El levístico (Levisticum officinale) es una hierba perenne resistente con sabor a apio, pero más fuerte y dulce. La Extensión de la Universidad de Illinois indica que mide de 1,2 a 1,8 m, y la Real Sociedad de Horticultura (RHS) dice que los tallos florales alcanzan unos 2 m a mediados o finales del verano, por lo que sirve como planta de fondo.
Levístico (apio de monte) de un vistazo
| Tipo | Hierba aromática |
|---|---|
| Temporada | Perenne |
| Sol | Light shade to full sun |
| Distancia entre plantas | 18 pulgadas |
| Distancia entre hileras | 24 pulgadas |
| Por pie cuadrado | 1 |
| Profundidad de siembra | En la superficie |
| Días hasta la cosecha | Harvest from year 2 when grown desde la siembra |
| Cómo empezar | Siembra o planta el apión (levistico) en primavera en suelo rico y húmedo con sombra ligera, recoge hojas jóvenes a menudo y corta los tallos florales para que sigan brotando hojas |
| Riego | 1 pulgada por semana |
Son los mismos números que usan nuestras calculadoras de espaciado de plantas, huerto en pies cuadrados y fecha de cosecha. Consulta todos los cultivos en la base de datos de plantas.
Cuándo plantar levístico
La Extensión de Illinois indica plantar semilla o divisiones en primavera u otoño. La RHS sugiere sembrar en primavera en un lugar con sombra ligera, plantar a finales de primavera o principios de verano cuando estén bien enraizadas y endurecer antes las plantas criadas en interior. Las plantas jóvenes compradas pueden cosecharse ligeramente el primer verano; las de semilla, desde el segundo año. Revisa tu zona de cultivo.
Cómo plantar levístico
- Lugar: sombra ligera preferida, aunque el pleno sol también sirve (RHS). Illinois indica que la sombra ligera mejora la calidad. Lo mejor es un suelo rico y húmedo que no se seque ni se encharque; mezcla un cubo de compost o estiércol bien descompuesto en el relleno.
- Separa las plantas 30–45 cm al principio; las plantas establecidas pueden extenderse hasta 1 m de ancho tras algunos años. Consulta la calculadora de espaciado.
- En maceta: una maceta pesada de al menos 30 cm de ancho y de fondo con buen drenaje, un levístico por maceta, no en una maceta de hierbas mixtas.
Cuidados del levístico
Riega con regularidad las plantas nuevas durante la primera temporada y más con calor, sobre todo a pleno sol o en suelo muy drenante; las de maceta necesitan humedad constante. Consulta la calculadora de riego del jardín. Acolcha con al menos 5 cm de compost o estiércol bien descompuesto cada primavera.
Poda: corta los tallos florales cuando se formen en verano para alargar la cosecha de hojas. En otoño, corta los tallos secos tras una helada fuerte, o déjalos hasta principios de primavera y córtalos antes de que broten.
Las babosas y caracoles pueden mordisquear las plantas jóvenes, y la mosca minadora del apio puede atacar las hojas; retira las hojas afectadas. El levístico se resiembra con facilidad, así que arranca plántulas o corta las inflorescencias antes de que maduren las semillas.
Plantas compañeras
| Cultivar cerca | Otras hierbas perennes y plantas de borde; sirve como planta de fondo |
|---|---|
| Mantener separadas | Macetas de hierbas mixtas, porque necesita su propia maceta grande y suelo húmedo |
Las fuentes no citan compañeras específicas. Revisa otras combinaciones con el buscador de plantas compañeras.
Problemas comunes
| Problema | Qué ves | Qué hacer |
|---|---|---|
| Hojas amargas | Las hojas amargan a finales de verano | La RHS dice que las hojas se vuelven amargas cuando la planta florece a finales de verano. Corta pronto los tallos florales para alargar la cosecha. |
| Plántulas mordisqueadas | Plantas jóvenes mordidas por babosas y caracoles | Protege las plántulas de babosas y caracoles (RHS). |
| Hojas con galerías | Túneles o manchas en las hojas | Mosca minadora del apio (RHS). Retira las hojas afectadas; consulta el identificador de plagas. |
| Demasiadas plántulas espontáneas | Plantas nacidas alrededor de la mata | Se resiembra con facilidad. Arranca plántulas en primavera y verano, o corta las inflorescencias antes de que madure la semilla. |
¿No sabes qué estás viendo? El identificador de problemas de plantas ordena las causas probables según los síntomas que ves.
Cuándo y cómo cosechar
Recoge hojas jóvenes con regularidad en primavera y verano; las jóvenes son más tiernas y se pueden usar frescas en cualquier momento, y también se pueden secar. Hojas y tallos aromatizan sopas, ensaladas y carnes; los tallos se pueden escarchar o blanquear, y los huecos sirven de pajitas. Para tallos blanqueados, envuelve unos pocos en papel de periódico cuando midan unos 30 cm. Las raíces de plantas establecidas (2 a 3 años) se pueden desenterrar en reposo durante el invierno. Recoge las inflorescencias cuando empiecen a dorarse y sécalas en bolsas de papel.
Planifica tu levístico
- Calculadora de espaciado de plantas: cuántas plantas caben en tu cama
- Calendario de siembra: fechas de siembra y trasplante según tus heladas
- Fechas de heladas por código postal: tu última helada de primavera y la primera de otoño
- Calculadora de fecha de cosecha: cuándo estará listo tu cultivo
Preguntas frecuentes
¿A qué distancia se planta el levístico?
Deja 18 pulgadas entre plantas y 24 pulgadas entre hileras. En un huerto de pie cuadrado, pon 1 por pie cuadrado.
¿A qué profundidad se siembran semillas de levístico?
Siembra en primavera en sustrato de siembra; las fuentes no dan profundidad de siembra, así que mira el sobre.
¿Cuánto tarda en crecer el levístico?
Las plantas compradas pueden cosecharse ligeramente el primer verano; las de semilla, desde el segundo año (RHS).
¿Cuánta agua necesita el levístico?
Alrededor de 1 pulgada de agua por semana, sumando lluvia y riego. Riega con regularidad las plantas nuevas la primera temporada y más con calor; suelo húmedo pero sin encharcar.
¿Cuánto mide el levístico?
Unos 1,2 a 1,8 m (Illinois); los tallos florales llegan a unos 2 m a mediados o finales del verano (RHS).
¿Por qué amargan las hojas del levístico?
Se vuelven amargas cuando la planta florece a finales de verano; corta pronto los tallos florales.
¿Puedo cultivar levístico en maceta?
Sí, en una maceta pesada de al menos 30 cm de ancho y de fondo, una planta por maceta.