Las chirivías son un cultivo lento que premia la paciencia. Crecen toda la temporada y se cosechan en otoño e invierno, cuando el frío convierte su almidón en azúcar y les da un sabor dulce y a nueces. Su principal reto es lograr que las lentas semillas broten. Esta página explica cuándo sembrar, cómo lograr una buena germinación, cómo cuidar las raíces largas y cuándo cosechar.
Chirivía de un vistazo
| Tipo | Hortaliza |
|---|---|
| Temporada | De temporada fría |
| Sol | Pleno sol |
| Distancia entre plantas | 4 pulgadas |
| Distancia entre hileras | 18 pulgadas |
| Por pie cuadrado | 9 |
| Profundidad de siembra | ½ de pulgada |
| Días hasta la cosecha | 100–130 desde la siembra |
| Cómo empezar | Siembra directa 2–4 semanas antes de la última helada; germina despacio, mantén húmeda la tierra |
| Riego | 1 pulgada por semana |
Son los mismos números que usan nuestras calculadoras de espaciado de plantas, huerto en pies cuadrados y fecha de cosecha. Consulta todos los cultivos en la base de datos de plantas.
Cuándo plantar chirivías
Siembra las chirivías directamente afuera de 2 a 4 semanas antes de tu última helada de primavera, en cuanto se pueda trabajar el suelo. Necesitan una temporada larga, de 100 a 130 días, así que siembra en primavera para una cosecha de otoño e invierno. En regiones de invierno suave también pueden sembrarse en otoño para cosechar en primavera.
Consulta tus fechas con la herramienta de fechas de heladas por código postal y el calendario de siembra.
Cómo plantar chirivías
- Usa semilla fresca. La semilla de chirivía pierde viabilidad rápido. Compra semilla nueva cada año.
- Prepara suelo hondo y suelto. Afloja el suelo 12 pulgadas o más y quita las piedras. Evita el estiércol fresco, que causa raíces bifurcadas.
- Siembra denso y poco profundo. Siembra 2 o 3 semillas por pulgada, a 1/2 pulgada de profundidad. La germinación es lenta, a menudo de 2 a 3 semanas, e irregular.
- Mantén húmeda la superficie. Riega ligeramente todos los días o cubre la hilera con una tabla o arpillera hasta que salgan las plántulas. Siembra unos rábanos en la hilera para marcarla.
- Ralea. Cuando las plántulas midan un par de pulgadas, ralea al espaciado de la tabla de arriba.
Cuidados de las chirivías
Da alrededor de una pulgada de agua por semana y manténla pareja, sobre todo en los primeros meses. Acolcha entre hileras cuando las plantas midan unas pulgadas para retener humedad y frenar las malas hierbas. La calculadora de riego del jardín lo convierte en galones.
Las chirivías necesitan poco abono; demasiado nitrógeno causa raíces bifurcadas y peludas. Usa guantes y mangas largas al deshierbar o cosechar: las hojas de chirivía contienen una savia que puede causar sarpullidos con ampollas en la piel expuesta al sol.
Plantas compañeras
| Cultivar cerca | Cebollas, ajo, rábanos, guisantes, judías de mata |
|---|---|
| Mantener separadas | Zanahorias y apio cerca (comparten la mosca de la zanahoria) |
Los rábanos marcan la hilera y se cosechan mucho antes de que las chirivías necesiten el espacio. Se dice que las cebollas y el ajo ayudan a camuflar las chirivías de las plagas. Revisa otras combinaciones con el buscador de plantas compañeras.
Problemas comunes
| Problema | Qué ves | Qué hacer |
|---|---|---|
| Mala germinación | Pocas o ninguna plántula después de 3 semanas | Semilla vieja o superficie del suelo seca. Usa semilla fresca cada año y mantén el suelo constantemente húmedo hasta que salgan las plántulas. |
| Raíces bifurcadas | Las raíces se dividen en varias patas | Piedras, suelo compactado o estiércol fresco. Afloja el suelo en profundidad antes de sembrar. |
| Mosca de la zanahoria | Túneles marrón óxido en las raíces | Usa manta de cobertura fina y rota los cultivos. Consulta el identificador de plagas. |
| Cancro de la chirivía | Zonas rugosas naranja amarronadas o negras en los hombros | Mantén el suelo húmedo de forma pareja, arrima tierra sobre los hombros y cultiva variedades resistentes. |
| Sarpullido por las hojas | Ampollas en la piel tras manipular las plantas al sol | Usa guantes y mangas largas, y lava la piel tras tocar el follaje. |
¿No sabes qué estás viendo? El identificador de problemas de plantas ordena las causas probables según los síntomas que ves.
Cuándo y cómo cosechar
Las chirivías están listas desde unos 100 a 130 días después de sembrar, pero espera a unas cuantas heladas fuertes para obtener el mejor sabor. El frío convierte el almidón en azúcar. Afloja bien el suelo con una horquilla junto a la hilera antes de arrancar, porque las raíces largas se rompen con facilidad.
Las chirivías pueden quedarse en el suelo todo el invierno bajo una capa gruesa de acolchado y cavarse según se necesiten, o hasta que el suelo se congele por completo. Cosecha el resto a principios de la primavera antes de que empiece el nuevo crecimiento, cuando las raíces se vuelven leñosas. Guarda en el refrigerador o en arena húmeda en un lugar fresco durante varios meses. Usa la calculadora de fecha de cosecha para planificar.
Planifica tus chirivías
- Calculadora de espaciado de plantas: cuántas plantas caben en tu cama
- Calendario de siembra: fechas de siembra y trasplante según tus heladas
- Fechas de heladas por código postal: tu última helada de primavera y la primera de otoño
- Calculadora de fecha de cosecha: cuándo estará listo tu cultivo
Preguntas frecuentes
¿A qué distancia se plantan las chirivías?
Deja 4 pulgadas entre plantas y 18 pulgadas entre hileras. En un huerto de pie cuadrado, pon 9 por pie cuadrado.
¿A qué profundidad se siembran las semillas de chirivía?
Siembra las semillas a ½ de pulgada de profundidad. Usa semilla fresca y mantén húmeda la superficie; la germinación suele tardar de 2 a 3 semanas.
¿Cuánto tardan en crecer las chirivías?
La mayoría de las variedades están listas a los 100–130 días desde la siembra. Revisa el sobre de semillas, porque las variedades tempranas y tardías varían.
¿Cuánta agua necesitan las chirivías?
Alrededor de 1 pulgada de agua por semana, sumando lluvia y riego. Mantén la humedad pareja, sobre todo mientras las plantas son jóvenes.
¿Por qué no germinan mis semillas de chirivía?
La semilla de chirivía pierde viabilidad en menos de un año y necesita suelo constantemente húmedo durante 2 a 3 semanas para brotar. Usa semilla fresca y mantén húmeda la superficie.
¿Cuándo debo cosechar las chirivías?
Después de unas cuantas heladas fuertes en otoño o invierno, cuando el frío ha endulzado las raíces. Pueden quedarse en el suelo bajo acolchado hasta principios de la primavera.