitte vom 1. März bis 30. September gilt, da in Haseln Vögel brüten.
Ernte und Lagerung
Die Nüsse reifen von August bis Oktober. Ernten Sie, wenn sie braun werden und aus der Hülle fallen. Sammeln Sie sie regelmäßig vom Boden auf, bevor Eichhörnchen, Eichelhäher und Mäuse sie nehmen. Trocknen Sie die Nüsse zwei bis drei Wochen luftig bei Zimmertemperatur, bevor Sie sie lagern. Geknackte Nüsse halten sich weniger lang als ungeknackte.
Schädlinge und Krankheiten
Zu den häufigen Problemen zählen der Haselnussbohrer (Curculio nucum) mit madigen Nüssen, Mehltau und Blattläuse. Sammeln Sie befallene Nüsse auf. Eine strukturreiche Hecke fördert Vogelarten, die Schädlinge fressen. Bei Bedarf prüfen Sie die Zulassung von Mitteln in der BVL-Datenbank.
Verwendung
Haseln liefern Nüsse für Backwaren, Müsli, Nussmus und Likör. Rösten verstärkt das Aroma. Lagern Sie geröstete Nüsse trocken und luftdicht, damit sie nicht ranzig werden.
Haselnuss als Heckenpflanze und Wildtiergehölz
Als Wildhecke ist die Hasel kaum zu übertreffen. Die frühen Kätzchen sind eine wichtige Pollenquelle für Bienen im zeitigen Frühjahr, die Blätter dienen zahlreichen Schmetterlingsraupen als Nahrung, und die Nüsse ernähren Siebenschläfer, Haselmaus, Eichhörnchen und Vögel. Kombinieren Sie sie mit Schlehe, Hartriegel, Holunder und Wildrose für eine vielfältige Hecke. Pflanzen Sie heimische Herkünfte, die als gebietseigene Gehölze angeboten werden.
Sortenempfehlung für den Hausgarten
Wenn Ihnen der Nussertrag wichtiger ist als die Hecke, wählen Sie veredelte oder wurzelechte Sorten mit großen Nüssen. Fragen Sie nach zwei Sorten, die zugleich blühen, etwa ‘Hallesche Riesennuss’ und ‘Webbs Preisnuss’. Pomologische Vereine und regionale Baumschulen kennen bewährte Sorten aus Ihrer Umgebung.
Nussernte praktisch
Legen Sie vor der Reife ein Netz oder ein Tuch unter den Strauch, so lassen sich die Nüsse leicht einsammeln. Schütteln Sie den Strauch an trockenen Tagen vorsichtig, damit reife Nüsse fallen. Entfernen Sie leere oder durchlöcherte Schalen sofort, sie zeigen oft Befall mit dem Haselnussbohrer. Nüsse, die im Wasser schwimmen, sind meist taub oder angefressen. Zum Knacken eignen sich einfache Nussknacker, bei größeren Mengen lohnt ein robuster Hebelknacker. Bewahren Sie Kerne, die Sie nicht gleich verwenden, im Kühlschrank oder Tiefkühler auf.
Häufige Fragen
Wie lange dauert es bis zur ersten Ernte?
Meist drei bis fünf Jahre nach der Pflanzung.
Brauche ich zwei Pflanzen?
Ja, für guten Fruchtansatz zwei verschiedene Sorten.
Ist die Haselnuss für kleine Gärten geeignet?
Als Strauch wird sie groß, aber sie lässt sich gut schneiden.
