Les échalotes sont l’un des membres les plus faciles de la famille de l’oignon. Chaque bulbe planté se divise en une touffe de 4 à 12 nouveaux bulbes, et ils se conservent bien pendant des mois. Elles ont une saveur douce et sucrée prisée en cuisine, et elles coûtent bien moins cher à cultiver qu’à acheter. Cette page explique quand planter, à quelle profondeur et à quelle distance les placer, comment les entretenir et comment les récolter et les faire sécher.
Échalote en un coup d’œil
| Type | Légume |
|---|---|
| Saison | Saison fraîche |
| Ensoleillement | Plein soleil |
| Espacement des plants | 6 pouces (15 cm) |
| Espacement des rangs | 12 pouces (30 cm) |
| Par pied carré | 4 |
| Profondeur de semis | 1 pouce (2,5 cm) |
| Jours jusqu’à maturité | 90–120 jours depuis la plantation |
| Comment démarrer | Planter des bulbilles 2–4 semaines avant la dernière gelée, ou à l’automne là où les hivers sont doux |
| Eau | 1 pouce (2,5 cm) par semaine |
Ce sont les mêmes chiffres que ceux de nos calculateurs d’espacement des plantes, de jardinage au pied carré et de date de récolte. Consultez toutes les cultures dans la base de données de plantes.
Quand planter les échalotes
Plantez les bulbes d’échalote au début du printemps, 2 à 4 semaines avant votre dernière gelée de printemps, dès que le sol peut être travaillé. Dans les régions à hiver doux, vous pouvez aussi planter à l’automne, vers l’époque où vous plantez l’ail, pour une récolte plus précoce et souvent plus abondante l’été suivant.
Trouvez vos dates avec l’outil des dates de gel par code postal.
Comment planter les échalotes
- Achetez des bulbes à planter. Utilisez des bulbes fermes vendus pour la plantation ; les échalotes du supermarché peuvent être traitées ou porter des maladies.
- Choisissez le plein soleil et un sol meuble et bien drainé. Mélangez du compost. Les échalotes pourrissent en sol détrempé.
- Plantez peu profond. Séparez les caieux de chaque bulbe et plantez-les pointe en haut, à environ 1 pouce (2,5 cm) de profondeur, avec la pointe au niveau du sol ou juste au-dessus.
- Espacez-les. Utilisez l’espacement du tableau ci-dessus pour que chaque bulbe ait la place de former une touffe. Le calculateur de potager au pied carré montre combien en tiennent.
Entretien les échalotes
Gardez le sol régulièrement humide, avec environ 1 pouce (2,5 cm) d’eau par semaine, et arrêtez d’arroser quand les feuilles commencent à jaunir. Le calculateur d’arrosage du jardin le convertit en gallons.
Désherbez régulièrement, car les échalotes supportent mal la concurrence des mauvaises herbes. Un léger apport de compost ou d’engrais équilibré en surface au printemps suffit. À mesure que les bulbes se développent, écartez la terre pour qu’ils reposent sur le sol ; ne les buttez pas. Retirez les tiges florales.
Plantes compagnes
| À cultiver à proximité | Carottes, betteraves, laitue, tomates, cultures de la famille des choux |
|---|---|
| À tenir à distance | Pois et haricots ; asperges |
Comme les oignons, on dit que les échalotes aident à camoufler les carottes et les cultures de la famille des choux des ravageurs. La laitue et les betteraves poussent bien entre les rangées. Vérifiez d’autres associations avec l’outil de plantes compagnes.
Problèmes courants
| Problème | Ce que vous voyez | Que faire |
|---|---|---|
| Montée à graines | Une tige florale se forme | Généralement due à un coup de froid ou à de gros bulbes. Coupez la tige ; utilisez ces bulbes en premier. |
| Pourriture | Bulbes mous et pourris dans le sol | Mauvais drainage ou excès d’arrosage. Plantez en sol bien drainé ou en plates-bandes surélevées et ne plantez pas trop profond. Le vérificateur d’excès d’arrosage peut aider. |
| Thrips de l’oignon | Stries argentées sur les feuilles | Pulvérisez les feuilles d’eau et gardez les plants arrosés. Consultez l’identificateur de ravageurs. |
| Mouche de l’oignon | Les plants flétrissent et jaunissent ; larves dans les bulbes | Utilisez un voile de protection et faites une rotation des cultures de la famille de l’oignon. |
| Petites touffes | Peu de bulbes ou de petits bulbes par bulbe planté | Surdensité, mauvaises herbes ou sol sec. Espacez correctement et gardez le désherbage et l’arrosage. |
Vous ne savez pas ce que vous observez ? L’identificateur de problèmes de plantes classe les causes probables d’après les symptômes.
Quand et comment récolter
Les échalotes sont prêtes quand les feuilles jaunissent et tombent, généralement en milieu d’été pour les plantations de printemps et au début de l’été pour celles d’automne. Soulevez les touffes à la fourche par temps sec.
Faites-les sécher dans un endroit chaud, sec et aéré, à l’abri du soleil direct, pendant 2 à 3 semaines, jusqu’à ce que les collets soient secs et que la peau soit comme du papier. Coupez ensuite les fanes et séparez les bulbes. Stockées dans un endroit frais et sec, les échalotes se gardent 6 mois ou plus. Gardez quelques-uns des meilleurs bulbes pour les replanter. Utilisez le calculateur de date de récolte pour planifier.
Planifiez vos échalotes
- Calculateur d’espacement des plantes : combien de plants tiennent dans votre plate-bande
- Calendrier de plantation : dates de semis et de repiquage selon vos dates de gel
- Dates de gel par code postal : votre dernière gelée de printemps et votre première d’automne
- Calculateur de date de récolte : quand votre culture sera prête
Questions fréquentes
À quelle distance planter les échalotes ?
Laissez 6 pouces (15 cm) entre les plants et 12 pouces (30 cm) entre les rangs. Dans un potager au pied carré, mettez 4 par pied carré.
À quelle profondeur semer les bulbes d’échalote ?
Plantez chaque bulbe d’échalote à environ 1 pouce (2,5 cm) de profondeur, pointe en haut, avec la pointe au niveau du sol ou juste au-dessus.
Combien de temps faut-il pour cultiver les échalotes ?
La plupart des variétés sont prêtes 90–120 jours après la plantation. Vérifiez le sachet de graines, car les variétés précoces et tardives diffèrent.
Quelle quantité d’eau faut-il pour arroser les échalotes ?
Environ 1 pouce (2,5 cm) d’eau par semaine, pluie et arrosage confondus. Arrêtez d’arroser quand les feuilles commencent à jaunir avant la récolte.
Puis-je planter les échalotes à l’automne ?
Oui, dans les régions à hiver doux. Les échalotes plantées à l’automne donnent souvent une récolte plus précoce et plus abondante l’été suivant. Dans les régions froides, plantez au début du printemps.
Combien d’échalotes pousse-t-il à partir d’un bulbe ?
Chaque bulbe planté se divise généralement en une touffe d’environ 4 à 12 nouvelles échalotes.