Le chou frisé (kale) est l’un des légumes les plus rustiques et les plus productifs du jardin. Quelques plants donnent des feuilles pendant des mois, du printemps jusqu’au cœur de l’hiver, et le gel les rend plus sucrées. C’est un membre de saison fraîche de la famille des choux qui demande un sol riche et un arrosage régulier. Cette page explique quand planter, comment l’espacer, comment le protéger des ravageurs et comment récolter pour qu’il continue à produire.
Chou kale en un coup d’œil
| Type | Légume |
|---|---|
| Saison | Saison fraîche |
| Ensoleillement | Plein soleil à mi-ombre |
| Espacement des plants | 18 pouces (46 cm) |
| Espacement des rangs | 24 pouces (61 cm) |
| Par pied carré | 1 |
| Profondeur de semis | ½ pouce (1,3 cm) |
| Jours jusqu’à maturité | 50–65 jours depuis le semis |
| Comment démarrer | Semis direct ou en intérieur 4–6 semaines avant la dernière gelée |
| Eau | 1 pouce (2,5 cm) par semaine |
Ce sont les mêmes chiffres que ceux de nos calculateurs d’espacement des plantes, de jardinage au pied carré et de date de récolte. Consultez toutes les cultures dans la base de données de plantes.
Quand planter le chou frisé (kale)
Le chou frisé tolère le gel et pousse mieux par temps frais. Pour une culture de printemps, semez en intérieur 4 à 6 semaines avant votre dernière gelée de printemps et plantez dehors 2 à 4 semaines avant celle-ci, ou semez directement dès que le sol peut être travaillé. Pour une culture d’automne et d’hiver, souvent la meilleure, semez en milieu d’été, environ 10 à 12 semaines avant votre première gelée d’automne. Le chou frisé adulte survit à des températures d’environ -6 °C (20 °F) et moins.
Trouvez vos dates avec l’outil des dates de gel par code postal et le calendrier de plantation.
Comment planter le chou frisé (kale)
- Choisissez le soleil ou la mi-ombre. Six heures de soleil est l’idéal ; le chou frisé tolère un peu d’ombre, surtout lors d’étés chauds.
- Plantez en sol riche. Le chou frisé est très gourmand. Mélangez du compost avant de planter.
- Semez à 1/2 pouce (1,3 cm) de profondeur. Semez quelques graines par emplacement et éclaircissez à l’espacement du tableau ci-dessus, ou mettez les plants à la même profondeur que celle où ils poussaient.
- Faites une rotation. Ne plantez pas de chou frisé là où des cultures de la famille des choux ont poussé ces 2 à 3 dernières années. Le vérificateur de rotation des cultures aide à la planifier.
- Couvrez tôt. Un voile de protection léger dès la plantation éloigne les chenilles du chou et les altises.
Entretien le chou frisé (kale)
Arrosez environ 1 pouce (2,5 cm) par semaine et gardez le sol régulièrement humide ; un chou frisé sec et stressé devient dur et amère. Le paillis aide à garder les racines fraîches en été. Le calculateur d’arrosage du jardin convertit la quantité hebdomadaire en gallons.
Apportez du compost ou un engrais riche en azote en surface environ un mois après la plantation et de nouveau à mi-saison pour une croissance régulière des feuilles. Dans les régions froides, paillez autour des plants à la fin de l’automne et utilisez un voile de protection pour prolonger votre récolte jusqu’à l’hiver.
Plantes compagnes
| À cultiver à proximité | Oignons, ail, aneth, capucines, betteraves, céleri, pommes de terre |
|---|---|
| À tenir à distance | Fraisiers ; autres cultures de la famille des choux au même endroit que l’an dernier |
Les oignons et l’ail à forte odeur aident à dérouter les ravageurs du chou, et l’aneth attire les guêpes qui s’attaquent aux chenilles du chou. Les capucines servent de culture piège pour les pucerons. Vérifiez d’autres associations avec l’outil de plantes compagnes.
Problèmes courants
| Problème | Ce que vous voyez | Que faire |
|---|---|---|
| Chenilles du chou et arpenteuses | Chenilles vertes et trous irréguliers dans les feuilles ; petits papillons blancs autour des plants | Utilisez un voile de protection dès la plantation, ramassez les chenilles à la main et pulvérisez du Bt si nécessaire. Consultez l’identificateur de ravageurs. |
| Pucerons | Amas gris et cireux sous les feuilles et sur les jeunes pousses | Pulvérisez avec un jet d’eau puissant et favorisez les coccinelles. |
| Altises | Nombreux petits trous dans les jeunes feuilles | Utilisez un voile de protection. Les plants plus vieux surmontent les dégâts. |
| Punaises arlequin | Punaises noires et orange en forme d’écu ; feuilles avec des taches blanches | Ramassez les punaises à la main et écrasez les amas d’œufs, qui ressemblent à de minuscules tonnelets. |
| Feuilles dures et amères | Les feuilles sont coriaces et au goût fort | Stress de chaleur et de sécheresse. Gardez l’arrosage, cueillez de jeunes feuilles et faites la culture principale à l’automne. |
Vous ne savez pas ce que vous observez ? L’identificateur de problèmes de plantes classe les causes probables d’après les symptômes.
Quand et comment récolter
Commencez à cueillir quand les plants mesurent 8 à 10 pouces (20 à 25 cm) de haut. Prenez d’abord les feuilles basses et extérieures, en les coupant ou en les cassant à la tige, et laissez le bourgeon central et au moins 4 ou 5 feuilles au sommet. Le plant continue à produire de nouvelles feuilles depuis le centre pendant des mois. Les jeunes feuilles sont tendres pour les salades ; les plus grandes sont meilleures cuites.
Le chou frisé est plus sucré après quelques gelées, car le froid pousse la plante à stocker du sucre. Continuez à cueillir pendant l’automne et jusqu’à l’hiver. Conservez les feuilles non lavées dans un sac au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Utilisez le calculateur de date de récolte pour estimer quand vous pouvez commencer à cueillir.
Planifiez votre chou frisé (kale)
- Calculateur d’espacement des plantes : combien de plants tiennent dans votre plate-bande
- Calendrier de plantation : dates de semis et de repiquage selon vos dates de gel
- Dates de gel par code postal : votre dernière gelée de printemps et votre première d’automne
- Calculateur de date de récolte : quand votre culture sera prête
Questions fréquentes
À quelle distance planter le chou frisé (kale) ?
Laissez 18 pouces (46 cm) entre les plants et 24 pouces (61 cm) entre les rangs. Dans un potager au pied carré, mettez 1 par pied carré.
À quelle profondeur semer les graines de chou frisé ?
Semez les graines à ½ pouce (1,3 cm) de profondeur.
Combien de temps faut-il pour cultiver le chou frisé (kale) ?
La plupart des variétés sont prêtes 50–65 jours après le semis. Vérifiez le sachet de graines, car les variétés précoces et tardives diffèrent.
Quelle quantité d’eau faut-il pour arroser le chou frisé (kale) ?
Environ 1 pouce (2,5 cm) d’eau par semaine, pluie et arrosage confondus. Gardez le sol régulièrement humide ; un sol sec rend les feuilles dures et amères.
Comment récolter le chou frisé pour qu’il continue à pousser ?
Cueillez les feuilles basses et extérieures et laissez le bourgeon central et les feuilles du haut. Le plant continue à produire de nouvelles feuilles pendant des mois.
Le chou frisé peut-il survivre à l’hiver ?
Le chou frisé tolère les fortes gelées, et les plants adultes survivent à environ -6 °C (20 °F) ou moins, surtout avec du paillis et un voile de protection. Le gel rend les feuilles plus sucrées.