L’artichaut est une grande vivace de la famille des chardons cultivée pour ses boutons floraux comestibles. L’Extension de l’Université d’État de l’Utah indique que les plants sont sensibles au gel et ont besoin de protection pour passer l’hiver dehors. « Imperial Star » fonctionne bien en annuelle, tandis que « Green Globe » peut être gardé comme vivace avec protection hivernale.
Artichaut en un coup d’œil
| Type | Légume |
|---|---|
| Saison | Vivace |
| Ensoleillement | Plein soleil |
| Espacement des plants | 18 pouces (46 cm) |
| Espacement des rangs | 30 pouces (76 cm) |
| Par pied carré | 1 |
| Profondeur de semis | ¼ pouce (0,6 cm) |
| Jours jusqu’à maturité | Seedlings need 2–3 months indoors |
| Comment démarrer | USU conseille de semer en intérieur dès le début janvier, en faisant germer à 21–24 °C dans des pots de 5–8 cm ; les plants mettent 2 à 3 mois à atteindre la taille de repiquage. |
| Eau | 1,5 pouces (3,8 cm) par semaine |
Ce sont les mêmes chiffres que ceux de nos calculateurs d’espacement des plantes, de jardinage au pied carré et de date de récolte. Consultez toutes les cultures dans la base de données de plantes.
Quand planter l’artichaut
USU conseille de semer en intérieur dès le début janvier, en faisant germer à 21–24 °C dans des pots de 5–8 cm ; les plants mettent 2 à 3 mois à atteindre la taille de repiquage. Repiquez dehors 3 à 4 semaines avant votre date sans gel, quand ils font 5 à 8 cm. Les plants ont besoin de printemps frais pour former des hampes, donc une plantation tardive peut empêcher la floraison, tout comme la chaleur pendant la formation des hampes. Consultez vos dates de gel pour caler le calendrier.
Comment planter l’artichaut
- Choisissez le plein soleil et un sol fertile, riche en matière organique et bien drainé. Ajoutez de la matière organique avant de planter.
- Espacez les plants de 45 cm sur des rangs de 60 à 90 cm. Utilisez le calculateur d’espacement pour planifier la planche.
- Paillez sur 5 à 8 cm avec du compost, de l’herbe tondue ou de la paille. Binez avec soin, car des racines abîmées ralentissent la croissance.
Entretien l’artichaut
Apportez 2,5 à 5 cm d’eau par semaine en plusieurs fois ; USU préfère le goutte-à-goutte. Les racines sont superficielles et les plants n’aiment pas la chaleur sèche : gardez le sol humide, surtout quand les boutons se forment. Utilisez le calculateur d’arrosage du jardin pour fixer un calendrier.
USU suggère un engrais azoté (21-0-0) à 2 cuillères à café par plant toutes les 4 semaines, dès 4 semaines après le repiquage, à côté du plant puis arrosé.
Hiver : en région douce, après plusieurs gels, coupez les feuilles, paillez les racines, couvrez le collet de 10 à 15 cm de terre et ajoutez 20 à 30 cm de feuilles ou de paille. En région froide, déterrez les plants, conservez-les en cave fraîche dans du sable ou de la tourbe humide, puis divisez et replantez au printemps.
Plantes compagnes
| À cultiver à proximité | Autres légumes vivaces dans une planche dédiée |
|---|---|
| À tenir à distance | Planches serrées où les plants n’ont pas d’humidité régulière |
Les artichauts sont grands : donnez-leur leur propre espace. Vérifiez d’autres associations avec l’outil de plantes compagnes.
Problèmes courants
| Problème | Ce que vous voyez | Que faire |
|---|---|---|
| Pucerons | Colonies de petits insectes sur les jeunes pousses | Les pucerons nuisent surtout aux jeunes plants. USU suggère savon insecticide, jet d’eau fort ou insecticides homologués. Voir l’identificateur de ravageurs. |
| Pourriture des racines | Plants flétris ou déclinants | Problème fongique. USU conseille de réduire le stress lié aux insectes, à l’excès d’arrosage, aux coupes excessives, à la sécheresse et aux mauvaises herbes. |
| Virus | Croissance rabougrie ou déformée | Transmis par les pucerons : les contrôler est la défense principale. |
Vous ne savez pas ce que vous observez ? L’identificateur de problèmes de plantes classe les causes probables d’après les symptômes.
Quand et comment récolter
Dans la région d’USU, la récolte commence fin juillet ou début août et se poursuit jusqu’au gel. Coupez les boutons à taille complète, avant l’ouverture des bractées, en laissant 5 à 8 cm de tige. Chaque hampe donne 3 à 5 boutons, qui se gardent 3 à 5 jours au réfrigérateur. Évitez le stress hydrique une fois les boutons formés.
Planifiez votre artichaut
- Calculateur d’espacement des plantes : combien de plants tiennent dans votre plate-bande
- Calendrier de plantation : dates de semis et de repiquage selon vos dates de gel
- Dates de gel par code postal : votre dernière gelée de printemps et votre première d’automne
- Calculateur de date de récolte : quand votre culture sera prête
Questions fréquentes
À quelle distance planter l’artichaut ?
Laissez 18 pouces (46 cm) entre les plants et 30 pouces (76 cm) entre les rangs. Dans un potager au pied carré, mettez 1 par pied carré.
À quelle profondeur semer graines ou plants d’artichaut ?
Semez en pots de 5 à 8 cm en intérieur et repiquez dehors à 5–8 cm de hauteur.
Combien de temps faut-il pour cultiver l’artichaut ?
Les plants mettent 2 à 3 mois en intérieur ; les boutons se récoltent de fin juillet ou début août jusqu’au gel dans la région d’USU.
Quelle quantité d’eau faut-il pour arroser l’artichaut ?
Environ 1,5 pouces (3,8 cm) d’eau par semaine, pluie et arrosage confondus. 2,5 à 5 cm par semaine en plusieurs fois ; le goutte-à-goutte est préféré.
À quelle distance planter les artichauts ?
45 cm entre plants, sur des rangs de 60 à 90 cm.
Peut-on cultiver l’artichaut en annuelle ?
Oui. USU indique que « Imperial Star » fonctionne bien en annuelle, et « Green Globe » peut être gardé en vivace avec protection hivernale.
Quand couper les boutons ?
À taille complète, avant l’ouverture des bractées, en laissant 5 à 8 cm de tige.