La coriandre pousse vite mais a une vie courte : dès que le temps se réchauffe, elle monte en fleurs et cesse de produire des feuilles. Le secret est de la cultiver par temps frais et de semer souvent de petites quantités. Quand elle fleurit, vous obtenez une récolte bonus : les graines sont l’épice coriandre. Cette page couvre quand semer, comment ralentir la montée en graines, comment l’entretenir et comment récolter feuilles et graines.
Coriandre en un coup d’œil
| Type | Aromatique |
|---|---|
| Saison | Saison fraîche |
| Ensoleillement | Plein soleil à mi-ombre |
| Espacement des plants | 6 pouces (15 cm) |
| Espacement des rangs | 12 pouces (30 cm) |
| Par pied carré | 4 |
| Profondeur de semis | ½ pouce (1,3 cm) |
| Jours jusqu’à maturité | 50–55 jours depuis le semis |
| Comment démarrer | Semis direct 1–2 semaines avant la dernière gelée |
| Eau | 1 pouce (2,5 cm) par semaine |
Ce sont les mêmes chiffres que ceux de nos calculateurs d’espacement des plantes, de jardinage au pied carré et de date de récolte. Consultez toutes les cultures dans la base de données de plantes.
Quand planter la coriandre
La coriandre tolère un gel léger et pousse mieux entre 10 et 29 °C (50 à 85 °F). Semez directement en extérieur 1 à 2 semaines avant votre dernière gelée de printemps, et continuez à semer toutes les 2 à 3 semaines jusqu’au début de l’été. Semez à nouveau à la fin de l’été pour une récolte d’automne. Dans les régions aux étés chauds, la coriandre se cultive mieux à l’automne, en hiver et au début du printemps.
Trouvez vos dates avec l’outil des dates de gel par code postal et planifiez les semis répétés avec le planificateur de cultures successives.
Comment planter la coriandre
- Semez directement. La coriandre a une racine pivotante et monte vite en graines si on la repique ; semez donc là où elle poussera.
- Fendez les graines. Chaque coque ronde contient deux graines. Écrasez légèrement les coques et faites-les tremper quelques heures pour accélérer la germination.
- Semez à 1/2 pouce (1,3 cm) de profondeur. Éclaircissez à l’espacement du tableau ci-dessus, ou cultivez plus serré si vous comptez couper toute la planche jeune.
- Choisissez soleil ou mi-ombre. L’ombre de l’après-midi ralentit la montée en graines par temps chaud.
- Choisissez une variété à montée lente. Les variétés vendues comme résistantes à la montée donnent une récolte de feuilles plus longue.
Entretien la coriandre
Gardez le sol uniformément humide, avec environ 1 pouce (2,5 cm) d’eau par semaine ; un sol sec déclenche la montée en graines. Paillez pour garder les racines au frais. Le calculateur d’arrosage du jardin le convertit en gallons.
La coriandre a peu besoin d’engrais ; du compost au semis suffit. Récoltez souvent, ce qui retarde un peu la floraison. Quand les plants montent en graines, arrachez-les et resemez, ou laissez-les fleurir : les petites fleurs blanches attirent les insectes utiles et les graines qui suivent sont la coriandre en grains.
Plantes compagnes
| À cultiver à proximité | Tomates, poivrons, épinards, laitue, haricots, cultures de la famille des choux |
|---|---|
| À tenir à distance | Fenouil |
Les fleurs de coriandre attirent syrphes et guêpes parasites qui s’attaquent aux pucerons et aux chenilles, et aident les cultures voisines. Les légumes-feuilles partagent sa saison fraîche. Vérifiez d’autres associations avec l’outil de plantes compagnes.
Problèmes courants
| Problème | Ce que vous voyez | Que faire |
|---|---|---|
| Montée en graines | Les plants fleurissent vite et les feuilles deviennent fines et plumeuses | Causée par la chaleur, les jours longs et le sol sec. Semez par temps frais, donnez de l’ombre l’après-midi, arrosez et semez toutes les 2 à 3 semaines. |
| Mauvaise germination | Peu de plantules lèvent | Écrasez légèrement les coques des graines et faites-les tremper, gardez le sol humide et semez en sol frais. |
| Pucerons | Amas de petits insectes sur les tiges | Rincez à l’eau. Consultez l’identificateur de ravageurs. |
| Jaunissement des feuilles | Les feuilles inférieures jaunissent | Excès d’eau, mauvais drainage ou montée en graines. Vérifiez avec l’identificateur de feuilles jaunes. |
| Effondrement des plantules | Les jeunes plants se flétrissent et tombent à la base | Fonte des semis due à un sol détrempé. Arrosez moins souvent et améliorez le drainage. Consultez le vérificateur d’excès d’arrosage. |
Vous ne savez pas ce que vous observez ? L’identificateur de problèmes de plantes classe les causes probables d’après les symptômes.
Quand et comment récolter
Commencez à cueillir les feuilles quand les plants mesurent environ 6 pouces (15 cm), généralement 3 à 4 semaines après le semis. Coupez les tiges extérieures près de la base et laissez le centre continuer à pousser, sans prélever plus d’un tiers du plant à la fois. Vous pouvez aussi couper tout le plant à 1 pouce (2,5 cm) au-dessus du sol ; il peut repousser une fois.
Pour obtenir des graines de coriandre, laissez quelques plants fleurir et former des graines. Quand les graines deviennent brunes et sèches, coupez les tiges et suspendez-les tête en bas dans un sac en papier pour finir le séchage et recueillir les graines. Les graines laissées au jardin se ressèment souvent seules. Conservez les feuilles dans un verre d’eau au réfrigérateur environ une semaine.
Planifiez votre coriandre
- Calculateur d’espacement des plantes : combien de plants tiennent dans votre plate-bande
- Calendrier de plantation : dates de semis et de repiquage selon vos dates de gel
- Dates de gel par code postal : votre dernière gelée de printemps et votre première d’automne
- Calculateur de date de récolte : quand votre culture sera prête
Questions fréquentes
À quelle distance planter la coriandre ?
Laissez 6 pouces (15 cm) entre les plants et 12 pouces (30 cm) entre les rangs. Dans un potager au pied carré, mettez 4 par pied carré.
À quelle profondeur semer les graines de coriandre ?
Semez les graines à ½ pouce (1,3 cm) de profondeur. Écrasez d’abord légèrement les coques rondes ; chacune contient deux graines.
Combien de temps faut-il pour cultiver la coriandre ?
La plupart des variétés sont prêtes 50–55 jours après le semis. Vérifiez le sachet de graines, car les variétés précoces et tardives diffèrent.
Quelle quantité d’eau faut-il pour arroser la coriandre ?
Environ 1 pouce (2,5 cm) d’eau par semaine, pluie et arrosage confondus. Gardez le sol uniformément humide ; un sol sec fait monter la coriandre en graines.
Comment empêcher la coriandre de monter en graines ?
On ne peut pas l’empêcher tout à fait, mais on peut la retarder : cultivez la coriandre par temps frais, donnez de l’ombre l’après-midi, arrosez, choisissez des variétés à montée lente et semez toutes les 2 à 3 semaines.
La coriandre et le cilantro sont-ils la même plante ?
Oui. Aux États-Unis, le cilantro désigne les feuilles et la coriandre les graines séchées de la même plante.