L’oseille est une aromatique vivace rustique aux feuilles tendres au goût acidulé de citron. Les Maîtres jardiniers UC du comté de Santa Clara indiquent qu’elle atteint 30 à 90 cm selon la variété et s’étend en continu à partir d’environ 15 cm de large ; l’Extension de l’Illinois décrit l’oseille de Belleville (Rumex scutatus) comme une rosette en dôme aux feuilles luisantes et lancéolées de 15 à 30 cm.
Oseille en un coup d’œil
| Type | Aromatique |
|---|---|
| Saison | Vivace |
| Ensoleillement | Plein soleil |
| Espacement des plants | 12 pouces (30 cm) |
| Espacement des rangs | 18 pouces (46 cm) |
| Par pied carré | 1 |
| Profondeur de semis | 1 pouce (2,5 cm) |
| Jours jusqu’à maturité | Not stated; pick young leaves as plants grow |
| Comment démarrer | Semez l’oseille dès le début du printemps en plein soleil dans un sol bien drainé, cueillez les jeunes feuilles tendres, supprimez les hampes florales et consommez-la avec modération car elle contient de l’acide oxalique |
| Eau | 1 pouce (2,5 cm) par semaine |
Ce sont les mêmes chiffres que ceux de nos calculateurs d’espacement des plantes, de jardinage au pied carré et de date de récolte. Consultez toutes les cultures dans la base de données de plantes.
Quand planter l’oseille
Semez dès le début du printemps, ou démarrez les graines en intérieur environ 3 semaines avant le dernier gel et repiquez après celui-ci (Maîtres jardiniers UC). L’Illinois recommande aussi de semer l’oseille de Belleville directement au début du printemps. Trouvez vos dates avec les dates de gel par code postal ou le calendrier de plantation.
Comment planter l’oseille
- Profondeur : l’Illinois donne environ 2,5 cm pour l’oseille de Belleville. La source UC n’en donne pas pour les autres types.
- Site et sol : plein soleil, mais elle tolère un peu d’ombre ; sol bien drainé, riche et frais pour l’oseille de Belleville (Illinois).
- Espacement : non indiqué dans les sources. La plante s’étend continuellement ; prévoyez de la place. Voir le calculateur d’espacement.
- En intérieur : offrez 6 heures de lumière vive d’une fenêtre ensoleillée, ou 12 à 16 heures sous éclairage fluorescent blanc froid ou LED (UC).
Entretien l’oseille
L’oseille tolère la sécheresse une fois établie (UC). Arrosez pour garder les feuilles tendres ; voir le calculateur d’arrosage du jardin.
Supprimez les hampes florales dès qu’elles apparaissent, car elles réduisent le rendement en feuilles utilisables, et divisez les plants tous les 3 à 4 ans pour maintenir la vigueur (Illinois). Divisez les racines au printemps ou à l’automne (UC). Aucune source ne mentionne de ravageurs ni de maladies.
Plantes compagnes
| À cultiver à proximité | Carrés d’aromatiques et de salades où la cueillette régulière garde les feuilles tendres |
|---|---|
| À tenir à distance | Cuisson dans certaines casseroles métalliques, car sa forte acidité peut les ternir (Illinois) |
Les sources ne citent pas de plantes compagnes. Vérifiez d’autres associations avec l’outil de plantes compagnes.
Problèmes courants
| Problème | Ce que vous voyez | Que faire |
|---|---|---|
| Moins de feuilles utilisables | Des hampes apparaissent et les feuilles se font moins abondantes | Supprimez les hampes dès qu’elles apparaissent, car elles réduisent le rendement en feuilles. |
| Perte de vigueur | Les touffes semblent fatiguées après plusieurs années | Divisez les plants tous les 3 à 4 ans (Illinois), au printemps ou à l’automne (UC). |
| Précaution : acide oxalique | L’oseille est acide et contient de l’acide oxalique | Les deux sources indiquent que les personnes ayant certaines affections doivent la consommer avec modération ou peuvent avoir un problème. |
Vous ne savez pas ce que vous observez ? L’identificateur de problèmes de plantes classe les causes probables d’après les symptômes.
Quand et comment récolter
Cueillez les jeunes feuilles tendres pour les plats crus (UC). Les premières feuilles sont douces et gagnent en saveur au fil de la saison ; cueillez selon vos besoins (Illinois). Les feuilles se gardent jusqu’à deux semaines au réfrigérateur ou se congelent. À utiliser en salades, sauces, soupes, plats au fromage et plats de porc ou de poisson.
Planifiez votre oseille
- Calculateur d’espacement des plantes : combien de plants tiennent dans votre plate-bande
- Calendrier de plantation : dates de semis et de repiquage selon vos dates de gel
- Dates de gel par code postal : votre dernière gelée de printemps et votre première d’automne
- Calculateur de date de récolte : quand votre culture sera prête
Questions fréquentes
À quelle distance planter l’oseille ?
Laissez 12 pouces (30 cm) entre les plants et 18 pouces (46 cm) entre les rangs. Dans un potager au pied carré, mettez 1 par pied carré.
À quelle profondeur semer graines d’oseille ?
Environ 2,5 cm pour l’oseille de Belleville (Extension de l’Illinois).
Combien de temps faut-il pour cultiver l’oseille ?
Non indiqué dans les sources ; cueillez les jeunes feuilles tendres au fil de la croissance.
Quelle quantité d’eau faut-il pour arroser l’oseille ?
Environ 1 pouce (2,5 cm) d’eau par semaine, pluie et arrosage confondus. Tolère la sécheresse une fois établie.
Quand semer l’oseille ?
Au début du printemps, ou en intérieur environ 3 semaines avant le dernier gel.
L’oseille est-elle vivace ?
Oui, les deux sources la décrivent comme vivace ; divisez tous les 3–4 ans.
Est-elle sans danger ?
Elle contient de l’acide oxalique ; les personnes ayant certaines affections doivent la consommer avec modération.