La boysenberry es una zarza rastrera, cruce de frambuesa europea, zarzamora, zarzamora rastrera americana y loganberry, que da bayas grandes, de un granate intenso y muy jugosas, con un sabor agridulce que recuerda al vino. Las boysenberries crecen mejor en las zonas USDA 6 a 9, son autofértiles, necesitan pleno sol y un espaldar que sostenga sus largas cañas, y fructifican en las cañas del año anterior. Plantálas a unos 1,5 a 1,8 m de distancia, conduce las cañas nuevas al espaldar cada año y corta las que han fructificado justo después de la cosecha. Espera una cosecha pequeña el segundo año y cosechas completas a partir del tercero.
Requisitos de cultivo de la boysenberry
| Característica | Detalles |
|---|---|
| Nombre botánico | Híbrido Rubus ursinus × R. idaeus (cruce complejo de zarzas) |
| Hábito de crecimiento | Cañas rastreras de 1,8 a 4,6 m de largo |
| Resistencia | Aproximadamente zonas USDA 6 a 9; las cañas se dañan por debajo de unos -18 °C |
| Sol | Pleno sol |
| Suelo | Bien drenado y rico; pH de 5,8 a 6,5 aproximadamente |
| Separación | Unos 1,5 a 1,8 m entre plantas; 2,4 a 3 m entre hileras |
| Polinización | Autofértil |
| Fructificación | En cañas de segundo año (floricanas) |
| Cosecha | De principios a mediados del verano, aproximadamente junio a julio |
| Variedades | Tipos sin espinas y con espinas |
¿Qué es una boysenberry?
La boysenberry fue desarrollada en la década de 1920 por Rudolph Boysen en California y rescatada y popularizada después por Walter Knott, cuyo puesto de bayas junto a la carretera acabó siendo Knott’s Berry Farm. El artículo de Wikipedia sobre la boysenberry (en inglés) cuenta la historia: Knott y el investigador del USDA George Darrow localizaron en la década de 1930 las plantas abandonadas de Boysen, y la esposa de Knott, Cordelia, hizo famosas las bayas en mermeladas y tartas. La historia de Knott’s Berry Farm en Wikipedia (en inglés) cuenta cómo la baya ayudó a lanzar el parque de atracciones.
Las boysenberries son grandes, a menudo de 2,5 a 4 cm de largo, blandas y muy jugosas, lo que las hace difíciles de transportar y raras en los supermercados. Nueva Zelanda es hoy uno de los mayores productores. Los cultivadores caseros obtienen la mejor experiencia: bayas totalmente maduras directamente de la caña.
¿Dónde crecen mejor las boysenberries?
Las boysenberries prosperan donde los veranos son cálidos y los inviernos suaves, como el noroeste del Pacífico, California y el centro-sur de EE. UU. Son menos resistentes al frío que la mayoría de las frambuesas y las zarzamoras erguidas, y las cañas pueden morir con temperaturas inferiores a unos -18 °C, lo que destruye la cosecha del año siguiente. En zonas más frías, tiende las cañas en el suelo y cúbrelas con paja o manta antiheladas en invierno. En zonas cálidas y secas, da sombra por la tarde y riego constante. Comprueba tu zona con el buscador de zona de cultivo y las fechas de heladas con la herramienta de fechas de heladas.
¿Cómo se elige el sitio y se prepara el suelo?
Elige pleno sol con buena circulación de aire y suelo bien drenado. Las boysenberries, como todas las zarzas, son propensas a la podredumbre de raíces en suelo húmedo y a la marchitez por Verticillium donde han crecido hace poco tomates, patatas, pimientos, berenjenas o fresas. La guía de manejo de pequeños frutos de UMass para zarzas (en inglés) recomienda un pH del suelo de aproximadamente 5,8 a 6,5, evitar sitios con historial de esos cultivos y eliminar las zarzas silvestres cercanas, que pueden albergar virus y plagas. Incorpora mucho compost antes de plantar y considera bancales elevados o caballones si el drenaje es lento.
¿Cómo se plantan las boysenberries?
- Planta a principios de primavera en cuanto se pueda trabajar el suelo, o a finales del otoño y en invierno en climas suaves.
- Instala primero el espaldar para no dañar las raíces después.
- Separa las plantas unos 1,5 a 1,8 m en la hilera, con hileras a 2,4 a 3 m.
- Coloca las plantas a raíz desnuda a la misma profundidad que tenían en el vivero, extendiendo las raíces; las plantas en maceta, a la profundidad del contenedor.
- Recorta cualquier caña vieja a unos 15 cm tras plantar para favorecer brotes nuevos y fuertes.
- Riega a fondo y acolcha con 5 a 7,5 cm de paja, astillas de madera o compost.
La calculadora de separación de plantas (en inglés) ayuda a trazar las hileras y la calculadora de acolchado (en inglés) a dimensionar el acolchado.
¿Qué tipo de espaldar necesitan las boysenberries?
Las boysenberries tienen cañas largas y rastreras que se tienden por el suelo sin apoyo. El sistema más sencillo es un espaldar de dos alambres: coloca postes sólidos separados unos 4,5 a 6 m y tiende dos alambres a unos 0,9 y 1,5 m de altura. Entrelaza o ata las cañas fructificantes a lo largo de los alambres y conduce las nuevas por el suelo o a un alambre aparte para que no estorben en la cosecha. Usa la calculadora de postes y alambre para espalderas para estimar materiales, y consulta nuestra guía de ideas de espaldar para zarzamoras para más diseños válidos para todas las bayas rastreras.
| Tipo de espaldar | Ideal para | Notas |
|---|---|---|
| Vertical de dos alambres | La mayoría de jardines | Sencillo; cañas fructificantes en los alambres, las nuevas debajo |
| Abanico en valla o muro | Espacios pequeños | Las cañas se abren en abanico desde la base |
| En V | Plantaciones mayores | Cañas fructificantes a un lado, cañas nuevas al otro |
| Pérgola o arco | Jardines ornamentales | Atractivo; más difícil manejar las cañas |
¿Cómo se podan las boysenberries?
Las boysenberries producen dos tipos de cañas: las de primer año (primocanas), que crecen pero no fructifican, y las de segundo año (floricanas), que fructifican y luego mueren. La poda es sencilla:
- Justo después de la cosecha, corta al ras del suelo todas las cañas que fructificaron este año. No volverán a fructificar.
- Elige las cañas nuevas más fuertes, normalmente unas 8 a 12 por planta, y elimina las más débiles.
- Conduce las cañas nuevas a los alambres del espaldar a finales del verano o del invierno, enrollándolas o atándolas a lo largo de los alambres.
- A finales del invierno, acorta las cañas muy largas a unos 2,4 a 3 m y elimina las puntas dañadas por el invierno.
- Quita los chupones que salgan entre hileras para mantener la plantación ordenada.
Usa guantes gruesos con los tipos con espinas. Las boysenberries sin espinas son mucho más fáciles de manejar y una buena opción para jardines domésticos.
¿Cómo se riegan y abonan las boysenberries?
Las zarzas necesitan unos 2,5 cm de agua por semana, más con tiempo caluroso y mientras madura el fruto. El riego por goteo o una manguera porosa mantiene secos hojas y fruto, lo que reduce las enfermedades. Abona a principios de primavera con compost o un fertilizante equilibrado y evita mucho nitrógeno después de mediados del verano, que retrasa el endurecimiento de las cañas antes del invierno. La calculadora de riego del jardín (en inglés) y la calculadora de abono del jardín ayudan a planificar ambos.
¿Cuándo están maduras las boysenberries?
Las boysenberries maduran de principios a mediados del verano, normalmente de junio a julio, a lo largo de tres a cinco semanas. Las bayas maduras son de un granate intenso a casi negras, blandas, brillantes y se sueltan fácilmente de la planta. Recoge cada dos o tres días, temprano por la mañana cuando las bayas están frescas, y manéjalas con cuidado. Las boysenberries frescas aguantan solo dos o tres días en la nevera, así que cómelas, congélalas o conérvalas pronto. Congélalas extendidas en una bandeja y luego en bolsas. La calculadora de cestas de cosecha ayuda a planificar los recipientes de recolección.
¿Cuánta fruta produce una planta de boysenberry?
Una planta de boysenberry sana y establecida suele producir unos 3,5 a 4,5 kg de bayas al año, a veces más con buenos cuidados. Las plantas de primer año dan poco o nada, las de segundo año una cosecha pequeña, y alcanzan su producción plena en el tercer año. Una plantación puede seguir produciendo 10 a 15 años o más.
¿Qué plagas y enfermedades afectan a las boysenberries?
| Problema | Signo | Qué hacer |
|---|---|---|
| Moho gris (Botrytis) | Pelusa gris en el fruto maduro | Recoger a menudo; mejorar la ventilación; mantener el fruto seco |
| Roya naranja | Pústulas naranja brillante bajo las hojas | Retirar y destruir por completo las plantas infectadas |
| Roya de cañas y hojas | Manchas amarillo anaranjadas en cañas y hojas | Retirar pronto las cañas que han fructificado; buena ventilación |
| Mildiu (frutos secos) | Bayas que se secan y se parten | Mejorar la ventilación; retirar fruto infectado |
| Drosophila suzukii | Bayas blandas que gotean, con larvas diminutas | Cosechar a menudo; retirar fruto pasado |
| Barrenador de la corona de la frambuesa | Cañas marchitas; plantas débiles | Retirar las coronas infestadas |
| Aves | Faltan frutos maduros | Cubrir las plantas con red |
Usa el identificador de plagas y el identificador de problemas de plantas para síntomas desconocidos, y la calculadora de mallas para el jardín para dimensionar la red antipájaros.
Nota sobre propagación y sanidad vegetal: compra plantas certificadas y probadas contra virus en un vivero de confianza en lugar de arrancar cañas de otros jardines, que pueden portar virus y roya naranja. Las zarzas rastreras echan raíces donde las puntas de las cañas tocan el suelo, así que mantén las puntas alejadas del suelo para que las plantas no se extiendan, y consulta las normas locales antes de plantar cerca de espacios naturales donde las especies silvestres de Rubus sean un problema. Usa solo productos autorizados en tu país.
Boysenberry, zarzamora y frambuesa
| Característica | Boysenberry | Zarzamora | Frambuesa |
|---|---|---|---|
| Sabor | Agridulce, como de vino | De dulce a ácido | Dulce y delicado |
| Núcleo | Se queda en el fruto | Se queda en el fruto | Se separa y deja un hueco |
| Hábito | Rastrero | Erguido, semierguido o rastrero | Vertical |
| Resistencia al frío | Moderada | De moderada a buena | Buena |
Para cultivar frambuesas al lado, consulta nuestras guías de plantas compañeras de la frambuesa y de frambuesas en macetas.
¿Se pueden cultivar boysenberries en contenedor?
Sí, aunque las cosechas son menores que en el suelo. Usa un contenedor de al menos 38 a 57 litros con orificios de drenaje y un sustrato rico y bien drenado, y dale a la planta un pequeño espaldar en abanico u obelisco por el que trepar. Las variedades sin espinas son las más fáciles en un patio. Riega a menudo, porque los contenedores se secan rápido en verano, y abona ligeramente en primavera. En climas fríos, lleva la maceta a un garaje o cobertizo sin calefacción en invierno para proteger las cañas. El planificador de huertos en contenedores y la calculadora de volumen de bolsas de cultivo ayudan a dimensionar la maceta.
¿Cómo se propagan las boysenberries?
Las boysenberries se propagan fácilmente por acodo de punta. A finales del verano, dobla la punta de una caña nueva y sana hasta el suelo y entérrala 5 a 10 cm, o fijála en una maceta con tierra. Las raíces se forman en pocas semanas y, a finales del otoño o en la primavera siguiente, se puede cortar una planta nueva de la madre y trasplantarla. Propaga solo a partir de plantas sanas y libres de virus.
¿Cómo se protegen las boysenberries en invierno?
Donde los inviernos bajan de unos -18 °C, desata las cañas nuevas del espaldar a finales del otoño, téndelas por el suelo y cúbrelas con varios centímetros de paja o una doble capa de manta antiheladas. Descubre y vuelve a atarlas al espaldar a principios de primavera, antes de que se hinchen las yemas. En climas más suaves, basta acolchar las coronas y dejar las cañas en el espaldar.
¿Cuáles son los mejores usos de las boysenberries?
Las boysenberries son apreciadas para tartas, mermeladas, almibares, salsas, batidos y helados, y para comerlas frescas. Su alto contenido en jugo y su color intenso las hacen especialmente buenas para mermeladas y almibares, y su toque ácido equilibra los postres dulces.
¿Son tan buenas las boysenberries sin espinas como las que tienen espinas?
Las boysenberries sin espinas dan fruto de tamaño y sabor muy parecidos, y son mucho más agradables de podar, conducir y recoger. Algunos cultivadores encuentran los tipos con espinas algo más vigorosos y productivos, pero para la mayoría de jardines domésticos las plantas sin espinas son la mejor opción, sobre todo si los niños ayudan en la cosecha.
¿Son buenas las boysenberries para principiantes?
Sí. Una vez instalado el espaldar, las boysenberries solo necesitan poda anual, riego constante y algo de abonado, y una planta sin espinas no es más difícil de cuidar que una frambuesa.
¿Cuánto dura una plantación de boysenberries?
Con poda anual, buen drenaje y plantas limpias y probadas contra virus, una hilera de boysenberries sigue siendo productiva de 10 a 15 años o más. Cuando baja el rendimiento o las cañas se debilitan y enferman, renueva la plantación en otro sitio en lugar de volver a plantar en el mismo suelo.
Para que las aves no se adelanten a ti con las bayas maduras, consulta la cinta antipájaros y nuestros consejos sobre redes.
Una hilera corta de cinco o seis plantas basta para la mayoría de familias y da bayas frescas a principios del verano y algunas más para el congelador.
Para otros árboles y bayas que cultivar junto a este, consulta la guía de frutales.
Preguntas frecuentes
¿Necesitan espaldar las boysenberries?
Sí, sus largas cañas rastreras necesitan apoyo, normalmente un espaldar de dos alambres.
¿Son autopolinizables las boysenberries?
Sí, una sola planta cuajará fruto.
¿Cuándo fructifican las boysenberries?
De principios a mediados del verano, en cañas que crecieron el año anterior.
¿Cuánto tarda en producir una boysenberry?
Una cosecha pequeña el segundo año y una cosecha completa a partir del tercero.
¿Por qué cuesta encontrar boysenberries en las tiendas?
Son muy blandas y perecederas, así que se transportan mal.
¿Pueden crecer boysenberries en macetas?
Sí, en contenedores de al menos 38 a 57 litros con un espaldar pequeño, aunque la cosecha es menor.
Referencias usadas en esta guía (en inglés): Wikipedia, Boysenberry; University of Massachusetts, Brambles; Wikipedia, Knott’s Berry Farm.
