Figuier : comment le cultiver, l’entretenir et récolter les figues

Par l’équipe éditoriale de Garden Voila · Mis à jour le 31 octobre 2026

La figue est le fruit doux et tendre de Ficus carica, le figuier commun, un arbre caduc de la famille du mûrier cultivé autour de la Méditerranée depuis des millénaires. Le figuier commun n’a pas besoin de pollinisateur, fructifie quelques années après la plantation et pousse en pleine terre dans une grande partie de la France, tandis que les variétés rustiques survivent plus au nord avec une protection. Ce guide explique ce dont un figuier a besoin, quelle taille il atteint, comment le planter et l’entretenir, quand les figues sont mûres et comment régler les problèmes qui reviennent le plus.

Fiche du figuier : taille, zones et récolte

Vérifiez votre zone avec l’outil de zone de rusticité avant de choisir une variété, car la tolérance au froid est le principal facteur de réussite d’un figuier chez vous. Vous pouvez aussi confirmer votre zone sur la carte des zones de rusticité USDA (en anglais). En France, Météo-France et les pages locales des chambres d’agriculture indiquent les gelées minimales de votre secteur.

Qu’est-ce qu’un figuier commun ?

Le figuier commun est le type cultivé dans les jardins : il noue ses fruits sans pollinisation, un trait appelé parthénocarpie. Comme l’explique l’University of Tennessee Extension (en anglais), les figuiers sont parthénocarpiques : ni guêpes pollinisatrices ni second cultivar ne sont nécessaires. Cela compte, car d’autres types de figuiers, comme les figues de Smyrne, ne mûrissent que si une minuscule guêpe (le blastophage) transporte le pollen dans le fruit, et cette guêpe ne vit pas dans la plupart des jardins. Une figue est botaniquement un sycone, une tige creuse et charnue tapissée de centaines de minuscules fleurs qui deviennent les graines que l’on voit en la coupant. La petite ouverture à la base s’appelle l’œil (ou ostiole).

Quelle hauteur atteint un figuier ?

Un figuier en climat chaud atteint généralement 3 à 9 m de haut pour une largeur à peu près égale, souvent avec plusieurs troncs. La croissance est la plus rapide les premières années. Dans les zones plus froides, où le gel tue les tiges jusqu’au sol, le figuier se comporte plutôt comme un arbuste de 1,8 à 3 m qui repart chaque printemps. Vous pouvez garder n’importe quel figuier petit par la taille, et beaucoup de jardiniers maintiennent les figuiers adultes à 2,4-3,7 m pour que les fruits restent à portée de main.

Figuiers nains et figuiers en pot

Des cultivars compacts comme « Petite Negra » restent assez petits pour une terrasse, et presque tous les figuiers peuvent vivre dans un grand pot si vous les taillez chaque hiver. Utilisez un pot d’au moins 60 à 75 litres avec des trous de drainage, un terreau drainant et un endroit ensoleillé. Les figuiers en pot sont le moyen le plus simple de cultiver des figues dans les régions froides, car on peut les rentrer dans un garage non chauffé une fois les feuilles tombées. Le calculateur de volume de sac de culture aide à dimensionner un pot en tissu.

Les meilleures variétés de figuier pour le jardin

En France, vous trouverez aussi chez les pépiniéristes des variétés locales très appréciées, comme « Dalmatie », « Ronde de Bordeaux », « Bourjassotte noire », « Violette de Sollès », « Col de Dame » ou « Madeleine des deux saisons ». Les variétés américaines ci-dessus sont plus rares, mais « Brown Turkey », « Celeste » et « Chicago Hardy » s’obtiennent auprès de certains spécialistes.

L’University of Tennessee (en anglais) note que « Chicago Hardy » tolère environ -12 °C pour la partie aérienne, tandis que ses racines survivent à environ -29 °C, de sorte qu’il repart et fructifie encore sur le bois neuf après un hiver rude.

Comment planter un figuier

1. Choisissez l’endroit le plus chaud. Un mur exposé au sud ou au sud-ouest donne plein soleil, abri du vent et chaleur accumulée les nuits froides.
2. Plantez en dormance. Plantez les arbres à racines nues à la fin de l’hiver ou au début du printemps après vos plus fortes gelées ; les arbres en conteneur peuvent aller en terre du printemps au début de l’été. Vérifiez le calendrier avec l’outil des dates de gel (données américaines ; Météo-France pour la France).
3. Creusez large, pas profond. Faites un trou deux à trois fois plus large que la motte et aussi profond. Le calculateur de taille de trou de plantation d’arbre détermine les dimensions.
4. Réglez la profondeur. Plantez à la même profondeur que dans le pot, ou 2,5 à 5 cm plus profond ; les figuiers s’enracinent le long des tiges enterrées.
5. Arrosez et paillez. Arrosez en profondeur, puis étalez 5 à 10 cm de paillis sur la zone racinaire, à quelques centimètres du tronc.

Les racines de figuier sont-elles envahissantes ?

Les racines de figuier ne sont pas agressives comme celles du saule, mais elles sont superficielles et s’étendent bien au-delà de la couronne, souvent deux ou trois fois sa largeur. Elles cherchent l’eau, et peuvent donc fissurer des dallages, soulever des dalles légères et pénétrer dans des canalisations abîmées ou des fosses septiques. Plantez les figuiers à 4,5-6 m des fondations, des égouts et des champs d’épandage, ou cultivez-les en pot près des bâtiments.

L’entretien du figuier au fil de l’année

Arrosage

Arrosez les jeunes arbres en profondeur une ou deux fois par semaine leur premier été. Les figuiers installés supportent de courtes périodes sèches, mais une humidité régulière pendant le gonflement des fruits donne des figues plus grosses et évite la chute des fruits. Arrosez moins quand les figues mûrissent, car un arrosage copieux à ce stade peut faire éclater les fruits. Le calculateur d’arrosage du jardin convertit un objectif hebdomadaire en litres, et le calculateur de paillis indique la quantité à acheter pour la zone racinaire.

Fertilisation

Les figuiers ont peu besoin d’engrais. Trop d’azote produit de longues pousses feuillues et peu de figues. En sol pauvre, apportez une petite quantité d’engrais équilibré (ou de compost mûr) au début du printemps puis au début de l’été, et arrêtez avant le milieu de l’été pour que la pousse nouvelle s’aoûte avant l’hiver. Notre guide de l’engrais pour arbres fruitiers détaille les quantités selon la taille de l’arbre.

Taille

Taillez les figuiers légèrement à la fin de l’hiver, en dormance : supprimez le bois mort ou croisé, aérez le centre et raccourcissez les hautes branches. Rappelez-vous que la première récolte de figues-fleurs se forme sur le bois de l’an dernier : une taille sévère la supprime. Les coupes pas à pas figurent dans notre guide comment tailler un figuier.

Protection hivernale

En zones 6 et 7, paillez abondamment le pied à la fin de l’automne et enveloppez ou protégez les jeunes arbres avec de la paille ou des feuilles. Dans les zones plus froides, cultivez les figuiers en pot et rentrez-les dans un garage ou abri frais et sombre pour l’hiver, en arrosant juste assez pour que les racines ne sèchent pas.

Quand les figues sont-elles mûres ?

Une figue est mûre quand elle s’assouplit, que son col se courbe pour que le fruit pende vers le bas et que sa peau atteint sa couleur complète, brune ou violette pour la plupart des variétés et jaune-vert pour d’autres. Beaucoup de figues mûres montrent de petites fissures dans la peau ou une goutte de nectar à l’œil. Les figues ne mûrissent plus après la cueillette : récoltez-les bien mûres et passez voir l’arbre tous les un ou deux jours en saison. Les figues fraîches ne se gardent que deux ou trois jours au réfrigérateur.

Figues-fleurs et récolte principale

Beaucoup de figuiers fructifient deux fois. La première récolte, celle des figues-fleurs (breba), pousse sur des bourgeons du bois de l’an dernier et mûrit au début de l’été ; elle est généralement plus petite et moins sucrée. La récolte principale se forme sur la pousse de l’année et mûrit de la fin de l’été jusqu’à l’automne. Dans les zones froides, la première récolte est souvent perdue à cause du gel : la récolte principale compte alors le plus.

Figues séchées

Les figues séchées sont simplement des figues mûres dont on a retiré presque toute l’humidité. À la maison, coupez en deux des figues bien mûres et faites-les sécher dans un déshydrateur ou un four très doux jusqu’à ce qu’elles soient coriaces, puis conservez-les en boîte hermétique. Les figues très mûres et des variétés comme « Kadota » et « Brown Turkey » sèchent bien.

Problèmes courants du figuier

Pour d’autres symptômes, le diagnostic des problèmes de plantes classe les causes probables, et le diagnostic des feuilles jaunes affine le jaunissement.

Cultiver des figuiers en climat chaud et humide

Les figuiers poussent bien dans le sud de la France et sur le littoral océanique doux, où les hivers sont cléments. Les principaux défis sont les nématodes à galles en sol sableux et l’acétification des fruits par temps humide. Choisissez des variétés à œil fermé comme « Celeste », paillez abondamment la zone racinaire, arrosez pendant les périodes sèches et cueillez les figues dès qu’elles sont mûres.

Note de sécurité : les feuilles et tiges du figuier contiennent une sève laiteuse qui peut irriter la peau et, associée au soleil, provoquer des cloques (phÿtophotodermatose). Portez des gants et des manches longues pour tailler ou cueillir. L’ASPCA classe des ficus comme le ficus pleureur (en anglais) comme toxiques pour les chiens et les chats : empêchez vos animaux de mâcher les feuilles et contactez votre vétérinaire (ou le CNITV) s’ils le font.

Vous avez plus de figues que vous ne pouvez en manger fraîches ? Apprenez à faire des figues séchées au déshydrateur, au four ou au soleil.

Cet article fait partie de notre guide des arbres fruitiers, qui regroupe tous nos conseils de culture fruitière par espèce.

Rusticité et protection hivernale

La fiche de Rutgers Figs in the Home Garden (FS1198, en anglais) indique que les figuiers se plaisent là où les minimales d’hiver restent au-dessus de -9 °C, et que les jeunes arbres peuvent être abîmés par des gelées d’automne précoces à -4 à -3 °C. « Brown Turkey », « Celeste » et « Hardy Chicago » peuvent survivre aux hivers jusqu’à environ -18 °C en tant qu’arbres adultes protégés en pleine terre, mais même les plus rustiques peuvent voir leur bois tué jusqu’au sol à -9 °C. Les méthodes de protection comprennent :

• Planter contre une maison ou un mur de jardin pour s’abriter des vents desséchants.
• Envelopper les arbres de toile de jute ou de papier goudronné.
• Construire une cage en grillage autour de l’arbre et la remplir de foin ou de paillis composté.
• Rabattre l’arbre à hauteur de poitrine environ avant l’emballage, ce qui facilite le travail.

Les figuiers en pot peuvent être rentrés dans une serre ou, en dormance, dans un garage frais avant l’arrivée des basses températures. Les racines en pot peuvent être tuées par le gel. Vérifiez votre zone avec notre outil de zone de rusticité.

Taille et bois fructifère

Rutgers conseille d’étêter un arbre neuf à 60-90 cm du sol à la plantation, de garder trois ou quatre branches principales régulièrement espacées la première saison de dormance, et de couper l’extrémité des charpentIères à environ 90 cm du tronc pour encourager la ramification, avec une formation sur les cinq premières années. Sur les arbres adultes, taillez en dormance en éclaircissant et en raccourcissant légèrement les longues pousses, et visez au moins 30 cm de pousse nouvelle sur la plupart des branches chaque année ; les arbres non taillés deviennent touffus et faibles avec de petites figues médiocres. Les figues-fleurs se forment sur les pousses de l’an dernier : laissez donc quelques branches pleine longueur si vous voulez cette récolte ; la récolte principale se forme à l’aisselle des feuilles sur la pousse de la saison.

Sol, fertilisation et maturité

Utilisez un sol bien drainé de pH 6 à 7,5 ; les sols mal drainés ne conviennent pas. Dès la fin de la première saison, Rutgers suggère un demi-verre (environ 100 g) de sulfate ou de nitrate d’ammonium au début du printemps, en ajoutant un demi-verre par an jusqu’à 4 ans, épandu à environ 30 cm du tronc. (En France, les engrais très riches en nitrate d’ammonium sont réglementés : préférez le sulfate d’ammoniaque ou un engrais organique.) Réduisez l’azote si les arbres adultes font plus de 30-60 cm de pousse par an, car un excès d’azote retarde la maturation. Les figues sont mûres quand elles passent du vert au brun-violacé et commencent à s’assouplir sur l’arbre ; la saison va d’environ mi-septembre jusqu’aux gelées, et les fruits mesurent généralement 2,5 à 5 cm de large. Tordez ou coupez le fruit et portez des gants souples, car le pédoncule libère une sève laiteuse.

Les ravageurs courants comprennent coléoptères, perceurs, cochenilles farineuses, cochenilles et punaises, plus la rouille du figuier (surtout dans le sud des États-Unis), les oiseaux et les chevreuils ; utilisez filets, clôtures et hygiène. En France, la loi Labbé limite les traitements des particuliers au biocontrôle. Notre hub des arbres fruitiers en dit plus.

FAQ sur le figuier

Faut-il deux figuiers pour avoir des fruits ?

Non. Les figuiers communs sont autofertiles et nouent leurs fruits sans pollinisation : un seul arbre produit une récolte complète.

Combien de temps un figuier met-il à fructifier ?

Un figuier de pépinière fructifie généralement 2 à 3 ans après la plantation, parfois dès son premier été. Les arbres issus de boutures demandent un peu plus de temps.

Les figuiers poussent-ils en climat froid ?

Oui, avec la bonne variété et une protection. Les figuiers rustiques comme « Chicago Hardy » repartent des racines après avoir gelé jusqu’au sol, et tout figuier peut être cultivé en pot et rentré dans un garage l’hiver.

Pourquoi mon figuier ne fait-il pas de fruits ?

Les causes habituelles sont un arbre encore jeune, trop d’ombre, trop d’engrais azoté, une taille sévère qui a retiré le bois fructifère, ou un gel qui a tué la première récolte.

Les figues mûrissent-elles après la cueillette ?

Non. Les figues cessent de mûrir une fois cueillies : récoltez-les quand elles sont molles et pendantes sur l’arbre.

Note de sécurité : la sève du figuier peut irriter la peau et, avec le soleil, provoquer des cloques chez les personnes sensibles : portez gants et manches longues pour tailler et rincez vite la sève. Renseignez-vous sur les règles locales concernant l’abattage d’arbres, les ravageurs des arbres fruitiers et l’usage des engrais.

Révisé en octobre 2026. Sources : Rutgers NJAES : Figs in the Home Garden, FS1198 (en anglais) ; University of Tennessee Extension : Common fig, Ficus carica (en anglais) ; USDA Agricultural Research Service : Plant Hardiness Zone Map (en anglais) ; ASPCA : Weeping fig, toxicité pour les animaux (en anglais)